Вино од дива круша

Меѓу сите сорти на алкохолни пијалоци, само умерените вина се навистина корисни инфузии.

Подготвени се од сите видови овошја и бобинки, а дивите растенија не се исклучок, и затоа денес ќе ви кажеме како да направите вино од дива круша. Ова овошје ќе биде одлична суровина за благороден пијалок и ќе му го даде не само неговиот висок вкус, туку и ќе пренесе голем број на корисни својства..

Карактеристики на правење домашно вино од диви круши

Многу луѓе сакаат овошни вина - за разлика од класичниот пијалок, ваквите тинктури се многу ароматични и лесни за пиење. Особено меѓу нив има вина од круши.

Малкумина знаат, но најчесто за нивно производство не користат градинарски овошни сорти, имено диви. Работата е дека дивината содржи во својот состав малку повеќе киселини, кои се само неопходни за соодветна ферментација.

Но, што друго треба виновничар за почетници да знае дали сака да направи пијалок од ова овошје?

• Зрелите плодови се погодни за вино., сепак, тие не треба да бидат презрели. Младите круши се карактеризираат со зголемена сочност, и затоа сокот во нив многу пати повеќе.
• Треба да соберете дива игра директно од гранките и во никој случај од земјата. Користењето расипано или оштетено овошје може да предизвика да не успее целата серија на вино..
• Иако често овошјето и бобинки не се препорачува да се мијат пред да се направи вино, овие правила не работат за диви круши. На нивна површина исто така неколку диви квасец, така што нивниот број сè уште не е доволен за природна ферментација.
• Квасец од вино, ориз, малини или суво грозје може да стане активатор на ферментација.. Сите тие совршено ќе се справат со оваа задача и кога ќе се додадат директно на кантарион, и во производството на кисела течност..
• Покрај малата киселост кај крушите, не премногу шеќер. Тоа е причината зошто некои оксидирачки агенс (сок од лимон, сок од јаболко или лимонска киселина), како и голема количина шеќер или мед, се нужно додадени на мора..

• Сокот од пулпа од круша е слабо излачува, и затоа не може да се исцеди како во случајот со бобинки или сочно овошје. Решението за овој проблем е сечкање на овошјето. Се разбира, можете да користите мешалка, но ќе биде многу поудобно решетки ја крушата. Во оваа форма, пулпата ќе биде полесно да се филтрира и стиска.
• Плодовите пред да се направи вино мора да бидат подготвени - исечете семе. Ако влезат во кантарион, тоа може да го уништи вкусот на пијалокот..

Едноставен начин за производство на вино од дива круша

Овој метод е погоден за винарници почетници, како и за оние кои се плашат дека ферментацијата нема да работи како што треба или воопшто нема да започне.

Ако поради некоја причина не можете да пронајдете квасец со вино, тогаш можете едноставно да го користите универзалниот извор на суво грозје за вина. Мора да се инсистира неколку дена пред да се направи кантарион.

Состојките

• Игра - 5 кг-
• Бел шеќер - 3 кг-
• Чиста вода - 10 л-
• Лимонска киселина - 6 g-
• Квасец на вино - според упатствата.

Како да направите вино од круша од диви плодови со свои раце

• Ги разгледуваме нашите диви круши и ги исфрламе оние плодови што имаат знаци на расипување или сиромашни. Ние ги исплакнуваме под проточна вода, а потоа исечете ги на половина и ги отстрануваме семето и опашката.
• Решетки на парчиња круши и ставете сè во сад, кој претходно го мачкаме со врела вода. Потоа истурете 7 литри вода.
• Истурете ги преостанатите 3 литри во тавата и доведете ги до вриење. Истурете гранулиран шеќер и промешајте за да постигнете целосно растворање. Истурете лимонска киселина овде..
• Оставете го нашиот сируп да се олади на 30-35 степени и истурете го во сад со круши. Додадете квасец овде и измешајте. Покријте го вратот со газа и извадете го садот на топло темно место 4 дена. На секои неколку часа ја загреваме пулпата и ја срушиме добиената пена.
• После 4 дена, ја филтрираме кантарината преку чаршаф и добро ја исцедуваме пулпата. Истурете кантарион во сад на кој можете да инсталирате заптивка за вода.
• Ние го пополнуваме не повеќе од 75 и го отстрануваме на темно место.
• Тука течноста ќе ферментира околу еден месец. Кога престанаа главните знаци на ферментација, го истураме виното од талогот и го ставаме во шишиња за стареење.
• Ние чуваме вино околу два месеци на ладно место, од време на време исцедувајќи го талогот. Потоа цврсто флаширана и плутана.

Таквото вино од круша се чува околу 2 години во фрижидер или подрум.

Рецепт за вино со десерт од круша со сок од јаболко и мед

Состојките

• Диви круши - 5 кг-
• Вода - 7 л-
• Шеќер - 2 кг-
• Мед - 500 гр-
• Суво грозје - 100 гр-
• Сок од јаболко - 1 Л.

Како виното од круша инсистира во чекори

• Истурете ги нашите суво грозје во мал сад, обрнете внимание на фактот дека не треба да се мие. Истурете тука околу половина чаша топла вода, а исто така додадете 2 лажици гранулиран шеќер. Измешајте.
• Ние го покриваме вратот на садот со газа и впиеме 2-3 дена на топло место. До крајот на овој период, на површината на течноста треба да се формира пена. Тоа значи дека ферментацијата започна.
• Моите круши, исчистете ги од семето и опашките. Бришење на груб ренде и ставете го во голем сад. Истурете вода, сок од јаболко и гранулиран шеќер овде. Додадете го нашиот квасец и покријте го со газа. Чистеме уште 4 дена на топло темно место. 2 до 4 пати на ден измешајте кантарион.
• Ние ја филтрираме нашата кантарион со газа свиткана неколку пати и ја стиснуваме пулпата. Растворете мед во него, а потоа истурете во садот за ферментација. Ние инсталираме заклучување на вода или ставаме ракавица на вратот со дупка од иглата во прстот.
• Ние го отстрануваме садот на темно место околу еден месец. За ова време, треба да се заврши ферментацијата и да се падне нараквицата, или воздухот треба да престане да излегува од хидрауличната цевка за заклучување.
• Ние ги спојуваме младите круши вино од седиментот, истураме врат во шишето, во кое пијалокот ќе старее. Оставете на ладно место 2 месеци..
• Ние го истураме виното во шишиња, кои се цврсто плутани. Ние го ставаме во складирање во подрум или фрижидер.

Доколку сакате, таквото вино од дива круша може да се поправи на крајот на ферментацијата. Иако таков пијалок ќе биде поостри во вкусот, неговиот рок на траење ќе се зголеми за неколку пати..