Трн вино дома

Едноставно има огромна разновидност на рецепти за разни пијалоци со вино - тие се направени од бобинки, овошје, па дури и од сите видови билки. Денес ќе ви кажеме како можете самостојно да инсистирате на црно вино дома, пијалок кој ќе ве освои со својот вкус и арома.

Таквата оригинална завртка има белешки со богат вкус што на многумина сигурно им се допаѓа, што е интересно, тој е направен прилично едноставно.

Дали е можно да се направи и како да се направи правилно

Сигурно, многу летни жители честопати забележале цреша растение во близина на нивните парцели, чии плодови се нешто слични на обичните сливи. Оваа грмушка само го носи името на blackthorn и навистина му припаѓа на семејството слива.

Карактеристична карактеристика на нејзините плодови не е нивната големина, туку исклучително тврд адстрингентен вкус. Поради тоа, blackthorn речиси никогаш не се јаде. Но, со оваа дива слива има многу рецепти за тинктури, ликери и, се разбира, вина.

Ајде да ги разгледаме главните точки на кои треба да им посвети посебно внимание на почетниот винарџија доколку работи со пресврт.

• За производство на вино ќе ви треба зрело овошје кое нема штета и нема знаци на распаѓање. Во никој случај не треба да ги собереш паднатите бобинки, треба да ги соберете сами од гранките.
• Во blackthorn можете да видите белузлава облога, но ова не е нечистотија, туку природен квасец. Тие не можат да се измијат, и затоа запомнете дека само неизмиени овошја се користат за вино.
• Колку висококвалитетната и активната ферментација ќе зависи од количината на квасец на површината на овошјето. Поради оваа причина, тие честопати се „помагаат“ малку - тие ги шират бобинките на сонцето три до четири дена. За тоа време, колонијата од квасец ќе расте, а ферментацијата ќе биде успешна..
• Од густата пулпа на blackhorn, треба да добиете најголема можна количина на сок. За да го направите ова, урнете ги бобинките со вашите раце или со дрвен толчник. Во овој случај, треба да бидете претпазливи, бидејќи во внатрешноста на овошјето има камен што не може да се оштети.
• Јачината на пијалокот што резултира директно зависи од количината на шеќер - колку повеќе е, толку е посилно виното. Така, на пример, за да го направите виното посилно, додадете 1 килограм повеќе во обемот на шеќер наведен во рецептот.
• Важно е да се осигура дека сите контејнери во кои се одвива подготовката и ферментацијата на виното се чисти и дезинфицирани..
• Исто така, проверете дали имате контејнер со заптивка за вода. Овој уред ќе спречи несакани бактерии да влезат во кантарион. Во екстремни случаи, медицинска ракавица со дупка од игла во прстот може да послужи како замена.
• Ако следите едноставен рецепт и мирисајте ги бобинките на тивок оган, не заборавајте за потребата да додадете квасец од вино или квасец во кантарион. Топлината ги уништува овие микроорганизми, и затоа, ферментацијата едноставно не се јавува, ако не се направи.

Едноставен домашен трнлив рецепт за вино

Овој метод на правење вино вклучува употреба на специјален квасец за вино или кисела киселина. За да го подготвите второто, само ви требаат неизмиени суво грозје и неколку дополнителни денови.

Состојките

• Терновка - 10 кг-
• Чиста вода - 4 л-
• Бел шеќер - 6 кг-
• Квасец од вино или кисела киселина - според упатствата.

Како да направите вино со blackthorn со свои раце во чекори

Да претпоставиме дека не успеавте да најдете квасец со вино во продавница. Во овој случај, ќе треба сами да го направите квасецот. За среќа, овој процес е едноставен и не бара никакви вештини..

