Херинг - риба за здравје и задоволство

Тешко е да се најде личност која е рамнодушна кон харинга. Но, излегува дека ова не е само вкусна, туку и неверојатно здрава риба. Како да изберете харинга, како да ја чувате и како да ја готвите вкусно - прочитајте за сето ова во нашата статија.

Во Русија, целата харинга се увезува. И, сепак, многумина искрено ја сметаат за најмногу руска риба. И навистина: некој го знае божествениот вкус на солена харинга со крцкав кромид и варен компир. На празничната маса во секоја трета куќа може да најдете харинга под крзнено палто. И скоро секоја mistубовница има свои тајни на солење харинга.

Херинг е магацин на витамини, масти и здрав протеин кои се важни за здравјето. Точно, не треба да има премногу големи надежи за солена харинга и, исто така, непромислено да се купи апетитно филе во продавниците, кое е исполнето со разни сосови. На крајот на краиштата, солта значително ја намалува хранливата вредност на харинга и е исклучително опасна за хипертензивни пациенти. Затоа, солената риба треба да се јаде во ограничени количини. И подобро е да го замените со свежо замрзнат и да готвите во рерната или да се бари на пареа.

Придобивки од харинга

Како и секоја друга риба, харингата содржи најкорисни масти за организмот - омега-3. Но, ова е далеку од единствената причина да се сака харинга.

• Го намалува ризикот од срцеви заболувања. Според содржината на здрави масти, харинга надминува дури и таков универзално признат носител на рекорди како лосос. Овие масти се борат со "лошиот" холестерол, кој се депонира на theидовите на крвните садови, стеснувајќи ги. Со други зборови, харингата го намалува ризикот од згрутчување на крвта.
• Служи за спречување на очни заболувања.. Масна риба е потребна за да не се изгуби визуелната острина. Полинезаситените масти и масните киселини содржани во него ќе помогнат..
• Ги зајакнува коските. Херингот е извор на витамин Д. 100 гр од производот содржи 4 дневни додатоци на овој витамин. Благодарение на ова, рибата може да се користи за да се спречи рахитис и остеопороза..
• Нормализира тироидната жлезда. Употребата на харинга за тироидната жлезда е очигледна, затоа што рибата содржи многу јод.
• Нормализира нервниот систем. Витаминот Д, исто така, придонесува за производство на серотонин, хормон на радост. Дури и специјални диети со риби се развиени за да се стабилизира психо-емоционалната состојба..
• Го забавува стареењето на клетките. Херинг содржи селен, природен, многу ефикасен антиоксиданс. Тоа значително го намалува нивото на производи за оксидација во крвта, продолжувајќи ја младоста.
• Помага во обновувањето на телесните ресурси по некоја болест. Херинг - извор на високо-квалитетен протеин неопходен за реставрација на оштетените ткива.
• Задоволува глад и го намалува апетитот. Херингот не е само масна риба, тој содржи голем процент на протеини, што го прави производот погоден за здрава брза закуска.
• Го подобрува метаболизмот. Херинг брзо се вари и не го оптеретува стомакот.
• Го зајакнува здравјето на мажите. И тука повторно вреди да се спомене витамин Д, без кој не се произведува тестостерон. Главниот засилувач на машката моќ - млеко.

Следниот пат кога ќе го послужите овој производ во странство на маса, можете да им дадете на гостите кратко забавно предавање за здравствените придобивки од харингата. Иако, од друга страна, оваа риба, и без дополнителни препораки, веднаш исчезнува од масата.

Како да изберете харинга во продавница

Најчесто, солена, кисела или дури и пушена харинга се нуди во продавниците. Но, најкорисно е да се направи избор во корист на свежа (или замрзната) риба.

За да изберете највкусна и здрава риба, следете ги овие упатства. Трупот мора да биде недопрен, еластичен и рамномерен. Кога ќе притиснете на него со прстот, треба брзо да ја обнови формата. Очите треба да бидат јасни, безгласни. Непријатен мирис е знак дека е подобро да се одбие да се купи.

Ако сакате да најдете харинга со кавијар, напротив, изберете харинга со калливи очи. Но, треба да се сфати дека веќе нема да биде толку мрсно, затоа што рибите ја потрошија целата своја сила и здрави масти на репродукција.

