Како да ја чувате зелката свежа до пролет без загуба

Сите сорти на зелка се корисни на свој начин и се во можност да го диверзифицираат зимското мени со додавање витамини на тоа. Но, како да се чува зелка дома, така што ќе трае до пролет и не се влошува?

Рок на употреба на зелка зависи од многу фактори. Прво на сите, ова, се разбира, е разновидност. Земјоделските машини, почвата, термините за собирање и избраниот метод на складирање се исто така важни. Не сите градинари се во согласност со основните правила што ви овозможуваат да уживате во свежа зелка 8-10 месеци по бербата. 

Најдобрите сорти на зелка за складирање 

Подготовката за чување зелка започнува во фаза на избор на семе. Не целата зелка е погодна за свежо зимување - раните и средните сорти на созревање не траат дури и до декември. Тие се добри за лекување на себе во лето или рана есен, но за доцна мариноване и зимско складирање се погодни сорти на средно доцно и доцна зрелост, како и оние чие семе за пакување е обележано „за складирање“. 

Од средно доцните сорти на зелка за складирање се погодни: Белоруски 455, Доброволскаја, Близард, Подарок, Русиновка. Од доцното зреење, најпопуларните се: Амајер 611, Снежана, Камена глава, Каменка, Мороско. Нивните густи глави на зелка се отпорни на гниење, лесно се чуваат за 8-10 месеци, а со текот на времето стануваат само повкусни.. 

• 

  Најдобрите сорти и хибриди на доцна зелка за зимско складирање и солење

  Може ли зелката да се чува шест месеци и сè уште да се јаде? Откако ќе ја прочитате статијата, нема да треба да се грижите за тоа..

Како да одгледувате зелка во складирање 

Складирање на свежа зелка во зима е можно само ако се одгледува правилно. На крајот на краиштата, составот на почвата и ѓубривата применети на почвата, па дури и есенските дождови, можат да го променат квалитетот на чување на главите на полошо..

• 

  Сè за сеење, одгледување и хранење зелка (во табели)

  Доколку сакате да добиете добра жетва не само од белата зелка, туку и од другите видови зелка (брокула, kohlrabi, кинески, Savoy, јапонски, карфиол), следете ги нашите совети.

Сепак, иако одгледувањето зелка има многу суптилности, следново може да се смета за најважно: 

• зелка одгледувана на лесни или глинести почви трае подолго- 
• голем број азотни ѓубрива го намалуваат квалитетот на чување зелка, а калиум-фосфор, напротив, се зголемува- 
• изобилството на есенски врнежи од дожд или прекумерно нередовно наводнување доведува до пукање на главите од зелка, и тие нема да се чуваат- 
• предвременото собирање нема да дозволи зеленчук да зрее, неподготвен, тие нема да лажат неколку месеци. 

Подготовка на зелка за складирање 

За да може зелката да се чува долго време, треба да направите некои напори во процесот на бербата..

1. Темелно сортирајте зелка: само созреаните цврсти глави од зелка можат да ја преживеат свежата зима без пукнатини, механичко оштетување, мувла, гниење или знаци на заболување.
2. При сечење, не заборавајте да ја оставите главата на зелка мал дел од трупецот (до 3 см) и неколку силни лисја за покривање. 
3. Vestетва на суво време и исушете ја исечена зелка во текот на денот на топло, добро проветрено место.
4. Не брзајте да соберете: почекајте додека дневната температура не се спушти на 3-8 ° C, а ноќната температура скоро до 0 ° C и само тогаш земете го најостар нож и одете во градината за зелка. 

Како да заштедите зелка од различни сорти 

Ако советските летни жители главно одгледувале бела зелка, сега можете да видите карфиол, брокула, kohlrabi и зелка од Пекинг на гребени. Не сите од нив се лесни за чување како бело-зелените колобоки што ни се познати уште од детството, но нивниот живот може да се продолжи и. 

Како да чувате бела зелка 

Белата зелка е една од наједноставните зеленчуци во однос на складирање. Таа мирно толерира промени во температурата и влажноста, не бара посебна просторија, лежи долго време дури и во просторија или на балкон.

Ако ги почитувате основните услови за складирање зелка (температура од -1 до 2 ° С и влажност - 85-95), тогаш лесно лежи повеќе од шест месеци. Исто така, важно е да не заборавате редовно (барем еднаш месечно) да ја проветрувате просторијата со глави зелка и да ги средите во потрага по скапани. 

Како да чувате карфиол и брокула 

Главите на карфиол и брокула не се толку издржливи - можете да ги зачувате максимум неколку месеци. Ако сакате да уживате во јадења од овие зеленчуци цела зима, ќе биде полесно да ги сортирате во inflorescences и да ги замрзнете. Свежата зелка може да се постави во дрвени кутии покриени со пластична обвивка и да се стави во подрумот. Во исто време, треба да се провери на секои неколку недели и на првиот знак на појава на гниење извадена од продавницата.

Карфиол, исто така, се чува во фрижидер, но за да го продолжи животот, секоја глава ќе треба да се спакува во посебна кеса или да се завитка со филм за прицврстување. 