• Земаме 100 грама суров сулфур и неизмиени суво грозје. Го пополнуваме во мал сад, каде додаваме една или две лажици шеќер и 200 милилитри топла вода.
• Мешаме сè добро, го затвораме вратот со газа и го отстрануваме да ферментира 3-4 дена на топло место. Од време на време тресете ја содржината на садот за да спречите мувлост..
• Потоа започнуваме да го правиме самото вино. Ги разгледуваме бобинките, ги отфрламе оние плодови што изгледаат како тепани и расипани. Се миеме сè добро под проточна вода.
• Ставете ги бобинките во тенџере и нежно месете со штетник или раце за да добиете максимална количина на сок. Ние се обидуваме да не ја оштетиме коската во центарот.
• Загреваме вода во посебен сад на 70-80 степени. Наполнете го трнот со два литра и ставете мал оган.
• Том 10 минути, а потоа нежно исцедете ја добиената течност. Истурете ги другите два литри и вриете уште 10 минути. Ние ја спојуваме и оваа вода. Газа за торта од торта.
• Истурете го целиот шеќер, а исто така додајте го и квасецот од вино (го пресметуваме волуменот според упатствата на пакувањето) или ја филтрираме нашата кисела киселина. Измешајте сè и истурете ја кантарината во сад со заптивка за вода.
• Ние го отстрануваме на темно место еден месец и половина. Го следиме процесот на ферментација, затоа што кога ќе заврши, ќе треба да го исцедиме младото вино од талог и да го истуриме во шишиња за да зрее.
• Околу еден месец подоцна, нашето вино ќе зрее. Најверојатно, седиментот ќе се формира повторно на дното на шишињата, така што ќе треба да ја повторите трансфузијата.
• После тоа, веќе плутаме шишенцето вино и го ставаме на ладно место за складирање.

Доколку сакате ферментацијата да продолжи подобро, не додавајте го целиот шеќер во кантарион веднаш.

На пример, можете да додадете половина, а потоа почекајте една недела и додадете уште 500 грама.Со протегање на оваа постапка ќе одржите постојана ферментација и виното ќе испадне посилно и подобро.

DIY рецепт за вино

Ако не сакате да зовриете бобинки, можете да го користите квасецот лоциран на површината на бобинки. Делумно, овој пристап е уште поедноставен, но бара да вложите повеќе време и енергија..

Состојките

• Бобинки од трн - 10 кг-
• Прочистена вода - 4 л-
• Бело гранулиран шеќер - 3,5 кг.

Како да направите трнливо вино дома

• Прво, ги сортираме со бобинки и ги поставуваме на весник или чисто партал на сонцето. Оставете го тоа за неколку дена, така што колониите од квасец растат правилно..
• Следно, истурете ги бобинките во чист сад и месете ги со вашите раце или толчник. Истурете околу 2 литри топла, но не и топла вода. Покријте го вратот со газа и извадете го на топло темно место 3-4 дена. Не заборавајте да мешате кантарион на секои неколку часа за да не се влоши.
• Користејќи газа, филтрирајте го ферментираниот кантарион. Добро ја стиснуваме пулпата, а потоа ја фрламе. Дополнете ја преостанатата вода и истурете 2 килограми шеќер.
• Истурете сè во резервоар за ферментација со вода за заклучување и оставете една недела на темно место. Потоа додадете 500 грама шеќер, измешајте и извадете ја сенката.

Ве молиме имајте предвид дека кантарион не треба да зафаќа повеќе од 70-80 вкупно контејнери.

• Оваа постапка ја повторуваме уште два пати со интервал од една недела. Го оставаме виното да се ферментира уште 3-4 недели, сè додека не заврши ферментацијата. Потоа ја спојуваме младата завртка од талогот и ја истураме во нов сад. Може да се наполни скоро до врвот. Затворете го и оставете го виното да зрее 3 месеци.
• Ако се појави талог, повторно го исцедуваме младото вино и се ослободуваме од талогот. Откако престана да се формира талогот, го ставаме виното во шишиња и добро плутаме.
• Шишињата ги ставаме на ладно темно место за складирање.

Така подготвеното вино од blackthorn се чува дома во просек од околу 2-3 години. За да го продолжите овој период, можете да го поправите пијалокот со додавање на вотка или алкохол во него во фаза на трансфузија од резервоарот за ферментација.