Како да се готви печурки за мариноване?

Како по правило, младите земаат мариноване boletus, boletus, печурки печурки

. Печурките со капа со дијаметар од 4-8 см се идеални. Ногата треба да биде силна, да не се распаѓа, и да се сече лесно и со трошка. Не е важно дали имате неколку такви печурки. Ние користиме за мариноване и повисоки случаи - излегува доста добро. Главната работа е дека тие не изгледаат како сунѓер.

Пред готвење, исчистете ги печурките од шумски остатоци и исечете ги, но не многу фино (печурките, како по правило, врие). Следно, ние ги миеме печурките 1 пат, истураме ладна вода, посипете со сол и го ставаме на оган да готви.

Колку сол да ставите кога готвите печурки?

Ние секогаш ставаме сол на око, затоа што тогаш сè уште ќе ги измиеме печурките. Обично, на 8-литарски слив со печурки, смело посипете 1 до 2 лажици сол. Бидете внимателни да не претерате сол - ставете малку сол. Како што врие водата, обидете се водата по вкус. Ништо страшно нема да се случи ако печурките не се отровни.сол, ако водата ви изгледаше несолена. Варените печурки, како по правило, понатаму се користат за готвење: пржење, вриење, мариноване. Затоа, немојте да се заканувате на прашањето, колку сол да ставите кога готвите печурки.

Истото важи и за сторено говедско месо: печурки, пукнатини, русула. За време на првичното готвење, не треба да се великодушно солени печурки, бидејќи следното е солење со додавање на одредена количина сол. Подобро е да се сол лесно.

Како да се готви печурки за мариноване?

Првичното готвење печурки пред мариноване е деликатна работа. И, не го прашувавте ова прашање за ништо., колку време да се готви печурки за мариноване. Долгата термичка обработка ги уништува корисни својства на кој било производ, истото важи и за печурките - ова е времето. Со продолжено готвење, печурките се варат и омекнуваат - ова се две. Печурките повторно ќе се варат за време на марината - ова се три.

Печурки наменети за мариноване, прв пат готвиме 10 - 15 минути по вриење. Не е важно какви печурки се: цепс, булетус или булетус. Ние, како по правило, ги мариме сите заедно, никогаш не ги делиме според оценките. По вриење, се формира густа, валкана пена - таа мора да се отстрани за време на целото готвење. Готвените варени печурки темелно ги миеме во ладна вода, ги ставаме во шлаг, оставаме да се исцеди.

Вториот пат (за време на мариноване, веќе во самата маринада со додавање сол и зачини) ги готвиме печурките уште 15 минути. Овој пат е доволно за да се подготват. За многу, многу години во нашето семејство немаше ниту едно труење со кисела печурка.И ние го споделивме рецептот порано.

Гответе печурки не за мариноване

Не за мариноване, туку за готвење разни јадења или замрзнување на благородни печурки, ние исто така не готвиме долго време: по вриење, 20 минути се доволни. Многу извори укажуваат на подолго време, но веруваме дека за 40 минути сите придобивки од печурките исчезнуваат целосно. Покрај тоа, при готвење супа или пржење печурки се подложени на повторен термички третман.

Пред да зоврие, се препорачува да ги натопите градите и русулите во ладна вода, а потоа да се готви само.

Знак со кој често се одредува подготвеноста на печурките е слегнување.