Кисела зелена домати

Речиси секој од нас понекогаш сака нешто зачинето и луто, со мала пријатна киселост и светла арома. Особено често, таквата желба се појавува во студената сезона и тогаш сите видови пресврти доаѓаат до спасување, на пример, зелени кисели домати.

Овој мезе ги има сите карактеристични квалитети на класичните кисели краставички и истовремено се разликува во неговиот оригинален изглед.

Рецепт за конзервирана зелена домати за зима

Забележете дека одредената количина на состојки е доволна за да направите три литри готова закуска. Ако планирате да направите кисели краставички во поголем или помал волумен, тогаш сразмерно намалете ги волуменот на состојките споменати во рецептот.

Состојките

• Мали зелени домати - 1,5 кг-
• Табела оцет 9 - 150-200 мл-
• Сол - 2 лажици л.-
• Бело гранулиран шеќер - 4 лажици.-
• Ловоров лист - 4 парчиња..-
• Црн пипер - 15 грашок-
• Сунели хме - 1 лажиче.-
• Свеж цилантро - половина куп-
• Топла чили пиперка - 1 парче-
• Лук - 8-10 каранфилче-
• Копар и магдонос - половина од куп.

Како самостојно да подготвуваме зелени домати за зимата

• Прво ги стерилизираме нашите тегли и капаци. Потоа ги миеме сите свежи билки и ја сецкаме доволно ситно.
• Во подготвените лименки лежеме пиперки и ловоров лисја.
• Ние ги миеме доматите под проточна вода и на нив правиме пресеци во форма на вкрстена половина од длабочината на овошјето.
• За некое време, го издвоивме зеленчукот настрана и ставаме 2 литри вода во тава да зоврие. Willе ни треба силна зовриена вода, така што кога течноста ќе почне да врие, само малку затегнете го огнот и оставете ја водата да се гушка..
• Ние ги чистиме чешнињата лук од кожата и ги исецкаме што е можно поконкретно, ако сакате, можете да ги поминете преку печатот. Подготвената маса на лук ја пренесуваме во мала чинија, тука ставаме исецкани зеленили.
• Нежно измијте ја чили пиперката, отсечете ја шапката и извадете го семето. Пулпата на самата пиперка е ситно исечена и се испраќа и до масата на лук. Измешајте сè и „изматете“ ги доматите со мешавина.
• Подготвените домати ги ставаме во тегли на таков начин што ќе ги наполнат цели. Истурете вода што врие и покријте ги теглите со капаци. Оставете 20 минути да инсистираат.
• По одредено време, внимателно истурете ја идната маринада од лименките назад во тавата. Додадете сол, шеќер, зачинети хме-сунели и повторно почекајте да зоврие. После тоа, истурете го оцетот и повторно пополнете ги подготовките со маринадата.
• На дното на една голема тава, ставаме крпа, ја ставаме во теглата и ја наполниме водата „на рамениците“. Во исто време, ги покриваме вратот со капаци. Ставете ја тавата на оган, доведете до вриење и вриејте ги теглите 10-15 минути.

Превртете ги празните места, свртете ги лименките наопаку и завиткајте ги во нешто топло, како што е крпа или ќебе.

Кога содржината на лименките е целосно ладна, тие можат да се чуваат во фрижидер или подрум..

Совети за правење конзервирана зелена закуска со домати

• Изберете мали плодови со прилично густа пулпа. За време на марината, тие ќе станат помеки, но ќе ја задржат својата форма.
• Ако не сакате да потрошите време на „полнење“ домати, можете едноставно да ги пробиете на неколку места со чепкалка за заби или остра вилушка и да додадете лук и други состојки директно во маринадата.
• Не занемарувајте ја стерилизацијата на лименки и капаци. Благодарение на оваа постапка, празни места ќе се чуваат многу подолго и ќе можат да стојат во текот на целата зима, подложни на услови за складирање. Исплакнете тегли со сода непосредно пред стерилизација.
• Острината на работните парчиња можете сами да ја прилагодите со промена на количината на лук и црвено чили.
• Потребни се состојки како што се хме-сунели и цилантро, но не се потребни. Тие му даваат на чинијата карактеристичен ориентален допир и го прават мирисна..

• Запомнете дека колку повеќе конзерви со мал волумен ги земате, толку поудобно ќе биде да ги чувате и користите вашите работни парчиња. Поделувајќи го мезето на мали делови, можете да користите соодветна количина на храна истовремено, додека остатокот од работните парчиња ќе продолжат да се чуваат во подрумот или фрижидерот.
• Додадете оцет во маринадата само на самиот крај. Така, вие не само што ја зачувувате бојата на вашите домати, туку придонесувате и за нивна подобра конзервација и затоа го зголемувате рокот на траење на вртењата.

Зелените кисели домати подготвени според овој рецепт ќе станат вистинска декорација на вашата маса. Таквиот мезе може да се користи како конзервирана салата, или како додаток на главните курсеви. Во некои случаи, таквите домати делуваат како зачинето гарнир за месо на месо, на пример, свинско ќебапи.