Вино од диња дома

Пијалоците со овошје имаат голем број на обожаватели - тие се лесна, пријатна сладост и богата арома. Всушност, можете сами да ги направите, но затоа што денес детално ќе ви кажеме како се прави вино од диња дома.

Овој исклучително ароматичен пијалок особено ќе им се допадне на оние loversубители на овошје со вино кои вредат ненаметлив вкус и умерена сладост во нив..

Совети за вино од диња од диња

Најчесто, вината се прават од разни бобинки и сочни плодови. Таквите овошја содржат вода, шеќер и киселини, што сите заедно овозможуваат да се направи благороден пијалок.

Во дињите, поради особеностите на хемискиот состав, нема киселини како такви. Покрај тоа, потребата да се намали кора и тешкотијата во добивање сок го прават нетривална задача да се направи вино.

Затоа мора да се пристапи сериозно кон процесот на производство на вино од диња, како и стабилно да ги следи упатствата. Препораките за самата технологија, кои ќе ги најдете подолу, нема да бидат излишни..

• За вино од диња, секоја сорта на ова овошје е погодна, главната работа е дека тие се зрели, но не и расипани. Колку е послатка диња, толку повеќе ароматичен ќе биде пијалокот. Исто така, треба да се осигурате дека фетусот не е оштетен, зелени дамки и знаци на распаѓање.

Виното од диња се прави чисто од пулпа на овошје, и затоа ќе мора да се ослободите од семето и да се лупите.

• Бидејќи заедно со кора исфрламе природен квасец што ќе го активира процесот на ферментација, тие ќе треба да се додадат независно. За да го направите ова, треба да купите специјален квасец - вино, или само да готвите квасец. Најдобро е да го направите тоа на неизмиени суво грозје.
• Недостатокот на киселина во диња е составен многу едноставно - исцеден сок од лимон или лимонска киселина во кантарион. Со овие состојки, процесот на ферментација е активен и виното се добива квалитетно.
• Контејнерите во кои ќе се одвива ферментацијата, како и контејнерите за складирање, мора внимателно да се третираат со врела вода. Ако тоа не се стори, виното може да оди лошо пред да се направи..
• Како што веќе споменавме, кисела супа за вино од диња може да се направи врз основа на неизмиени суво грозје. Неговата погодност е дека дури и ако не започне ферментацијата во него, секогаш може да се направи повторно без да се губи плод. Покрај суво грозје, можете да користите свежо грозје, малини, па дури и ориз.
• Шише со заптивка на вода или нараквица на вратот е задолжително за правење вино. Овие едноставни уреди овозможуваат процесот на ферментација да се одвива природно и во исто време да не поминуваат несакани бактерии.

Едноставен рецепт за вино од пулпа од диња

Обично, во производството на вино суровини за него не врие. Ова е направено од неколку причини. Прво, високата температура ги уништува сите квасец, и второ, варениот производ има многу пати помала количина на хранливи материи во неговиот состав.

И покрај ова, дињата често се вари малку. Ова го олеснува добивањето сок од него. Покрај тоа, скоро целиот квасец останува на кора што се фрла, и затоа готвењето не влијае на процесот на ферментација на кој било начин.

Состојките

• Слатка диња - 10 кг-
• Бело гранулиран шеќер - 4 кг-
• Прочистена вода - 5 л-
• Лимон - 3 парчиња..-
• Квасец на вино - според упатствата.

Како да направите вино од диња самостојно

• Ние ја исекуваме дињата на половина, а потоа ја отстрануваме кожата од неа и го отстрануваме семето. Исечете го месото на мали парчиња - колку е помало, толку подобро. И остави ја да застане малку.
• Во меѓувреме, истурете вода во голем тенџере и додадете гранулиран шеќер. Додека се промешува, доведете до вриење и проверете дали целиот шеќер е целосно растворен во сируп.
• Ние ја ставаме исецканата диња во тавата и оставаме содржината на садот повторно да врие. Штом тоа се случи, пополнете го исецканиот диња и добро измешајте.
• Доведете до вриење, зацврстете го огнот на минимум и потопете ја дињата 10 минути. За ова време, овошјето треба да стане што е можно меко. Извадете го тенџерето од оган.
• Кога содржината на тавата се излади и достигна температура веднаш над собна температура, исцедете го сокот од три лимони во неа и додадете го квасецот со вино според упатствата на пакувањето и повторно измешајте.
• Истурете ја содржината во резервоар за ферментација и затворете ја со заптивка за вода. Ние го отстрануваме садот на темно, топло место 10-20 дена, не заборавајќи да го тресат секој ден. Ова ќе спречи мувла. По ова, исцедете ја добиената кантарион и филтрирајте ја преку чизми..
• Исчистениот кантарион повторно го ставаме под бравата на водата, но за неколку месеци. Кога забележавме дека меурчиња повеќе не се формираат на површината на кантарион, а самата течност се разјасни, го исцедуваме младото вино од талогот.
• Ние го шишивме пијалокот и го ставивме на ладно место. Во принцип, веќе може да се пие, но подобро е да се остави да отстои еден месец или два за квалитетно стареење. Ако за ова време повторно се преципираат, повторете ја постапката за трансфузија.

Таквото вино не се чува многу долго - помалку од шест месеци, и затоа е најдобро да се пие веднаш.

Рецепт за производство на вино од сок од диња на киселината

Овој метод ви овозможува да добиете потрајно вино. Се разбира, овде треба да се осврнеме малку повеќе, но резултатот е достоен за тоа.

Состојките

• Диња - 10 кг-
• Прочистена вода - 200 мл-
• Бело гранулиран шеќер - 2 кг-
• Неизмиени суво грозје - 100 гр-
• Лимонска киселина - околу 4 грама на литар сок од диња.

Како да направите домашно вино од диња

Прво на сите, ние ќе го направиме квасецот. Во принцип, тој е погоден за кое било друго вино, бидејќи е универзално.

• Лесно загрејте ја водата, до околу 30 степени, а потоа истурете во неа неизмиени суво грозје и две лажици гранулиран шеќер. Измешајте и покријте го садот со кисела павлака.
• По неколку дена (обично не повеќе од 3-4), ќе започне најактивната ферментација. Ова ќе значи дека квасецот е подготвен, а квасецот во него е што е можно активен..
• Ние ја чистиме дињата од кора и семки од сончоглед во средина. Исечете го месото во мала коцка.
• Следно, треба да добиеме максимална количина на сок од пулпата. Ова може да се направи на различни начини - со користење на соковник, неколку слоеви газа, сито и така натаму. Добиената грутка истурете ја во сад каде ќе се изврши ферментација. Истурете го нашиот квас овде, додадете половина од шеќерот и додадете ја лимонска киселина врз основа на волуменот.
• Затворете ја бравата на вода и извадете ја сенката 4 дена на темно место. Потоа истурете ја втората половина од шеќерот, измешајте нежно и поставете ја течноста да се ферментира.
• По неколку недели, ферментацијата ќе заврши и нема да се појават меурчиња на површината на кантарион. Ова значи дека е време да го пренесеме младото вино во нов сад, притоа да не влијае на седиментот што беше објавен во ова време..
• Ние го отстрануваме младото вино за да зрее на ладно место за неколку месеци. Ако седиментот повторно падне, истурете во нов сад.

Така, подготвеното вино од диња дома се смета за целосно подготвено кога талогот воопшто престанува да се населува. Во овој случај, шишињата може да се исчистат во подрум или фрижидер. Рок на траење на таков пијалок е околу две години.