Зачин чили

Зачинетите зачини за разни јадења влегоа во човечкиот живот пред многу илјадници години: луѓето растеа и ги употребуваа во неолитската ера.

Една од овие зачини е зачинот со чили пипер, што повеќето зачинети јадења не можат да го направат без: адика, сос со истото име, мексикански супи, итн. loversубители на зачинета.

Сушен чили пиперки: Harетуваат дома

Што да направите со култура со лута пиперка? Дел од културата може да се маринира, а остатокот може да се исуши и да се засади за да се додадат различни јадења..

Подготовка на бибер за сушење

Сушењето бибер бара прелиминарна подготовка:

• Избор на суровини за сушење. Ние ги сортираме пиперките, избирајќи за сушење подеднакво обоени овошја кои не се засегнати од дамки или други оштетувања..

Посебно внимание посветуваме на парчињата чили пиперки со портокалови точки: тие се исфрлаат без жалење, и подобро е да ги исфрлите.

• Перење пиперки. Избраните парчиња темелно се мијат и се поставуваат на хартиени крпи, така што чашата е вода.
• Сушени чили пиперки. Измиените пиперки ги оставаме на топло место неколку дена, така што воздухот извлекува вишок на влага од нив. Ако одлучите да исушите цели парчиња, процесот на подготовка е завршен. Инаку, ги пресекуваме, извадуваме семиња и нозе и ги исекуваме на мали полу прстени со максимална ширина од 0,5 см.

Бидете внимателни! Бидејќи пиперката е растение што гори, со цел да спречиме сок од лицето или очите, ние ја работиме целата работа на обработка на подот во водоотпорни ракавици. По завршувањето на работата, внимателно ги миеме рацете со сапун, не штедувајќи вода.

Методи на сушење црвена лута пиперка

Сувите пиперки од чили може да бидат подготвени на различни начини: разгледајте ги секој од нив.

Како да се исуши лута пиперка во електричен фен

За да ги исушите пиперките со овој апарат, сторете го следново:

• Ставете ги исушените пиперки на скара.
• Ние ги исушиме во електричен фен со полн капацитет 12 часа, повремено вртејќи ги суровините за да не се исуши на решетките.

Ако сушите сецкани пиперки, времето на сушење е 6 часа..

Како да се исушат чили пиперки во рерна

За да ги исушиме пиперките за понатамошно мелење во прав, ја користиме рерната:

• Ситно исецкајте ги пиперките без семе и нозе.
• Оставете ги пиперките на садовите за печење.
• Загрејте ја рерната на 55 степени и поставете ги чаршавите за 4-5 часа, повремено мешајќи ги суровините.

За да не се пржи пиперката, ја одржуваме цело време вратата од рерната.

Како природно да се исушат црвените пиперки

За да ја исушите културата на пиперките во воздухот, сторете го ова:

• Ако одлучите да ги исушите целиот пиперки, стрижете ги на густа нишка, прободувајќи го овошјето со игла под нозете.
• Висиме венчиња од пиперка на вентилирано суво место и чекаме да се исуши.
• Ако треба да исушите сецкани пиперки, поставете ги суровините на сито или хартија (весници). Ставаме на истото место 10 дена и редовно мешаме. На секои 2 дена ја менуваме хартијата со цел подобро да ги исушиме суровините..

Ако ги исушите пиперките во зима, закачете ги подотвите над батеријата за греење, и тие ќе се исушат не полошо отколку во електричен фен.

Како да разберете дека биберот се суши? Станува потемна, брчки и лесно се крши.

Како да ги чувате сувите пиперки чили

Сувиот зачин со чили може да се чува во форма во која се суши или да се засади во прав. Можете да мелете пиперка со обична мелница за кафе..

Сувите пиперки се чуваат на три начина:

• Истурете го прав во стаклена тегла, затворете го цврсто и ставете го на ладно место без пристап до светлина.
• Истурете мелен пипер во стаклена тегла, покријте го со газа во неколку слоеви и ставете го на суво место без светлина.
• Истурете пиперка во тегла, затворете ја и ставете ја во замрзнувачот: на овој начин го задржува мирисот и вкусот уште подолго.

Сувите пиперки од чили може да се чуваат за една година. И ако ја чувате во целост, можете да ја декорирате кујната со венчиња од пиперка.

Чиле зачин: берба за зима

Својствата на лутата пиперка може да се зачуваат во форма на празни места, на пример, мариноване.

Кисели лути пиперки

Состојките

• Топла пиперки - 700 г.-
• Sprigs од копар и cilantro (магдонос) - 6 парчиња..-
• Плодови од нане - 2 парчиња..-
• Сол - 2 лажиче.-
• Каранфилче со лук - 2 парчиња..-
• Прашок од коријандер - 4 лажиче.-
• Шеќер - 4 лажици.-
• Лаврушка - 5 лисја-
• Залак на вино - 2 лажици.-
• Грашок од црн пипер - 10 парчиња..-
• Allspice грашок - 5 парчиња..-
• Каранфил - 3 парчиња..

