Домашно вино со црна рибизла без квасец

Присуството на неколку грмушки од рибизли е позната слика за летни колиби и градини во приградски и рурални куќи.

Оваа Бери е толку популарна што винарите со искуство и без да направат одлично домашно вино од црна рибизла без квасец според различни рецепти. Учиме каков рецепт и технологија тие претпочитаат, и учиме како сами да го подготват овој вкусен ароматичен пијалок.

Црномуресто вино, рецепт без квасец

За да подготвите пијалок за вино без метод на квасец, ќе ви требаат следниве компоненти:

• 15 л вода-
• 10 кг бобинки од црна рибизла-
• 5 кг гранулиран шеќер.

Бобинки за кантарион имаат потреба од здрави, без стебленца и разни остатоци, неизмиени. При миење на нивната површина нема да има квасец неопходен за висококвалитетна ферментација.

Како да направите црномуресто вино без квасец

Некои винари прават рибизла алкохол со додавање на различни бобинки, додека други претпочитаат да уживаат во вкусот на само оваа Бери..

Патем, ако сакате суво вино, треба да ставите помалку шеќер од рецепт.

И ние ќе подготвиме трпезно вино со црна рибизла според оваа технологија:

• Ние ги триеме бобинките темелно со рацете, носиме ракавици, во спротивно кожата ќе стане обоена со сок. Можете да користите тркалачка и мешалка без алуминиумски делови.

• Загреваме вода до 40 степени и во неа растворуваме 2,5 кг гранулиран шеќер.
• Измешајте ја масата од Бери со топол (не жежок!) Сируп во емајлиран или стаклен сад, оставајќи третина од садот празен.
• Ние ги покриваме садовите со газа или природна крпа со цел да ги спречиме инсектите да влезат, и ставаме во темна просторија со температура од најмалку 20 Целзиусови степени 4 дена. Двапати на ден, измешајте ја масата од Бери, во спротивно ќе стане кисело.
• Истурете вода што врие над тоа и исушете го стакленото шише и, филтрирајќи го преку cheesecloth или цедилка, истурете ја истата во неа. Избришете ја пулпата и исфрлете ја - веќе нема да дава сок.
• Дел од сокот мешаме со 0,5 кг гранулиран шеќер и го истураме назад. Ние оставаме една третина од шишето празна, инаку пената и бензинот за време на ферментацијата нема каде да одат.
• Ние ставаме ракавица со дупка на вратот или инсталираме бленда за вода и отстрануваме скитници на темно место со температура од најмалку 23 степени за 30-50 дена. Пет дена подоцна, растворуваме 1 кг гранулиран шеќер во литар исцеден сок и го истураме назад. Повторете ги следните пет дена користејќи го преостанатиот шеќер..
• Поминаа 50 дена, но ферментацијата не запре? Истурете го идното домашно вино од црна рибизла без квасец во друго шише низ цевката без да го допрете талогот. Ние го ставаме капакот и испраќаме за да заврши до крај.
• Кога ќе заврши ферментацијата, истурете го сокот преку цевка во ново шише и вкусете го. Додадете шеќер во пијалок без шеќер и чувајте го уште една недела. Ако сè е во ред со вкус, ги запечатиме садовите и ги ставаме во подрумот 8 недели.

На секои три недели го отстрануваме пијалокот од талогот со трансфузија преку цевка или тенко црево. Дали препаратот престана да се формира? Завртката од рибизла се смета за подготвена. Ја истураме во стерилни шишиња (само стакло, не користиме пластика!) До самото грло, затворете го цврсто и ставете го во подрумот за хоризонтално складирање.

Доколку се подготви во строга согласност со технологијата, а правилно го чувате, рокот на траење ќе биде околу три години, но подобро е да го пиете рано, затоа што домашните бери вина не содржат конзерванси и не можат да се чуваат со години.

Рибизл алкохол, исто така, може да се направи од замрзнати бобинки, бидејќи не ги губи своите својства, но ова се однесува на темните сорти.

Сега знаете како да направите домашно вино од црна рибизла без квасец и други странски адитиви.

Користете го овој рецепт заснован на безбедноста, природноста на состојките и природните придобивки и направете свој вино без конзерванси или други синтетички адитиви! Учење да го подготвите овој вкусен ароматичен пијалок самостојно.!