Одредувањето на квалитетот на солената риба е потешко. Главниот параметар е бојата на учениците. Колку се поцрвени, толку помалку сол има во производот и, според тоа, толку е покорисен. Ако трупот е херметички спакуван, проверете дали нема вишок течност. Погледнете и на жабри. Тие треба да бидат темноцрвени, еластични и да не мирисаат расипано..

Услови и начини на чување на харинга

Свежата харинга се чува за кратко време. Патем, ова е една од причините зошто оваа риба најчесто се наоѓа во солена или кисела форма..

Правила за складирање на чаша

• Можете да држите свежа харинга 24 часа во фрижидер на сад со слој мраз. Важно е садовите да бидат керамички, затоа што рибите реагираат со метал.
• Корисните квалитети на харинга се зачувани во замрзната риба. Но, во исто време, рокот на траење не треба да надминува 3 месеци.

Калории Херинг

Секој што ја следи исхраната е сигурно заинтересиран не само за вкусот и придобивките на производот, туку и неговата содржина на калории. Не е тајна дека хранливата вредност директно зависи од тоа како се готви рибата..

Знаејќи колку калории има во харинга, можете лесно да го пресметате вашиот дел. Но запомнете дека ова е многу мрсна риба, затоа немојте да бидете премногу ревносни. Ако сакате солена харинга, ограничете се на 2-3 парчиња на ден. Ако преферирате печени, нормата може да се зголеми на 4 парчиња на ден.

Јадења од харинга за секој ден и за празник

Секоја домаќинка знае најмалку 2-3 рецепти за солени јадења харинга. Но, денес нема да зборуваме за класичната салата „под крзнено палто“ или солена риба со компири и кромид. Најдовме нови, но не помалку вкусни рецепти за харинга за вас..

Паста од чаша со крем сирење

Willе треба: 1 морков, 1 труп на малку солена харинга, 2-3 преработено сирење.

Готвење. Одделете го филето од коските, исецкајте. Варете ги морковите додека не се тендер, а потоа изладете ги и исечете ги на кругови. Преработеното сирење исечете го на 4-6 делови. Поминете ги сите состојки одделно преку мелница за месо и само потоа измешајте. За да ја направите текстурата по тендер, поминете ја масата преку мелница за месо уште еден или два пати. Додадете зачини по вкус. Ставете ја пастата во херметички сад и изладете ја во фрижидер. Користете за грицкачки закуски, како што се мали сендвичи.

Ролави ролна со јајце

youtube.com

Willе треба: тенок пита леб, 2 трупови малку солени харинга, 1 морков, 200 гр крем сирење, 3 пилешки јајца, 3 лажици. мајонез, 1 главица кромид, еден куп магдонос, сол и бибер по вкус. Можете да додадете пченка, грашок, кисели краставички, компири во полнењето за ролна харинга.

Готвење. Отстранете ги коските од харинга, вклучено. и најмалото, исечете го филето. Варете ги јајцата, изладете, решетки. Исто така, решеткирајте го крем сирењето. Варете ги морковите, изладете ги, исечете ги на коцки. Излупете го и ситно исецкајте го кромидот. Исецкајте ги зелените. Измешајте ги сите состојки за полнење, сол, бибер, додадете мајонез, измешајте. Ширење лист пита леб, поставете го полнењето и превртете го ролатот. Оставете го да се вари 2-3 часа во фрижидер, исечете ги на делови.

Херинг под нов крзнено палто

Willе треба: 2 трупови свежо замрзнати харинга, 1 лажица сос од соја, 1 лажица растително масло, 0,5 лажиче сол, 1 лажица масло павлака, 30 гр тврдо сирење, бибер по вкус.

Готвење. Цревата харинга, извадете ја главата, опашката, перките. Во мал сад, комбинирајте сол, бибер, павлака, масло и сос од соја. Покријте го садот за печење со фолија, поставете ја рибата, пополнете го трупот со сос, вклучително и и внатрешноста на рибата. Печете во фолија 40 минути на температура од 180 степени. Посипете лесно со рендано сирење 3-5 минути пред готвењето.

Канапе со харинга

Willе треба: црн леб, сенф, филе од харинга, варен компир, растително масло за пржење, кромид (можни се кисели прстени), arugula (копар).

