Gумбир во сопствен сок

Како што знаете, сè генијално е едноставно и ова правило важи за скоро сè во нашите животи, вклучително и подготовка на сите видови јадења. На пример, конзервирање и берење печурки подразбира долго готвење и стерилизација, сепак, можете да ја поедноставите задачата и да подготвите печурки во свој сок.

Овие печурки сами по себе се прилично миризливи, а брзото готвење ви овозможува целосно да го зачувате целиот вкус.

Како да готвите печурки во вашиот сок за зима: совети

Gумбирот се смета за една од најлесните печурки за готвење. За разлика од другите сорти, како што се маслинките или печурките, нивната подготовка не бара натопување, миење на слуз, одвојување на капи и нозе и други процедури кои се интензивни.

Сепак, и покрај очигледната едноставност, процесот на мариноване шафран печурки бара некои карактеристики.

• Пред да започнете со директна подготовка на печурки од шафран, нивните треба внимателно да ги сортирате. Само печурки кои немаат знаци на гниење и расипување треба да влезат во теглите..
• Како по правило, во печурките, нозете се отсечени и капи од краставички. Покрај тоа, ако тие се премногу големи, тие мора да бидат исечени на 2-3 делови.
• Потопењето печурки од шафран не е потребно, само исплакнете ги темелно со ладна проточна вода. Бидете сигурни да ги исчистите наборите под капа, бидејќи нечистотијата често останува таму..

• Класична маринада од печурки Има прилично едноставен состав, вклучува оцет, растително масло, прочистена вода, сол и шеќер, ловоров лист и грашок од црн пипер.
• Ако сакате можете да додадете и зелена боја во маринадата (најчесто суво или свеж копра), каранфилче лук, парчиња црвена лута пиперка, каранфилче, семе од каруа, семе од сенф, ситно сецкан кромид и други состојки.
• Постојат две опции за мариноване шафран печурки - топла и ладна. Во првиот случај, печурките се варат заедно со оцет, во вториот - одделно и оцет се додава на самите банки. Во рецептот подолу, ќе ја искористиме втората опција. Благодарение на ова, маринадата ќе остане транспарентна, а самите печурки ќе задржат презентабилен изглед.
• Иако рецептот се нарекува „свој сок“, невозможно е да се маринираат печурки без оцет. Можете да ги користите и обичниот маса оцет и неговата суштина. Сепак, во вториот случај, потребно е да се намали количината на состојка неколку пати, во зависност од неговата концентрација.
• Една од најважните гаранции за долго зачувување на работните парчиња е соодветна стерилизација на лименки и капаци. Без оваа постапка, киселата печурка веројатно нема да преживее дури и еден месец, а да не зборуваме за зимата. За среќа, има многу опции за стерилизирање на контејнери - можете да ги стерилизирате тегли за двојка, во рерна, микробранова печка или со врела вода. Подобро е само малку да ги намалите капаците во врела вода..
• При избор на лименки за мариноване треба да се претпочитаат мали контејнери. Запомнете дека по отворањето на пресвртите не се чуваат премногу долго, така што конзервираните печурки ќе треба да се јадат за неколку дена. Оваа задача е полесно да се справи ако има само 3-4 порции во банката, така што работното парче нема да се изгуби..
• Готвење шафран печурки, иако е потребно, но не треба да трае премногу долго. Се верува дека овие печурки се доволни 20-25 минути за целосно готвење, но во исто време да не се изгуби вкусот и еластичноста.
• Чувајте ги печурките во сопствениот сок неопходно на затемнето ладно место, на пример, може да биде фрижидер или подрум. Само со набудување на овие услови на чување, може да се гарантира дека печурките ќе останат свежи во текот на зимата и нема да се влошат.
• Примарно мариноване завршува една недела по извртувањето на лименките. До ова време, печурките можат да се вкусат, сепак, за да може нивниот арома да стане поживописен и полн со нивниот вкус, треба да почекате околу еден месец.

Брз и лесен рецепт за конзервирана шафран печурки во вашиот сок

Овој рецепт е погоден за оние готвачи кои не сакаат да трошат премногу време на зачувување на печурки, но тие не сакаат да ги загубат овие летни подароци. Поради едноставноста на готвењето според овој рецепт, дури и голем обем на печурки може да се маринира, без да вложувате никакви специјални сили во овој процес.

Состојките

• Свежи печурки - 2 кг-
• Свеж копра - куп-
• Прочистена вода - околу 1 литар-
• Сол по вкус-
• Оцет 6 - 4-6 лажици.-
• Растително масло - 4 суп.л-патки.-
• Црни пиперки - 10 парчиња..-
• Каранфил - 8 парчиња..-
• Заливски лисја - 8 парчиња..-
• Кромид - 2 парчиња..

Како да готвите вкусни печурки маринирани во вашиот сопствен сок

• Внимателно сортирајте ги шафлите со шафран, доколку е потребно, отсечете ги оштетените области на печурките или исфрлете ги цели. Отстранете ги нозете и добро исплакнете под млаз вода.
• Големи капи исечени на половина. Ние ги ставаме печурките во тавата. Потоа го пополнуваме со вода, така што ги покрива печурките за 1 сантиметар. Ставаме на силен оган.
• Додека водата врие, исплакнете го копарчето под проточна вода, а исто така излупете го кромидот. Исечете го со мала коцка, и само исецкајте го копар со остар нож.
• Веднаш штом забележале дека водата во тавата почнала да врие, внимателно исцедете ја и наполнете ја резервоарот со друг дел од прочистената течност. Ова е неопходно со цел да се отстрани претерано силна арома на печурки..
• Додадете кромид, сол и сите и други зачини во тавата. Добро измешајте и почекајте да зоврие и појавата на пена. Ние го отстрануваме со лажица и истура копра во садовите. Намалете ја топлината да се забави и да зоврие содржината на тавата 20-25 минути.
• Во меѓувреме, добро ги миеме лименките и капаците, а потоа ги практикуваме на пригоден начин. Наредете ги и додадете во секоја лажичка масло и оцет.
• Откако ќе се варат печурките, поставете ги во тегли и додадете вода во која се варат. Течноста не треба да биде исправна до самиот врв на теглата, доволно е неговото ниво да е на „рамениците“.
• Ние ги извртуваме капаците и ги свртуваме лименките наопаку. Завиткајте ги садовите со крпи или ќебе и оставете да се изладат. После тоа, ние ги пренесуваме работните парчиња на ладно место за складирање.

Со цел да се направат такви пиперки печурки во вашиот сок повеќе пикантни, се препорачува да додадете неколку чешниња лук на маринадата. Важно е да не се вари, туку едноставно да се стават 1-2 чешниња во тегли.