Како да складирате зелка во подрумот и дома: начини да ја одржувате свежа

Зелка е растителна култура ценета од многумина и широко растат во лични парцели. Со цел да се зачува жетвата долго време, треба да знаете како да спречите сушење и распаѓање на главите од зелка. Тие се заинтересирани како да складираат зелка, и оние кои не ја одгледуваат, но во сезоната купуваат за берба и лежење во подрумот за зимата. Правилното складирање, покрај тоа што спречува расипување на зеленчукот, исто така ви овозможува да заштедите витамини во него, кои се особено важни во зима.

За поставување зимско складирање на свежа бела зелка, се избираат сорти и хибриди од доцно или средно зреење. Од нив, најпопуларните се:

• Близард;
• Мегатон Ф1;
• Vestетва;
• Колобок Ф1;
• Конечен;
• Слава 1305;
• Необичен 611;
• Фрост;
• Дополнителен F1;
• Тиркизна плус;
• Каменка Ф1.

Доцните сорти на зелка се претпочитаат за долгорочно складирање..

Сепак, само изборот на вистинската сорта не е доволен. За да се зачува културата, исто така е важно правилно да се подготви пред бербата за чување..

Како да подготвите глави за складирање

За да културата не ги изгуби своите квалитети долго време, неопходно е правилно да се подготват главите од зелка. Исечете ја зелката за чување започнете од моментот кога температурата ќе се спушти на 0 ... + 5 ° C. Бројни студии откриле дека дишењето на главите од зелка собрано на наведената температура е помалку интензивно, поради што тие подобро се чуваат.

Одете надвор на сув ден. Ако времето е постојано дождливо, тогаш главите зелка ќе треба да се исушат, а тоа е тешко и не секогаш продуктивно. Треба да ја исечете зелката со многу остар нож, не заборавајте да ги чувате стебленцата долга најмалку 3 см. Ако, во иднина, зеленчукот се чува во суспензија, тогаш не се сече, туку се вади со коренот.

Невозможно е целосно да се искине тајните, треба да оставите 2-3 парчиња. Тие спречуваат зелка од механичко оштетување и навлегување во јадениот дел од патогени бактерии и пурефрактивни габи, кои можат целосно да го уништат..

Исто така, пред складирање, неопходно е да ги сортирате собраните глави од зелка. Вие не можете да ставите зелка во складирање во следниве случаи:

• не е целосно формирана;
• лабава глави од зелка;
• да има штета;
• испукан;
• запленет од мраз;
• погодени од болест;
• оштетени од штетници.

По сортирањето, можете да испратите зелка за складирање. Отфрлениот зеленчук се обработува. Ако главата на зелка е многу лошо оштетена од болеста, тогаш е подобро да не ја јадете..

Меѓу препораките за собирање и складирање, важно е да се набудува следниот чекор: пред да се постави зелка за складирање, ако има влага на нејзините лисја на поклопецот, вилушките мора да бидат малку сушени.

Оптимални услови за складирање

Од особено значење е она што температурата се чува во складирање. За да заштедите зелка, овој индикатор мора да се контролира. Ако температурата не е точна, тогаш ниту еден метод нема да помогне да го задржите зеленчукот во соодветна форма. Идеалната температура на складирање за свежа зелка е од 0 до +1 ° C, додека влажноста на воздухот треба да биде на 95. Ако температурата е дури и малку негативна, зеленчукот ќе замрзне и ќе започне да се влошува, како и ќе го изгуби вкусот. Ако е премногу топло, тогаш ќе има активна репродукција на патогени бактерии, поради што ќе започне брзо расипување.

Само со обезбедување добра вентилација во складирањето и составот на гас на воздухот (6-8 кислород и не повеќе од 2-3 јаглерод диоксид) можеме да обезбедиме добро чување на зелка со минимално губење на хранливи материи.

Во зависност од температурата, рокот на траење на зелката ќе варира во голема мера. Значи, на собна температура без губење на квалитет, главите на зелка ќе лежат 7 дена, а во правилно подготвен ладен подрум - до 8 месеци. Набудувајќи ги условите за складирање на зелка, ќе можете да јадете квалитетен зеленчук цела зима. Вилушките ќе останат свежи и крцкави..

