Вино од глуварче, рецепт за англиски пијалок

Во мај-јуни, сите ливади и расчистувачи се покриени со расејување на жолти миризливи цвеќиња, од кои децата ткаат венци, а возрасните прават џем.

И Реј Бредбери го прослави вино од глуварче - англиски пијалок што го прават и англиски и руски винари. Learnе научиме како да го направиме овој лесен и пријатен пијалок што го нарушува слезината и дава сила да пиеме чаша во долги зимски вечери.

Рецепт за вино од глуварче со лимони

За да подготвиме освежителен пијалок за вино, ги земаме следниве компоненти:

• 8 л врела вода-
• 200 цвеќиња од глуварче (приближно две-литарски тегла)-
• 3 кг гранулиран шеќер-
• 4 големи лимони-
• 200 гр неизмиени суво грозје-
• 7 sprigs нане.

За да се соберат суровини од глуварче, потребно е топло сончево време: собираме пред ручек - што е можно порано. Цвеќињата натопени од дожд не се соодветни: виното нема да биде ароматично. Исто така, невозможно е да се соберат нив покрај патот: употребата на такво вино е многу сомнително.

Лимоните се користат за да се стабилизира киселоста на кантарион и да се даде на виното освежувачки вкус и арома. Наместо лимони, можете да користите 20 гр лимонска киселина.

Оставаме суво грозје како што се, без миење, за зачувување на див квасец, неопходни за добра ферментација.

Гранчињата од нане додаваат свежина во пијалокот и ја облагородуваат аромата на виното од глуварчињата - популарен пијалок во Англија.

Како да направите вино од глуварчињата, технологија за готвење

Според оваа технологија, пијалокот стекнува светло жолта нијанса, нежна арома на цвеќе и прекрасен мек вкус со освежувачки белешки. За да се обезбедиме вкусно и здраво вино за зимата, го подготвуваме според следниот рецепт:

• Одвојте го садот од ливчиња од глуварче со нож или рачно. Садот му дава горчина на виното, така што тие не можат да останат.
• Наполнете ги ливчињата со врела вода, ставајќи ги во емајлиран сад, покријте ги и стојте 24 часа. Потоа се филтрираме со помош на повеќеслојна газа, истурајќи го сокот во шише третирано со врела вода и се исуши. Фрлете ги преостанатите ливчиња - оваа суровина повеќе не е потребна.

• Исплакнете и избришете ги лимоните, извадете ја кора без да го допрете белото месо: тоа ќе му даде на пијалокот горчлив вкус. Исцедете го сокот од овошјето во шише со супа, истурете килограм гранулиран шеќер, неизмиени суво грозје, додадете кора од лимон и sprigs на нане.
• Го затвораме вратот на садот со повеќеслојна газа и го отстрануваме на затемнето место за да талкаат на 18-25 степени.
• Веднаш штом ферментира кантарион, го мешаме со килограм шеќер, се ставаме во ново стерилно шише преку газа, оставајќи четвртина од садот празен. Фрлете гранки од нане, суво грозје и кора.
• Ние инсталираме бленда за вода или ракавица со дупка во прстот, и ја отстрануваме во затемнето топол агол. Можете да го затемни шишето со ќебе или друга работа.
• По 6 дена, измешајте ја кантарион со 500 грама гранулиран шеќер: отворете го садот, исцедете 300 ml течност, разредете го шеќерот во него и истурете го назад. По уште пет дена, повторете ја постапката со остатокот од шеќер и оставете ја кантарион да ферментира.

Виното талка околу 1-2 месеци: колку е потопла просторијата и колку е поактивен квасецот, толку побрз е процесот на ферментација.

• Откако ќе застане ферментацијата (ракавицата ќе испадне, меурчиња за гас нема да се ослободат, ќе се појават талог и кантарион ќе се разјаснат), исцедете го од талогот, користејќи цевка или тенок црево, во друг сад, обидете се да додадете шеќер по желба.

По 50 дена, виното продолжува да ферментира

Од седиментот го спојуваме во нов сад, го ставаме капакот и оставаме да ферментира, инаку виното од глуварчињата, вкусен англиски пијалок, ќе испадне дека е горчливо.

Ние го отстрануваме садот со исцеден пијалок во подрум со температурен режим од 6 до 16 степени Целзиусови, за зреење и разјаснување. За да избегнете контакт на пијалокот со воздух, подобро е да го запечатите капакот на шишето со восок за запечатување или пластилина.

Ние оставаме вино од глуварчињата според рецептот со лимони да зрее за шест месеци. Ако додавате шеќер за повеќе слатко, прво држете го пијалокот под капакот на водата уште 10 дена (може повторно да ферментира).

На секои 20 дена го отстрануваме виното од талог, доколку се појави.

Вино од глуварче, во шишето со кое веќе не се формира талог, се флашира, се полни до врвот, херметички запечатено и се чува хоризонтално во подрум или друго ладно место каде успешно ќе се чува две години. Овој пијалок има јачина од 10-12.

Како да направите вино од глуварчињата, рецепт со мед

Неопходни компоненти:

• 2 кг цвеќиња од глуварче-
• 3 литри топла вода-
• 50 грама квасец вино-
• Шеќер - 1 кг-
• Цвет или липа од липа - 1 кг-
• Неколку sprigs нане за вашиот вкус.

Пожелно е да се користи мед течност - загреана губи многу корисни својства.

Како да направите глуварче вино

Додавајќи нане и мед во пијалокот, го збогатуваме составот и им даваме на освежителните својства на пијалокот.

За да подготвиме пијалок популарен во Англија - вино од глуварчињата, го користиме следниот рецепт:

• Ние миеме цвеќиња од глуварче, заштедувајќи ги од полен и мелеме во мелница за месо.
• Истурете суровини со литар топла вода, измешајте со 0,5 кг шеќер, покријте со газа и извадете го во затемнето топол агол пет дена.
• Ние ја мешаме кантарион со преостанатиот шеќер, медот растворен во вода и нане, поставиме затворач за вода (нараквица на холи) и го отстрануваме до ферментирање.

Ферментацијата обично завршува во рок од еден месец. Виното од глуварче се исцеди од талогот и се филтрира преку повеќеслојна газа во друг сад..

Шишето го затвораме со капак, го полниме со восок за запечатување или користиме пластилина и го ставаме во подрумот пет месеци - за стареење.

Истурете го готовиот пијалок низ цевка во шишиња, пополнувајќи ги на врвот, запечатете го цврсто и извадете го..

Сега разбирате колку е едноставно да направите вино од глуварчињата - англиски пијалок што долго време го ценат нашите винари. Изберете најсоодветен рецепт или обајцата одеднаш и направете го своето неверојатно вкусно и здраво вино, пијан од сончева енергија, со свои раце.!