Како да се пече зеленчук во рерната

Печен зеленчук во рерната е одличен излез за оние кои сакаат да добијат максимална корист и задоволство од вкусот и видот на правилно зготвено јадење. Овие едноставни совети ќе помогнат да се зачуваат повеќето хранливи материи во кои зеленчукот е толку богат..

Се чини дека може да биде полесно од печење зеленчук? Тие не се толку префинети во пред-преработката, како што е месото, на пример, но за да ги готвите совршено, сепак треба да ги знаете одговорите на неколку важни прашања.

Како да исецкате печен зеленчук?

Единственоста на зеленчукот за печење зависи од правилното исечување не помалку од, на пример, од температурата во рерната. Затоа, неопходно е зеленчукот да се сече на парчиња со приближно иста големина.

Малиот зеленчук може да се сече на половина или да се остави цели, ова нема да им овозможи да горат или да се претворат во каша

Колку масло да додадете?

Пред да испратите зеленчук во рерната, треба да се исушат и попрскаат со растително масло. Тајната е дека за различен зеленчук се потребни различни количини на масло. Порозниот структуриран зеленчук (модар патлиџан, брокула, печурки и слично) треба повеќе масло, затоа што го апсорбираат многу подобро отколку, на пример, корен зеленчук. 

Ако сакате убава кора, не треба да го излупите зеленчукот. Доволно е да ги третирате со тврда четка, темелно да ги измиете и исушите.

Садот за печење исто така треба да се подмачка за да не изгори ништо (околу 2 лажици растително масло ќе одат на стандарден сад за печење). За време на печењето, можете да го мастите зеленчукот неколку пати со маслиново масло, така што апетитната кора се формира побрзо.

Како да ставите зеленчук на сад за печење?

Се разбира, малку може да се спореди со зеленчук печен на скара, но ја разгледуваме дневната опција - рерната.

За почеток, зеленчукот навистина е подобро печен на сад за печење отколку во тава или сад за печење со високи страни. Факт е дека колку пониски се страни, толку помалку пареа ќе се концентрира во садовите, што значи дека веројатноста за добивање зеленчук „каша“ е сведена на нула.

Нема потреба да се сол зеленчук пред печење - тие ќе почнат да лачат сок и во рерната ќе станат летаргични, не покриени со свежи. Солта се додава пред сервирањето..

Правилно исецканиот зеленчук и на садот за печење треба да се постават соодветно. Главната работа е да се обидете да не преклопувате парчиња едни над други, туку да оставите малку простор меѓу нив. Значи, во рерната нема да се залепат, туку се пече рамномерно, и ќе изгледаат многу апетитивно.

На која температура печете зеленчук во рерната?

Некои веруваат дека зеленчукот треба да се пече на ниска температура за да не се расипе садот. Но, тоа не е така - печењето на ниска температура може толку да го омекне зеленчукот што на крајот ќе добиете пире од зеленчук.

200⁰С - оптималната температура на која зеленчукот е покриен со јасни, но во исто време останува мек внатре. Во секој случај, вреди да се започне од тоа како работи вашата печка и да се разликува температурата во согласност со ова.

Дали треба да се мешам?

Ставањето зеленчук во рерна и само да заборавите на нив 40 минути е сигурен начин да се набавите или да се пече од едната страна или целосно изгорено јадење. Потребно е нежно да ги флипте 1-2 пати со шпатула или мешавина (во зависност од големината на парчињата).

Ако зеленчукот лачи сок, не ги напојувајте со овој сок за време на печењето - вишокот на течност ќе ја оштети кората и ќе го омекне зеленчукот одвнатре.

Најдобро е вкусот кога зеленчукот се сервира директно од огнот, а садот можете да го надополните, на пример, со сос од сок од лимон, чили пипер и маслиново масло.