Употреба на билки од риган во готвењето

Марџорам е зачинета градинарска фабрика, широко користена како зачинета во источните земји, популарна во Европа и добро позната во нашата област.

Овде ќе дознаете сите за вкусот и својствата на тревата од риган, неговата употреба во готвењето, со тоа што зачините најдобро се комбинираат зачините, како правилно да го користите. Овој производ не е само миризлив, туку и многу корисен, растението содржи многу витамини и минерали што му се потребни на нашето тело.

Накратко за риган

Марџорам е едно или двегодишно растение кое припаѓа на семејството clamaceae. Најблизок роднина на оваа билка е оригано, кое често расте во дивината. Самиот Марџорам припаѓа на култивираните видови и се одгледува во градини, во жаришта, оранжерии особено за употреба како прехранбен производ.

Ова растение е термофилно, и мигрирало кај нас од јужните земји. Сепак, зелените се целосно незамисливи, а некои расте ја дури и на прозорец прагови во станови.

Корисни својства

Фабриката содржи голема количина рутин, кој ги зајакнува крвните садови и капиларите. Аскорбинска киселина и каротин придонесуваат за силен имунитет, им помагаат на организмите да излачуваат штетни материи..

Постојат многу естри во риган, затоа има таков интензивен мирисна арома. Зелениот сок има антисептички и лековити својства.

Риган во традиционалната медицина често се користи за проблеми со цревата, настинка, воспаление на внатрешните органи. Го зајакнува нервниот систем, корисно е кај дијабетес и има својство на диуретик. Аромата на растението припаѓа на афродизијаци и ја зголемува сензуалноста. Кога се користи редовно, го подобрува здравјето и го подобрува целокупниот тон..

Употреба на билки од риган во готвењето

Како зачинет додаток на храна, риган се користи свеж и сушен. Се додава во салати, први и втор курсеви, маринади, кисели краставички, па дури и вино, за да се збогати аромата на пијалокот. Од него прават тинктури, лековити лекови, масла, лушпа, козметика.

Риган во готвењето

Некои ја нарекуваат тревкаста колбаси од риган. Навистина, ова е главниот зачин на скоро сите колбаси. Факт е дека зелените се идеално комбинирани со месо, зајакнувајќи го неговиот вкус и даваат посебна пикантност.

Зачинување често се користи за мариноване месо, риба, живина. Со умерена количина, невозможно е да се расипе садот со овој додаток, неговиот вкус е толку деликатен и пријатен.

Да разгледаме подетално каде се додава сушениот и свежо риган..

• Зачинот е совршен за секое пржено или задушено месо.
• Котлети со месо, ќофтиња, колбаси, зеленило од пасти ќе дадат посебен допир.
• Зачинот го промовира варењето на храната, затоа се препорачува да се комбинира со тешко варење на храна, како што се грашок, леќа, грав, грав, наут.
• Секој задушен зеленчук оди добро со риган.
• Во конзервирање, зачин се додава на краставици, тиквички, сквош, домати.
• Свежите зеленили ќе ја надополнат секоја салата од зеленчук и ќе ја збогатат со витамини.
• Фабриката е во добра хармонија со печурки..
• Никогаш нема да има вишок Леќата во кисела зелка.
• Можете да додавате риган по ваш вкус на кој било втор курс..
• Во првите јадења, подобро е да користите свежи лисја, исецкајќи ги во супа на самиот крај на готвењето.
• Зелените се додаваат во оцет за да го збогатат неговиот вкус и вкус..
• Корисно е да додадете мали количини зелени лисја и сушен чај.
• За сосови, подобро е да користите сок од риган или инфузија од него.
• Ако инсистирате сончогледово или маслиново масло на ова растение, добивате мирисен производ што можете да зачините салати.
• Некои аматерски винари додаваат лисја од растението во кантарион кога подготвуваат пијалок од хоп.
• Некои производители користат екстракт од риган за да направат алкохол..

Да бидеме попрецизно, одговарајќи на прашањето, во кое се додава јадења риган, тогаш можеме со сигурност да го кажеме тоа во кое било. Сето тоа е за преференци на личен вкус. Некои дури го користат во десерти..

Со кои други зачини се комбинира риган?

Овој зачин сам по себе е многу миризлив, па затоа не е препорачливо да го комбинирате со исти зачинети ароматични зачини, во спротивно тие ќе се прекинат едни со други. Иако за месото, особено јагнешкото, мешавина од зачини што мирисаат силно е секогаш релевантна. Сувиот риган е вклучен во познатата грузиска грутка засолништа со Сунели.

Најдоброто зачин во хармонија со ловоровиот лист, магдоносот, семето од каруа, црвената и црната пиперка, мудрецот.

Морско оревче ќе помогне да се збогати вкусот на риган. Сусам пикантно нагласува ноти на мирисна фабрика.

Што може да го замени риганот во готвењето?

Што да направите ако маргарамот е неопходна состојка во рецептот на чинијата, но одеднаш не беше при рака, отколку да го замените зачинот?

