Кисела шафран печурки без стерилизација за зимата

Конзервираните печурки се чуваат во голема почит на масата цела година - можат да дејствуваат како додаток на главниот тек или како закуска. Денес ќе разговараме за тоа како киселата печурка се подготвува без стерилизација за зимата - зачувувањето ги прави овие убавици уште вкусни и поароматични.

Отсуството на потреба од стерилизирање на кисела чинија во голема мерка го поедноставува процесот на неговата подготовка, така што може да се направат многу подготовки.

Совети за мариноване шафран печурки за зима

Честопати, почетниците готвачи се обидуваат да избегнат мариноване, погрешно претпоставувајќи дека подготвувањето на работните парчиња е крајно проблематично. Всушност, можете да се справите со оваа задача, дури и да немате искуство во конзервирање.

Што можеме да кажеме дека некогаш кисела печурка, можете да си обезбедите на себе и на своите најблиски мирисна закуска долго време. Ова значително ќе заштеди време и пари ако треба во иднина да организирате празнична маса..

Се разбира, иако процесот на правење врти е релативно едноставен, има некои суптилности, без кои оброкот можеби не е многу успешен.

• Пред да започнете со готвење, потребно е да се сортираат печурки. Ако има знаци на расипување или распаѓање на печурките, подобро е да се ослободите од нив или барем да го исечете оштетениот дел.
• Како по правило, во печурки, само капи се кисели, нозете на печурките се сечат.
• За мариноване најдобро е да користите не многу големи печурки. Таквите печурки не само што ќе изгледаат попрецизно на масата, туку и ќе ја задржат својата форма подобро кога се варат.
• Ако меѓу печурките имало премногу големи печурки, само можете да ги исечете на 2-3 дела.

• Важно е правилно да ги исплакнете печурките, посветувајќи особено внимание на пределот под капа. Печурките се мијат со ладна проточна вода, а потоа нежно се шират на решетката со жица или во штитник. Важно е да се биде внимателен да не ги кршите капи..
• Има две сорти мариноване печурки - топла и ладна. Во првиот случај, печурките со шафран се варат директно во маринадата, во втората - одделно. Ако печурките се варат во маринада, тогаш испаѓаат повеќе миризливи и еластични..
• Бидејќи оцетот се додава во маринадата, сериозно треба да се пристапи кон прашањето за избор на садови за негово производство. Препорачливи тави за емајл, затоа што не реагираат на оцет.
• Иако рецептот подолу не бара стерилизација на вртењата, тие самите тие потребно е да се стерилизираат банките. Ако тоа не е сторено, тогаш работните парчиња можат брзо да се влошат и не можат да се чуваат долго време..

Секој пригоден метод може да се користи за стерилизирање на лименки и капаци - лименките може да се стерилизираат со пареа, во рерна, со употреба на зовриена вода, па дури и во микробранова печка. Капаците најчесто се потопени во врела вода..

• Најдобро е да користите конзерви од 500 милилитри или литар. Ваквите контејнери, прво, се погодни за стерилизирање, и, второ, во иднина, доколку е потребно, ќе биде можно да се отвори една конзерва и веднаш да се јаде целата своја содржина.
• За да ја подготвите маринадата, можете да користите сушен оцет од маса или оцет. Вториот, во зависност од концентрацијата, мора да се додаде 8-10 пати помалку од трпезен оцет.
• Постојат многу зачини кои можат да се додадат во маринадата од шафран и што ќе одам добро со печурки. Често каранфилче, семиња од сенф, коријандер, семе од труп, лисја од црна рибизла се ставаат на овие печурки и така натаму. Понекогаш кромидот и парчиња врела пиперка, исто така, се ставаат во маринадата..

Едноставен рецепт за конзервирана шафран печурки во маринада

Во овој рецепт ќе собереме два килограми печурки. Ако имате различна количина печурки, само променете пропорционално количината на преостанатите состојки.

Од наведениот волумен на печурки од шафран, ќе се добијат приближно два литарски лименки од заготовки.

Состојките

• Мали шафони печурки - 2 кг-
• Лук - 6 чешниња-
• Оцетна суштина 70 - 1 лажиче.-
• Прочистена вода - 200 мл-
• Сол - 6 лажиче.-
• Растително масло - 8 лажици л.-
• Црни пиперки - 10 парчиња..-
• Бело гранулиран шеќер - 4 лажици.-
• Залив лист - 4 парчиња..

Како правилно и брзо да изберете печурки со свои раце

• За почеток, ги сортираме печурките, исфрлајќи ги расипаните печурки. Ги миеме сортираните печурки под ладна вода, ги отсекуваме нозете и оставаме капи да се исушат малку.
• Ние исекуваме големи капи 2-3 делови, и оставаме мали капи како што е. Истурете вода во длабока тава и доведете ја до вриење. По ова, истурете печурки во неа и гответе околу една четвртина од еден час. Ако на површината се формира пена, таа мора да се отстрани..
• Веднаш штом печурките ќе потонат на дното, содржината на тавата треба да се истури во штитник.
• Истурете вода во тавата, истурете сол, шеќер и црн пипер со грашок. Истурете во растително масло и додадете ловоров лисја. Ние запаливме силен оган и ја внесуваме идната маринада.
• Истурете ја суштината на оцет, измешајте добро и ставете ги нашите печурки во тава. Варете го идното работно парче на средна топлина 5 минути.
• Откако печурките ќе зовриат со маринада, додадете ги излупените чешниња лук во тавата и извадете ги садовите од топлината.
• Подгответе ги лименките темелно измијте ги и стерилизирајте ги заедно со капаците. После тоа, ги ставаме печурките во чисти тегли и истураме топла маринада така што содржината го исполнува внатрешниот волумен „на рамениците“.
• Превртете ги капаците, свртете ги теглите наопаку и потоа завиткајте ги во ќебе или пешкир.
• Откако ќе се изладат целосно, ги отстрануваме работните парчиња на ладно место (фрижидер или подрум) за складирање.

Ваквите кисела печурка без стерилизација за зимата ќе бидат подготвени за дегустација една недела подоцна. Сепак, за да ги направите повеќе миризливи, а нивниот вкус беше заситен, подобро е да почекате барем еден месец. Конзервирана печурка ќе биде одличен додаток на сите главни јадења, вклучувајќи месо, особено ако тие вклучуваат компири.