Шампињони печурки

Шампињон

(Агарикус) - припаѓаат на семејството Шампињон, Агарик (Агарикус), што значи ламеларен. Првпат се појави во Франција во 17 век (оттука и француското име). Понатаму се шири во Англија, Унгарија, САД и други земји.

На меѓународните конгреси на ботаничари, прво во Стокхолм во 1950 година, а потоа во Париз во 1954 година, официјално беше именувано името „шампион“ Агарикус. Руското име шампињон потекнува од француски - шампињон, што значи едноставно "печурка".

Постојат повеќе од 200 видови на овој вид габа по природа.

За најпознати и најчести јадења печурки се сметаат како што се: обична печурка, шумски шампињон, поле шампион. Но, како и во многу семејства со печурки, семејството на шампињони, заедно со јадење видови, исто така имаат отровни.

Отровни печурки: на пример: ploskoshlyapkovy champignon и разновиден шампињон, Калифорнија, темно намалена и жолта кожа шампион.

Ако зборуваме за живеалиштата на сите видови на овие габи во целина, тие се многу обемни. Можете да ги сретнете скоро на сите континенти на светот. Тие се широко распространети и во Европа и во Азија, во Америка, во Австралија и во Африка..

Хранливи квалитети на шампињони

Не можеме да кажеме за хранливата вредност на овие печурки. Како што покажуваат социолошките студии од последните неколку децении, во Европа и во земји со развиени економии, побарувачката за потрошувачка на овие печурки постојано расте. Но, ова не изненадува, ако се земе предвид не само одличниот вкус, туку и придобивките што оваа печурка му ги носи на човечкото тело. Шампињони се богати со протеини, масти и јаглени хидрати, витамини и аминокиселини. Еве неколку примери за содржината на овие корисни материи во печурките:

• содржината на вода во 100 грама шампињони е 87-90, што ги става на пар со малку зеленчук (краставици - 95, зелка - 92)-
• кај сушените печурки, содржината на протеини надминува 25. Сварливоста на протеините на оваа габа од страна на нашето тело е 70-80-
• содржина на маснотии од 2-3, а холестеролот е целосно отсутен-
• содржина на јаглени хидрати - околу 30 жива тежина. Голем дел од јаглехидратите е во сахароза, фруктоза и гликоза.-
• влакна - до 2-
• минерални материи - до 1,5. И само оставата, чајната кујна од елементи во трагови (манган, лимен, јод и многу други)-

Некои интересни факти. Во капи на печурки има повеќе од овие корисни материи, во нозе малку помалку. Сушните шампињони со шампињони се 10 пати повисоки од свежите печурки, а младите печурки се супериорни во однос на старите во хранлива вредност.

Шампињони - корисни својства

Разгледајте ги лековитите својства на шампињони кои му помагаат на нашето тело. Тие се користат и во професионална и во традиционална медицина, помагаат во превенција и третман на многу болести, од настинка до рак. Кампестрин, најсилниот антибиотик кој помага во борбата против тифус и стафилокок ауреус, е научен од млади шампињони во Индија.

Шампињони ни овозможуваат да ги отстрануваме тешките метали од нашето тело.

Резултатите од истражувањето потврдуваат дека шампињоните печурки придонесуваат за уништување на холестерол плаките, со намалување на холестеролот. Студиите покажаа дека луѓето кои често користат шампињони имаат помала веројатност да развијат атеросклероза и срцев удар..

Калиум, бакар и селен содржани во шампињони помагаат да се ослободите од целулитот. Високата содржина на калиум го стимулира метаболизмот на организмот. Печурките од Кина користат сипаници, хроничен арахноидитис, конвулзивен синдром, грип и други болести.

Во третманот на гнојни рани со употреба на екстракти од шампионско поле.

Употребата на овие печурки се препорачува кај лица со дијабетес.

Американските биолози, во текот на истражувањето, докажаа дека бикуспидниот шампињон ја зајакнува имунолошката функција, за време на заштитата и реставрацијата на ткивата. Содржината на витамини од групата Б кај шампињони помага да се избегнат главоболките. Содржината на елементи во трагови, како цинк, манган, селен, се многу важни во метаболизмот. Шампињони што се користат во третманот на бронхијална астма.

За разни болести (на пример, чир на желудник и хепатитис), можете да користите не само свежи печурки, туку и сушени, користејќи ги како крекери или да ги натопите како суровини.

Не само корисни шампињони за јадење се корисни. Од жолта кожа (тоа е отровен шампињон) изолиран е антибиотикот псалиотин користен во третманот на карцином.

Печурките широко се користат во исхраната. Исхраната со печурки, на пример, помага да се ослободиме од луѓе кои имаат прекумерна тежина од вишок килограми. Поради неговата ниска калорична содржина, овие печурки со право се сметаат за диетален производ. Кога се троши мала количина шампињони, гладот ​​исчезнува..

Од нив прават маски за лице, шампињони се користат како козметика.

Но, постои категорија на луѓе на кои експертите препорачуваат конзумирање на шампињони во ограничена количина или генерално се воздржуваат од конзумирање на нив. Овие се луѓе со хронични заболувања на бубрезите, црниот дроб и гастроинтестиналниот тракт. Исто така, треба да се води претпазливост за време на бременоста и за време на доењето. Децата под 5 години не треба да јадат печурки, како телото на детето сè уште нема доволно ензими за да ги вари, како и деца и возрасни со алергии.

Печурките апсорбираат различни материи од атмосферата. Ова е уште еден недостаток на шампињони. Треба да се напомене дека ова важи не само за шампињони, туку и за сите печурки заради нивната специфична структура. Затоа, тие мора да бидат подложени на термичка обработка. И обидете се да избегнете берење печурки во области на индустриски претпријатија и во близина на зафатени патишта.