Зелка во пекинг: придобивките и штетите - сè што треба да знаете за суперхраната

Денес, на Интернет, сè повеќе може да се спомене за таканаречените суперхрани. Луѓето кои го следат нивното здравје и ги следат правилата на здрава исхрана, знаат што е тоа, за остатокот - ова е уште еден „список на шарлатани“ кои сакаат да профитираат на нашите слабости.

Во оваа статија, ќе го побиеме митот дека правилната исхрана е скапа и зборуваме за еден од најприфатливите производи со префиксот „супер“ - за зелката во Пекинг.

За неговите придобивки и штети неодамна се повеќе се дискутираше меѓу лекарите и нутриционистите. Повеќето експерти се согласуваат дека овој зеленчук не може да му наштети на телото ако се користи правилно, како и разумни граници. Како доказ за ова, се даваат информации од историјата на „Пекинг“, кои кинеските лекари честопати ги користеле за лекување на разни болести и продолжуваат да ги препорачуваат за секојдневна употреба до денес.

Во постсоветската реалност, пекиншката зелка (или како што се нарекува во татковината - петаи) се појави релативно неодамна и долго време не беше побарувачка кај хостесите. Понекогаш е тешко да се разликува од зелена салата и уште потешко да се разбере - кои се нејзините предности.

Да бидеме искрени - вкусот на „Пекинг“ остава многу да се посака. Јадењето самостојно, за разлика од вообичаениот лаик со кожа бело, може да бидат вистински вистински fansубители на здравата исхрана. И покрај тоа, во последниве години, зелката во Пекинг стана многу популарен производ и има многу причини за тоа - ајде да се обидеме да откриеме какви придобивки и штети има овој зеленчук, кој може да го јаде, а кој не треба и да објасни зошто се случува ова.

Што е корисно во составот

Се разбира, ниту еден производ нема да биде популарен меѓу приврзаниците на соодветна исхрана ако неговиот состав не содржи важни хранливи материи. Во однос на нивната содржина, зелката во Пекинг е една од лидерите не само во нејзиното „семејство зелка“, туку и воопшто за опсегот на производи.

Значи, во однос на нивото на витамин Ц, петаи може добро да се натпреварува со лимон или портокал. Според различни проценки, аскорбинска киселина во листовите од Пекинг содржи од 60 до 95 мг на 100 грама. Јадете само неколку лисја од овој зеленчук на ден, можете да го пополните дневниот услов на организмот за витамин Ц.

Покрај тоа, зелката „од Пекинг“ е богата со витамини А и ПП, како и група на витамини Б (особено витамин Б6, што е неопходна за нормално функционирање на организмот).

Многу „Пекинг“ и минерали: јод, железо, фосфор и цинк се најважни од нив и се содржани во кеale во голема количина.

Важна предност на овој зеленчук, во споредба со другите производи е неговата содржина на аминокиселини. Овие супстанции придонесуваат за нормализирање на метаболичките процеси во организмот на „клеточно ниво“, затоа е неопходно постојано да се одржува рамнотежата „аминокиселини“ во организмот, обидувајќи се да ги добиете овие супстанции од „природната“ форма - од зеленчук и овошје.

Како работи во пракса

Можете долго да ги наведете сложените хемиски соединенија што ја сочинуваат зелката во Пекинг, бидејќи придобивките и штетите на овој производ се должат на овие супстанции. Сепак, без да објасниме како тие влијаат на нашето тело, сето ова ќе остане само список со хемиски елементи. Затоа, ајде да преминеме кон главната работа - каква е користа од Пекинг за телото??

Прво на сите, во нејзините диетални квалитети. Содржината на калории на овој производ се проценува дека е во опсег од 12 до 16 kcal на 100 грама производ. Покрај тоа, оваа содржина на калории е негативна и има многу малку вакви производи..

Негативна содржина на калории значи дека телото троши повеќе енергија отколку што прима за „преработка“ (варење и асимилација) на производот. На прв поглед, може да изгледа дека ова е лошо, но всушност - многу добро. Пекинг зелка - производ кој брзо го задоволува гладот, придонесува за долгорочно зачувување на чувство на исполнетост, но не се акумулира во телото во форма на дополнителни килограми.

Покрај тоа, со овие килограми активни се борат активните супстанции што го сочинуваат Пекинг. На пример, аминокиселината лизин помага во чистење на крвта од токсични „масни“ тела и го намалува нивото на „лошиот“ холестерол. Овој имот, во комбинација со високи нивоа на железо, е неопходен за оние кои страдаат од анемија и други заболувања на циркулаторниот и кардиоваскуларните системи (особено, овој производ е корисен за лица со висок ризик од развој на атеросклероза, артериска хипертензија и склоност кон формирање на згрутчување на крвта).

Зелената во Пекинг е исто така неопходна за оние кои имаат проблеми со дигестивниот систем. Во Кина, домашни миленици се користат многу векови како третман на дуоденални улкуси, запек и колитис. Сепак, луѓето со заболувања на гастроинтестиналниот тракт не треба да се злоупотребуваат од Пекинг - може да предизвика штета (содржи лимонска киселина, која со зголемена киселост на желудникот предизвикува влошување на состојбата, предизвикувајќи непријатност, металоиди, па дури и колики).

Овој зеленчук може да предизвика штета на луѓето со хронични заболувања за време на периодот на егзацербација, како и на оние кои страдаат од гастритис или панкреатитис..

Но, да се вратиме на она што корист лежи во зеленчукот од Средното Кралство. И уште еднаш, запомнете за калории. Зелената во Пекинг е неопходен производ за време на диетата. Покрај тоа, постојат програми за слабеење, чија основа е прецизно питсај. Факт е дека секојдневната употреба на овој зеленчук помага во зајакнување на имунитетот и одржување на телото во добра форма, што е особено важно за време на диетата, кога дневното внесување на калории е значително намалено.

Кулинарска географија

Интересно е што и покрај кинеското „потекло“, кинеската зелка е многу популарна во Јапонија - како што знаете, земјата на стогодишници. Придобивките од овој производ во земјата на изгрејсонцето не се сомневаат. И ова не е случајно. Овој производ содржи голем број на антиоксиданти - хемиски соединенија кои активно ги штитат клетките на телото од штетните ефекти на слободните радикали..

Преведено на едноставен и разбирлив јазик, ова значи дека луѓето кои јадат храна богата со антиоксиданти остануваат млади подолго време бидејќи нивните клетки остануваат одржливи подолго време..

Јапонците врз основа на кинеска зелка подготвуваат салата, која може да се нарече „еликсир на младоста“. Пекинг зелка во него е комбинирана со краставици, семе од сусам, лук и соја сос - сите компоненти се многу богати со антиоксиданти и други корисни материи. Покрај тоа, оваа салата е хранлива и нискокалорична, така што можете безбедно да ја јадете дури и „по шест“ (Јапонците знаат што прават - една од најтемните нации во светот).

Но, руските домаќинки треба да запомнат дека зелката во Пекинг е многу слабо комбинирана со производи од „млечно потекло“. Сирењата (тврда и мека), урда, кефир, па дури и јогурт - воопшто не се погодни за споделување со Пекинг. Да, тие ја прават храната вкусна, но честопати доведуваат до варење.