Вино од боровинки дома

Полиците на современите продавници пукаат со сите видови пијалоци: денес можете да купите трпеза, десерт и збогатено вино.

Но, без оглед колку е богат асортиманот на продавници, многумина претпочитаат домашни пијалоци и прават, на пример, вино од боровинка дома. Учиме како сами да пиеме вино од боровинки, користејќи неколку рецепти и кои технологии треба да ги следите.

Вино со трпезно вино, домашен рецепт

Неопходни компоненти:

• Боровинки - 10 кг-
• Вода - 10 л-
• Шеќер - 4 кг-

• 200 гр неизмиени суво грозје-
• 40 гр лимонска киселина.

Земаме боровинки само зрели, истурени со сок, но не и презрели или извалкани. Ако бобинки се премногу зрели или почнете да бледнеат, виното ќе се облакува.

Ние купуваме суво грозје неизмиено, а не сјајно - не останува природен квасец за ферментација.

Ние користиме лимонска киселина за да ја нормализираме киселоста на кантарион: добро ќе ферментира, а виното ќе се чува подолго.

Како да направите вино од боровинки

Добро подготвено вино од боровинки стекнува луксузна рубино-црвена нијанса и е заситена со прекрасна арома и благ пријатен вкус со ноти од грозје.

За да добиеме вкусно и ароматично вино од боровинки, ќе ја набудуваме следната технологија:

• Ние сортираме низ бобинки, отфрлајќи ја избледената, презреената, со гниење и мувлата, сеќавајќи се дека една расипана Бери може да ги поништи сите наши напори. Бобинки не можат да се мијат во овој рецепт - бактериите од квасец се мијат!
• Изматете ја суровата Бери со дрвена здроби или со голи раце. Ние го стерилизираме шишето со врела вода, го исушиме и ставаме бери суровини во неа.
• Истурете килограм гранулиран шеќер со лимонска киселина, истурете во вода и ставете суво грозје.
• Измешајте, покријте со газа (за да се заштитите од муви, мравки и др.) И извадете во темен агол, каде што температурата се одржува на околу 25 степени (може да се спуштите, но не помалку од 18).
• Еднаш на ден, измешајте ја кантарион со чист стап од дрво и почекајте почеток на ферментација.
• По неколку дена - три дена кантарион ќе ферментира (ќе започне да се потсмева, ќе даде пена и ќе се испушти киселен мирис). Истурете ферментиран сок во друго стерилно шише (оставете четвртина од садот празен) со употреба на четирислојна газа.
• Го стискаме месото од Бери, ги исцедуваме остатоците - повеќе нема да им бидат потребни.
• Измешајте го сокот со 1 кг гранулиран шеќер, ставете на ракавица, перфорирање на еден прст и цврсто зацврстете го со еластична лента, или заптивка за вода.
• Ние ја отстрануваме ферментацијата мора во истиот топол и темен агол.
• На петтиот ден земаме чаша кантарион од шишето, се мешаме со 1 кг гранулиран шеќер и се преливаме. Повторно го ставаме бравата на вода и го отстрануваме во топлина.
• На четврти ден го повторуваме истото со преостанатиот шеќер и го чекаме крајот на ферментацијата. Willе трае 1-2 месеци и ќе заврши кога бензинот ќе престане да тече од блендата (нараквицата ќе се одврати), на дното ќе се формира талог, а кантарион ќе заличи.
• Ние истураме вино од боровинки во друго шише или шишиња со тенка цевка за да не се допре талогот. Препорачливо е да се пополни целиот сад, така што нема простор за воздух.
• Затворете ги шишињата цврсто и извадете ги во подрумот или на друго место каде што температурата не е поголема од 16 степени и не помала од 5.
• Ние го оставаме тоа 6-9 месеци: колку подолго подлежи виното од боровинки дома, толку е поубаво. Еднаш месечно, истурете го од талогот во други шишиња. Виното е готово кога престанува препаратот.

Стариот херметички затворен пијалок се отстранува за складирање. Добро се чува во подрумот три до четири години..

Според овој рецепт, добивате 10-12 литри трпезно вино на мала тврдина (9-12 проценти).

Вино од боровинки со мед дома

Суштински состојки:

• Боровинки - 8 кг-
• Вода - 4 литри-

• Шеќер - 3 кг-
• Линден мед - 0,6 кг.

Ние користиме само зрели и здрави бобинки за вино, без презаситени и заболени примероци.

Како да направите вино од боровинки со мед

Виното со додавање на мед нема изразен вкус и мирис на боровинки, како пијалок направен само од боровинки. Сепак, многумина го фалат и уживаат во готвењето.

Prepareе подготвиме мирисна пијалок од мед со свои раце според следната технологија:

• Борицата ја сортираме, исплакнуваме, ја плескаме во шлаг, ја исушиме и мачкаме во суровини
• Пирето од боровинки го пренесуваме во шише, истураме вода, покриваме со газа и ставаме во темна топла просторија (најмалку 20 степени) за пет дена.
• Ние ја филтрираме кантарион низ четирислојни чизми, ги исфрламе стискашките и го мешаме сокот со липа од мед и шеќер, претходно растворувајќи ги во мала количина топол кантарион.
• Ние го затвораме садот со затворач за вода, го покриваме со пластилина (шишето треба да биде херметички) и го ставаме во темно топол агол 30-50 дена додека не престане да скита.
• На секои 5 дена ја премачкуваме заптивната вода со пластилина, заштитувајќи го шишето од воздух. Ако продира внатре, полн е со ферментација на оцет, што е неприфатливо.
• Готовото вино го отстрануваме од седиментот, го истураме во чисто шише, ставаме затворач за вода и го ставаме на ладно место 90 дена. Виното зрее и станува полесно.

Истурете го готовиот пијалок во шишиња, спречувајќи навлегување на талог, доколку има, херметички запечатете со трупчиња направени од полиетилен или плута и пополнете го вратот на садовите со восок за запечатување. Ние го отстрануваме виното од боровинки во суво ладна подрум, поставувајќи ги шишињата во хоризонтална положба на полиците.

Еве како да направите вино од боровинки дома од истите бобинки или со додавање на мед од липа. Направете вино според два рецепти одеднаш за да се разгалите себе си и вашите најблиски со разновидност на боровинки!