Како да киселите лути пиперки

За да подготвите остар страничен сад за јадења со месо, сторете го следново:

• Одделете ги зелените лисја од стеблата и исфрлете ги стеблата.
• Истурете ги пиперките со ладна вода и направете дупки покрај стебленцата.
• Ставаме тенџере со вода и бибер на оган и вриеме 5 минути. Ја исцедуваме водата, ја наполниме со свежа и повторно зовриеме. Севкупно, изведуваме три слични процедури..

• Ние правиме маринада, додавајќи грашок, лаврушка, прав од коријандер, каранфилче, гранулиран шеќер, сол во водата, додаваме вински оцет.
• Откако ќе зоврие, варете го овој асортиман три минути и изладете, без да го извадите капакот, четвртина од еден час.

• Пополнете стерилни садови со сецкан лук и лути пиперки и пополнете со маринада.

Ги навиваме празнините, ги завиткаме и чекаме да се олади. По една недела, можете да сервирате кисела чили со печено, пржено или варено месо.

Употреба на лута пиперка при готвење

Остриот горлив вкус на чили пиперки, толку обожавани од мажите, е во побарувачка кога готвите јадења со месо и риба, маринади за разни подготовки за зимата, сосови. Се додава во разни зачинети мешавини и се комбинира со растенија како што е цилантро, лук, босилек, ловоров лист и други.

Еве како различни нации го користат:

• Италијанците користат чили за да направат сос од арабијата.
• Унгарците прават познат паприкаш со него.
• Кинезите додаваат лута пиперка во класичното јадење на Гонбао.
• Мексиканците јадат чили десерти и прават топли сосови од месо.
• Тајланѓаните не размислуваат без бибер салати и супи.
• Европејците го додаваат на млечни производи.

Чиле не е помалку популарен меѓу Хиндусите, Корејците, Јапонците и другите народи во светот. Додадено е во десерти со чоколади и други слатки, колбаси, грав и тестенини..

Ние ви нудиме да готвите неколку јадења со многу чили пиперки, за да можете да го цениме неговиот вкус.

Чили сос

Состојки за 6 порции сос

• Овошје од чили - 100 гр-
• Фино лук - 0,5 глави-
• Сол - 0,5 лажиче.-
• Шеќер - 0,5 суп.л-патки.-
• Маслиново масло - 0,5 суп.л-патки.-
• Јаболко или вински оцет - 1 суп.л-патки..-
• Скроб - 0,5 лажиче.

Како да направите строг пипер сос

За да се лекувате со зачинет зачинет сос, следете го чекор-по-чекор рецепт:

• Исплакнете ги пиперките и извадете ги само нозете.
• Поделиме половина глава лук на парчиња.
• Исечете ги парчињата лук и пиперките на парчиња и мелете во блендер.
• Мелените производи ги пренесуваме во тава и се мешаме со оцет, сол, шеќер, скроб и маслиново масло.

Внимание: ако ви треба течен сос, не додавајте скроб.

• Ставете сè на шпоретот, доведете до вриење и извадете го од топлина.

Брзо изладете го сосот од чили ставајќи го во замрзнувач или на мраз. Подготвен сос е добар со какво било месо варено на кој било начин..

Мексиканско пилешко

Состојките

• Пилешко - 1 кг-
• Сос од соја - 4 лажици.-
• Коњак или вотка - 2 лажици л.-
• Кромид - 1 ЕЕЗ..-
• Чили пипер - 2 парчиња..-
• Слатка пиперка - 4 парчиња..-
• Прашок од ѓумбир - 1 лажица.-
• Анасон - неколку семиња-
• Скроб - 0,5 суп.л-патки.

Како да се готви мексиканско пилешко

За да задушите зачинето пилешко, сторете го следново:

• Исечете ја птицата на парчиња со средна големина и пржете од двете страни за да направите кора.
• Во мешавина измешајте алкохол со сос од соја..
• Исечете кромид и пиперки од двата типа, измешајте ги со ѓумбир и анасон.
• Добиената мешавина додајте ја во месото и продолжете да врие.

Ние го разредуваме скробот со вода, истураме во чорба со пилешко месо и вриеме додека месото не биде целосно подготвено. Јадењето е слатко, остар и незаборавно.!

Сега знаете како се користи и подготвува зачинот за чили пиперки, што го користат многу луѓе во светот. Користете го овој здрав зачин за да готвите омилените јадења, збогатувајќи ги со зачинет зачинет вкус.