Готвење. Исечете кафеав леб во порции парчиња канапери, сос, пржете сенф. Пржете исечени компири и ставете ги лепчињата леб. Ставете мало парче харинга на врвот и прицврстете со skewer. На костур, можете дополнително да плетете прстен со кромид или каранфилче од кисела лук и да го декорирате составот со зелена зелена боја.

Винигрет со харинга

Willе треба: 400 гр харинга (по можност филе), 1 варена репка, 1 варен морков, 3 варени компири, 1 главица кромид, 2-3 кисела краставици, 250 гр кисела зелка, 3 лажици. сончогледово масло, 2 лажици. маса оцет, 0,5 лажиче шеќер, 0,5 тегли конзервиран грашок (по желба), сол и бибер по вкус, магдонос.

Готвење. Исечете варен зеленчук (компири, моркови, цвекло), како и краставици и кромид на мали коцки. Исецкајте ја зелката ситно. Излупете го филето од риба и, исто така, исечете ги на коцки. Комбинирајте сончогледово масло, сол, шеќер, мелен пипер, оцет од маса. Во сад, комбинирајте ги сите состојки (освен цвекло) и пополнете со облекување. Облечете ја репка со сос во посебен сад и додајте ја на готовата салата со харинга пред да ја сервирате.

Херинг под крзно палто ролна

Ако класичниот рецепт за харинга под крзнено палто веќе малку се храни, обидете се да ја готвите оваа вкусна салата на нов начин.

Willе треба: филе од 1 труп харинга, 2 варени цвекло, 2 варени моркови, 2 јакна компири, 2 тврдо варени јајца, четвртина глава од кромид, мајонез.

Готвење. Излупете ги и изрендајте ги јајцата и претходно зготвениот зеленчук (цвекло, компири и моркови). Исецка кромид. Покријте ја матицата за суши со филм за прицврстување и поставете на неа слоеви од рендана репка, компири, мајонез, кромид, јајца, мајонез, моркови. Исечете ја рибата на тенки парчиња и ставете во ред од едната страна на правоаголно празно за ролна, малку заминувајќи од работ. Користете душек за суши и филм за прицврстување за да се тркалаат во ролна. Испратете ја готовата закуска во фрижидер 1-2 часа.

Корејска харинга

Willе треба: 1 кг харинга, 1 лажица сол, 1 лажиче црн пипер, 1 лажиче црвена пиперка, 1 лажиче шеќер, 1 лажиче маса оцет, 5-6 кромид, 100 мл растително масло, 1 лажица масло. доматно пире.

Готвење. Исечете го филето од харинга на не премногу големи парчиња. Исечете го кромидот во ленти или прстени (по ваш избор). Измешајте паста од домати и сончогледово масло, загрејте ја смесата на шпоретот. Додајте зачини и кромид на харингата, измешајте и покријте го со врел сос. Темелно измешајте и оставете да се вари во фрижидер околу 3 часа.

Форсмак од харинга

Willе треба: 3 лесно солени харинга или околу 500 гр филе, 1 мала глава кромид, 3 јајца, 100 гр путер, 2 лажици. јаболков оцет, 2 лажици Дижон (или редовна) сенф, 1 кисело јаболко, 0,5 лажиче мелен црн пипер.

Готвење. Излупете харинга, пресечете го филето прилично грубо. Мелете со блендер за да направите паста со мали парчиња риба. Пренесете во посебен сад. Груб исецка на кромидот. Варете ги јајцата "во торбичка" така што жолчката останува течна. Мелење кромид, јајца и омекнат путер додека не се изедначи. Комбинирајте мелени состојки со харинга. Додадете сенф, бибер, оцет и повторно измешајте. Бришење на јаболкото излупено и излупено на ситно ренде (харинга со јаболка има повеќе пикантен вкус). Промешајте го сечењето. Служете како паста на леб од црн `рж.

Сега кога научивте нови рецепти за вкусна харинга и сте сигурни дека оваа риба е многу здрава, не заборавајте да ја вклучите во вашата диета. Тоа е ефтино, но може да донесе непроценливи здравствени придобивки, и покрај тоа, го диверзифицира менито на вечера за дома и празници..