Како да чувате зелка што е можно подолго?

Секој летен жител и градинар е добро свесен дека не е доволно само да се одгледува добра култура, таа сепак мора да биде правилно зачувана. Во овој напис, ние ќе ви кажеме како да складирате зелка, така што таа ја преживеа зимата и ве воодушеви со сочен одличен вкус..

Зелка е еден од најчестите зеленчуци кај градинарите и градинарите. Содржи бројни витамини, а неговата кулинарска вредност е несомнено. Солена, ферментирана, кисела и бере свежа.

Многу градинари ќе размислат за тоа како да складираат зелка? На прв поглед, може да изгледа дека чувањето зелка не е тешко. Сепак, во реалноста, под неправилни услови за складирање, главите зелка брзо го губат вкусот, се влошуваат и изгниеат..

Изберете сорти на зеленчук за долгорочно чување

Првично, одредени сорти се разликуваат во нивниот квалитет на чување..

Мора да се запомни дека раните и средните сорти на созревање не се наменети за долгорочно складирање. Дури и со создавање на сите потребни услови, можете да ги одржувате сорти на средината на сезоната најмногу 2 месеци.

Од доцните сорти за складирање на зелка, можеме да ви препорачаме Близард, Доброволска и Подрарок. Одгледен зеленчук може, под оптимални услови, да се чува до 8 месеци.

Влијанието на растечките услови врз индикаторите за одржување на квалитетот

Складирање зелка во подрумот

Добро е познато дека следниве показатели за времетраењето на неговото чување зависат од тоа колку добро се одгледува зеленчукот. Затоа се врши редовно наводнување на растението, насади за добиточна храна и, исто така, редовно култивирање на почвата. Правилно одгледуваните силни и еластични растенија формираат глави зелка што можат да се чуваат во фрижидер, подрум или замрзнувач подолго време..

Складирање карфиол

Карфиол е една од најпопуларните сорти на овој зеленчук. Youе ви кажеме како да чувате карфиол, така што собраната култура го задржува својот вкус колку што е можно подолго.

Постојат различни начини на складирање кои ви овозможуваат да го одржувате тоа што е можно подолго. Така, на пример, исечените зелки може да се чуваат во подрумот на влажност од 95 и на температура од околу 0. Складирање на зелка се врши во пластични или дрвени кутии, покриени со пластична обвивка одозгора. Од време на време, треба да го проверувате овошјето за оштетување и траги од распаѓање, што може да доведе до брзо расипување на целата култура што ја бере. Во подрумот, жетвата може да се чува не повеќе од 7 недели.

Замрзнување

Исто така е можно да се чуваат глави на горната полица во фрижидер. Главите на собраната култура мора да бидат завиткани во пластични кеси, по што тие се ставаат во посебен оддел за зеленчук. Зеленчукот може да се чува во фрижидер околу еден месец.

Ако треба да ја одржите жетвата што е можно подолго, тогаш треба да користите замрзнување, што ќе им овозможи на зеленчукот да ги одржува своите индекси за вкус за период од пет до осум месеци. Се препорачува да се користи замрзнување на шок и да се одржи негативна температура во текот на целиот рок на траење. На Интернет можете да најдете тематско видео кое раскажува како да зачувате карфиол.

Како да заштедите зелка во Пекинг

Зелка во Пекинг - Ова е вообичаена сорта на зеленчук која не формира класични глави, но има лабава, нежна структура на лисјата. Ние ќе ви кажеме како да ја чувате зелката во Пекинг што е можно подолго. Поради одредени околности, тешко е да се одржува таков зеленчук долго време. Дури и ако ја чувате собраната во фрижидер, максималниот период за време на кој зеленчукот ќе го задржи својот вкус не е повеќе од 10 дена.

Сорти со доцна зреење се одликуваат со подобар квалитет на чување и може да се чуваат во фрижидер околу 15-20 дена. Можеме исто така да ви препорачаме да користите замрзнувач во којшто замрзнатите глави се замрзнати, што ви овозможува да го одржувате нивниот вкус неколку месеци.

Запомнете дека таквите исечени глави најдобро се завиткуваат во пластична кеса, а идеално се препорачува да користите запечатена амбалажа со вакуум. Ова ќе заштеди зелка во Пекинг или друг зеленчук колку што е можно подолго. Треба да одредите кога ќе ја соберете зелката и како правилно да ја чувате во иднина.

Harетва зелка

Многу летни жители и градинари не обрнуваат должно внимание на прашањата за правилното време за собирање. Но, точно е од тоа колку точно е одбрано времето за сечење глави од зелка, зависат нивните последователни показатели за одржување на квалитетот.

Предвременото собирање зелка може да доведе до брзо венење на овошјето, а доколку не ја направите оваа работа навреме, жетвата ќе попушта, а неговиот вкус ќе биде значително деградиран.

Треба да одлучите кога ќе ја исчистите зелката на креветите. Vestетвата сорти со доцна зреење најдобро се прави од средината на октомври до првиот мраз. Најдобро е да ја извршите оваа работа во сончев и чист ден. Но, ако врне дожд, најдобро е да почекате некое време со чистење. Ова се објаснува со фактот дека зеленчукот се стекнува со влага, а последователно слабо се чува.

Harетва

При бербата, користете остар нож, кој сече глава зелка во близина на земјата и се чисти од вишок лисја. Неопходно е да се отстранат вишокот на лисја и да се стави трупец со должина не повеќе од 3 сантиметри. Во иднина, таквите правилно исечени глави од зелка се совршено складирани, и долго време го задржуваат својот вкус.

Ние ќе ви кажеме кога ќе ја соберете зелката сорти со доцна зреење. Ако поради некоја причина не сте имале време да соберете пред првиот мраз, треба да почекате за затоплување, главите од зелка ќе се одмрзнат, а потоа можете да започнете со берба. Најдобро е да се постават такви замрзнати плодови за складирање зелка одделно од друга култура и постојано да се проверува за присуство на некроза на pinpoint, што може брзо да доведе до оштетување на целата култура..