Како да ја чувате зелката во Пекинг 

Правилно избраната влажност и температурата на складирање на зелка ќе го продолжат животот дури и на каприциозната убавина во Пекинг. Може да лежи до 3 месеци, ако му обезбедите содржина на влага од околу 95-98 и температура од 0 до 2 ° C. Точно, дури и малите флуктуации во кој било од овие параметри ќе доведат до гниење или исцрпување на деликатни лисја.. 

Каде да се чува зелка 

Не сте сигурни како правилно да ја чувате зелката? Искусни градинари наидоа на десетици начини, од кои секој има свои добрите и лошите страни. 

Како да се задржи зелката во подрумот 

Ако имате пространа визба во вашата приватна куќа или во земјата, веројатно веќе сте го решиле прашањето за чување зелка. Температурата и влажноста во подрумите се само погодни за глави од зелка, а можете да ги поставите на неколку начини:

• виси со шевови директно до таванот или гредите- 
• лежејќи на дрвени гајби на подот- 
• на полиците широк 25-30 см по должината на идовите- 
• во кутии со тенок (до 10 см) слој од песок, лепејќи трупец во него. 

Важно е да се запамети дека за подолго складирање, зелките не треба да се ставаат близу едни до други, туку на растојание од околу 10 см. Зелка, исто така, го продолжува животот на зелка во филм или хартија. Секоја глава е завиткана во хартија или филм или се става во посебна кеса. Periodе треба периодично да ја проверувате пакувањето за кондензација и ако е откриено, заменете ја со нова. 

Како да чувате зелка во фрижидер 

Рок на употреба на зелка во фрижидер е помалку отколку во подот, а неговиот специфичен мирис може да ви пречи. Сепак, главата на зелка донесена од дачата е во состојба да легне во садот за зеленчук за неколку месеци, без да му наштети на себе си и на другите, а со тоа што ќе ја завиткате со хартија или лепење филм, ќе го продолжите овој период уште 3-4 месеци. 

Како да задржите зелка на балконот 

Застаклен, но незагреан балкон исто така може да биде одлично место за зимско складирање на зелка. Точно, ако замрзне во тешки мразови, дел од главите може да умрат, но дополнителното засолниште од пар стари палта или теписи може да ја поправи ситуацијата. 

Најлесно е да се чува зелка на балкон во дрвени кутии, одделувајќи глави зелка од едни со други со партиции од иверица или картонски прегради. Ако вашиот балкон не е застаклен, тогаш кутиите мора да бидат изолирани со пена дебелина најмалку 5 см. 

Складирање зелка во песок 

За оние кои немаат подрум, но само плитко, топло подземје, погоден е метод на песок. На дното на кутијата се истура слој од песок, се ставаат глави од зелка и се полнат во целост, на врвот се става втора низа зелка.. 

За такво складирање, подобро е да изберете чист речен песок, а, пред употреба, ако е можно, треба да го испарите или да го калцинирате. 

Складирање зелка во ров 

Складирање зелка во ровови ретко се користи, бидејќи ова е еден од најнезгодните методи, и е погоден само за оние кои немаат алтернатива.

Копање ровови за зеленчук со длабочина од малку повеќе од половина метар на еден рид, покривајќи го со слама, а самите глави од зелка го покриваат и одозгора. Дрвени штитови се поставени на слама, се истура слој од земја со дебелина од 20 см и се поставува „светилник“, што овозможува полесно навигација во зима.

Недостатоци на овој метод е тоа што водата влегува во рововите и глодарите лесно продираат, покрај тоа, зеленчукот може да замрзне во најтешките зими. 

Складирање зелка во сено 

Не само подрумите, туку и таваните на станбени згради се погодни за складирање зелка. Точно, има еден услов - куќата мора да се загрева, а таванот мора да остане ладна.
Можете да лежите глави директно на подот, или на сеновиот слој, со почетокот на мразот да ги покрива со слој од сено и на врвот. Во најладната зима, сеновиот слој може да достигне 1 m.

Не чувајте зелка во близина на јаболка - вкусот на главите од зелка ќе се влоши. 

Зошто зелката изгние за време на складирањето 

Зимското складирање на зелка, дури и под сите исполнети услови, може да биде засенето од појавата на дамки на главите од зелка. Најчесто ова е манифестација на две болести: сива и мека гниење.

• 

  Складирање зелка - кои болести можат да уништат култура?

  Неправилното складирање на зелка може да доведе до тажни последици.

Сиво гниење на зелка се јавува како резултат на неправилно складирање (кршење на влага), како и ако главите на зелка биле оштетени или смрзнати. На првите знаци на неговиот изглед, треба да ја средите целата зелка во продавницата, да ги отстраните погодените глави од зелка и да ја третирате преостанатата зелка со креда. 

Мекото гниење влијае на главите на зелка кои имаат пукнатини или механичко оштетување. Таквата зелка, исто така, треба да се отстрани веднаш од складирањето. 

Можете да ја заштитите зелката со тоа што ќе го исчистите со креда или гасена вар пред да ја исчистите за чување.

Сега кога знаете сè за тоа како да чувате свежа зелка, сигурни сме дека ништо не ги загрозува вашите култури, а витамините на вашата маса ќе бидат до пролет.