Како да ја чувате зелката свежа до пролет

Белата зелка е складиште на корисни витамини и минерали кои се особено неопходни за луѓето во зима. Но, за да може зелките да останат свежи околу шест месеци, треба да земете предвид некои услови за складирање на зелка.

Во зима, зелката може да се солени, кисела или ферментирана, но свежите лисја се повкусни и поздрави. Сепак, не сите зеленчуци се погодни за складирање..

Зелка за долгорочно складирање

Обично, главите на постелнини сорти се помалку сочни и содржат многу влакна. На листовите има голем број на тврди вени. Во исто време, зелката наменета за складирање во зима треба да се одгледува на лесни или средни почви, земајќи ја предвид ротацијата на земјоделските култури.

Покрај тоа, ѓубрива со фосфор-калиум мора да се применуваат навремено на почвата, додека азотот мора да биде претпазлив: вишокот на овој елемент го намалува одржувањето на квалитетот на зелката. Во дождлива есен, главите зелка треба да бидат заштитени од обилните врнежи од дожд, во спротивно тие ќе попуштат и ќе бидат слабо складирани..

Сорти зелка за складирање

За долгорочно складирање, таквите средни доцни сорти бела зелка се погодни како Близард (се чува до 8 месеци), Подарок (до 7 месеци), Домброскаја (до 6 месеци). Исто така, искусните градинари забележуваат добар квалитет на чување во сорти Русиновка, Слава 1305, vestетва, Столична, Белорускаја 455, Финале, Брауншвајг, Златен хектар 1432, Харков зима и хибриди Мегатон, Крумонт Ф1, Хермес, Менца, Колобок Ф1, Ринда, Ханибал.

Раните зрели сорти на зелка не се погодни за складирање

Меѓу сорти со доцна зреење, вреди да се напомене Снежана (се чува до 6 месеци), Необичен (до 8 месеци), Камена глава (до 12 месеци). И добро воспоставени сорти Тиркизна плус, Biryuchekutskaya 138, Zimovka, Languedaker, Kamenka, Morozko, Moscow Москва, Sugarloaf и хибриди Бартоло, Атрија, Арос, Екстра.

• 

  
  
  
  

  Најдобрите сорти и хибриди на доцна зелка за зимско складирање и солење

  Може ли зелката да се чува шест месеци и сè уште да се јаде? Откако ќе ја прочитате статијата, нема да треба да се грижите за тоа..

Кога да ја чувате зелката во складирање

Предвременото собирање може да доведе до посипување на зеленчукот, а застојот на бербата може да доведе до пукање на глави од зелка. Затоа, важно е точно да се утврди кога е време да се отстрани зелката од креветите за складирање.

Дневната температура на воздухот треба да биде помеѓу 3-8 ° С, а ноќното - од 0 до –3 ° С. Најдобро е да се сече зелка на суво време и секогаш со остар нож. Во исто време, трупец во должина од 2-3 см и 2 прекривки се оставени на главата (тие ќе ја заштитат главата на кабината од болести и механичко оштетување).

Неразвиените, незрели, испукани, болни, оштетени и замрзнати глави не се погодни за поставување на складирање. Пред да ставите зелка во складирање, мора да се исуши 24 часа во доволно топла и добро проветрена просторија или на отворено под крошна.

Каде можам да чувам зелка

Зелка може да се чува на различни места. Главната работа е да се придржуваат кон одредени услови за складирање. Најпогодна температура на воздухот е од -1 до 2 ° C, а влажноста 85-95. Во исто време, продавницата треба да се вентилира најмалку еднаш месечно, така што габите не се размножуваат во неа.

Пред да ставите зелка во складирање, правете ги главите со креда или гасена вар. Ова ќе помогне да се спречи развојот на габични заболувања..

Како да складирате зелка во подрумот и подрумот

Најлесен и затоа многу популарен начин е да чувате зелка во кутии или картонски кутии. Во нив, глави зелка се поставени во еден слој, така што зеленчукот не се допира едни на други.

Исто така, во подрумот, зелката може да се чува на полиците (полиците) со ширина од најмалку 20 см и висина од околу 30 см. Секоја глава зелка се завитка во хартија или пластична обвивка (во неколку слоеви) и се поставува со јака.

Главите на зелка изолирани едни од други со хартија или филм се чуваат подолго

Ако оставите долги трупчиња (најмалку 8 см) при бербата на зелка, можете да ги чувате зелките во кутија со сув песок со слој од 20 см. Тие едноставно ја лепат зелката во неа со трупецот надолу.

Некои градинари претпочитаат да складираат зелка во глина. 2 делови од глина се темелно измешани и 1 дел вода, секоја глава е подмачкана, потоа се сушат и се поставуваат на полиците во подрумот или подрумот.

Ако годината се испостави толку плодна што немаше ништо за визбата за зелка, едноставно закачете ги зелките од таванот покрај шевовите со силно јаже. Во исто време, зеленчукот не треба да се допира едни со други (за подобра вентилација).

Суспендираната зелка може да се испрати заедно со коренот

Како да чувате зелка дома

За да ја задржите белата зелка свежа што е можно подолго, не е неопходно да барате посебна просторија за тоа. Складирањето може да се организира во станот.

Складирање зелка во фрижидер

Секоја глава зелка е завиткана цврсто со залепен филм и се става во преградата за зеленчук, поставувајќи ја минималната температура во неа. Зеленчукот се проверува редовно, заменувајќи го филмот веднаш штом се формира кондензација.

Наместо пластичен филм, може да се користи пергамент хартија.

Ако имате доволно голем балкон, можете да инсталирате дрвена кутија изолирана со полистиренска пена таму и да ја чувате зелката во неа, исто така, откако ќе ја завиткате секоја глава со пластика или хартија.

Во зима, не заборавајте редовно да гледате во магацин и отфрлете ги сите глави зелка со очигледни знаци на оштетување. Дури и ако создадете соодветни услови за зелка, може да се разболи за време на складирањето..

• 

  Складирање зелка - кои болести можат да уништат култура?

  Неправилното складирање на зелка може да доведе до тажни последици.