Најблизу по вкус на ова растение се:

• оригано,
• мајчина душица,
• рузмаринот е исто така погоден како замена, иако има малку поинаков вкус, но исто така оди многу добро со месото и маринадите.

Забелешка: Марџорам, иако е многу мирисна фабрика, сепак неговиот вкус може брзо да исчезне од високите температури, па затоа се препорачува додавање на сушени и свежи билки во топлите јадења на самиот крај, една минута пред да се отстрани од топлина.

Најдобри рецепти со употреба на риган

Ви претставуваме неколку од најдобрите рецепти со ова прекрасно зачинување..

Задебелен говедско месо црниот дроб

Willе треба

• Свеж црн дроб - 1 кг-
• Кромид - 2 големи или 4 мали глави-
• Малку растително масло за чорба-
• Сол-
• Црн пипер-
• Слатка црвена пиперка-
• Марџорам-
• Оригано-
• Зелен ловоров лист.

Сите зачини се земаат од нотка..

Како да се готви

Исплакнете го црниот дроб, можете да го впиете однапред во млеко или вода однапред, исечете ги на мали коцки.

Загрејте мала количина масло во тава, исецка на кромидот и лесно пржете. Додадете го црниот дроб во златниот кромид, зачинете го со бибер и сол, ловоров лист, затворете го капакот, запечете 20 минути на тивок оган. Ако во тавата нема доволно сок, додадете малку вода.

По некое време, отворете го капакот и додајте оригано и ризора на црниот дроб, измешајте сè, замачкајте уште 1-2 минути, а потоа тргнете го садот од топлината.

Служете со гарнир по ваш вкус. Изградениот црн дроб најдобро се комбинира со пире од компири.

Задушен зеленчук со риган (диета)

Willе треба

• Бела зелка - 500 гр.-
• Моркови - 1 голема-
• Тиква - 300 гр.-
• Кромид - 2 средни работи-
• Домати - 3-4 парчиња..-
• Бугарска пиперка - 2 парчиња..-
• Табеларен оцет-
• Растително масло.

Зачини (свежи или сушени):

• Марџорам-
• Рузмарин-
• Мајчина душица-
• Црн пипер-
• Магдонос.

Како да се готви

Исецка зелка, решетки тиква и моркови на среден ренде. Измешајте сè со вашите раце, така што зеленчукот дава сок, сол, бибер и зачинете со оцет (неколку лажички).

Исецкајте го и изрендајте го кромидот во длабока тава во мала количина масло. Кога кромидот ќе стане златен, ставете го рендан зеленчук во него, расукајте ги околу 15 минути. Потоа, доматите исечете ги на парчиња и додајте ги во масата.

Кога доматите даваат сок, затворете ја тавата со капак, намалете ја топлината и потопете го садот уште 15-20 минути. После сезоната, останете ги со останатите зачини, измешајте и изгаснете го огнот - зачинетиот зеленчук е подготвен. Садот може да послужи како гарнир или да биде независна диетална храна..

Печено домашно

Willе треба

• Свинско месо (може да се користи говедско месо) - 0,5 кг-
• Лак - пар средни работи-
• Компир - фунта-
• Шампињони печурки - 300 гр.-
• Црн пипер - нотка-
• Свеж или сушен риган - куп или нотка-
• Лук - пар каранфилче-
• Сол-
• Растително масло.

Како да се готви

Исплакнете го месото, исечете го на средни парчиња. Ситно исецкајте го кромидот, исечете ги морковите на коцки, шампињоните со парчиња.

Во длабок сад загрејте го растителното масло, лесно испржете го кромидот, па додајте ги печурките во неа, расучете за 5 мин. По додавањето на морковите, расувете го 3 минути.

Додадете месо во зеленчук, зачинете го со разладен лук и бибер. Ставете го садот 20 минути под капакот, додавајќи малку вода. За ова време, излупете ги компирите и исечете ги на средни коцки. По време, отворете го капакот, додадете компири, доколку е потребно, вода, сол сè, затворете го капакот и вриете уште 20 минути. На крајот, зачинете ја садот со риган, измешајте и извадете го од топлина.

Се разбира, риган се користи во стотици различни рецепти и вие самите можете да ги импровизирате и да пробате да го додадете во различни јадења. Сето тоа зависи од вашите вкусови и имагинација. Но, ако не сте наишле на овој сезонски, подобро е да започнете со мали порции, бидејќи аромата на билката е доста специфична и не ја сакаат сите.

Можете исто така да додадете билки на редовен чај при подготовка, инфузија од шипинка, сокови од зеленчук и растителни лушпи.

Marjoram, чија примена во готвењето е многу обемна, навистина универзална и прифатлива зачинка, што ќе го збогати секој вкус на вашите гастрономски вкусови. Не заборавајте исто така и за придобивките од ова растение и обидете се почесто да користите свежи лисја, бидејќи тие имаат повеќе витамини и минерали.