Методи на чување

За да заштедите зелка за зимата, веднаш мора да одлучите кој метод ќе го направите. Времетраењето на зачувувањето на земјоделските култури зависи од многу аспекти од вистинскиот избор. Постојат многу начини за чување зелка, разгледајте некои од нив.

Како да складирате зелка во подрум или подрум

Во зима, најдобро е да се чува зелка во подрум или подрум, бидејќи таму културата нема да ги изгуби своите квалитети колку што е можно подолго. Температурата во овие услови е идеална во огромно мнозинство на случаи. Ако влажноста на воздухот се забележи во рок од 90-95, зелката може да се чува во подрумот до пролет..

Не можете само да ставите глави зелка на подот, бидејќи ова сериозно го зголемува ризикот од гниење на зеленчукот. Тие можат да бидат поставени на дрвени палети или полици во подрумот, кои претходно беа измиени со сода. Трупецот секогаш мора да изгледа нагоре.

Подрумот мора да се подготви многу добро пред да се чува зелка. Ова значително ќе ја зголеми безбедноста на земјоделските култури. Важно е да бидете сигурни дека нема глодари во подрумот што брзо ќе го уништат зеленчукот. Подрумот мора да се исуши и обработи сите негови wallsидови, како и таванот и подот со антисептички состав. Можете да користите wallsидови за варење на белина со помош на брза храна. Може да се користи и дезинсекција на сулфур, но не се смета за најбезбеден метод..

Сите отпадоци од подрумот се отстрануваат заедно со остатоците од зеленчук што може да останат од ланското складирање. Откупените ќе почнат да се влошуваат и да инфицираат свежи.

Во подрумот треба да се обезбеди соодветна вентилација, бидејќи во спротивно зелката постепено ќе започне да пее. Како и да е, мора да се осигура дека, заради вентилацијата, температурата не се спушти под 0 ° С.

Во неизвесност

Овој метод на складирање се смета за најдобар и ви овозможува да заштедите зелка во добра состојба долго време. Во овој случај, тоа е суспендирано од трупецот, додека главите од зелка не треба да се допираат едни со други. Оваа состојба предвидува целосна вентилација на вилушките, со што се минимизира ризикот дека тие ќе почнат да изгние. Исто така, кога зелката е суспендирана, многу е полесно да се провери, за да не се пропушти почетокот на расипување.

Со овој метод, кокошките оставаат многу долго, а најчесто зелката едноставно се вади и се суспендира од коренот. Листовите што ја покриваат главата на зелка постепено се исушат и формираат заштитен слој околу вилушката..

Во оваа форма, зеленчукот може да се чува до средината на пролетта, доколку се обезбедат потребните услови во подрумот. Складирање на зелка во подрумот во неизвесност е можно само ако има доволно простор.

Во клип филм

Складирање зелка во филм за држење ви овозможува добро да ги чувате главите од зелка и да ги спречите да се исушат. Секоја вилушка е завиткана цврсто во спојуван филм во неколку слоеви и го остава зеленчукот во подрумот, поставен на полиците или во фиоките. На овој начин, културата може да се спаси до пролет. Ако влагата се гледа на филмот однатре, треба да ја свртите главата, да ја исушите и, повторно да ја завиткате, ставете ја во складирање.

Во песокот

Складирањето во песок е еден од класичните начини на кои зеленчук не губи квалитет до 6 месеци. Можете да го направите ова на различни начини. Во првиот случај, сечење на трупците, ставете ги главите од зелка во сува кутија, оставајќи растојание од 5 см меѓу нив. После тоа, првиот слој е покриен со чист, сув песок, следниот се става на него, а исто така се покрива.

Во вториот случај, зелките со трупци од должина од 8 см се ставаат на слој од песок со дебелина од 20 см, така што трупецот се држи во песок. Првиот начин е добар кога треба да чувате многу глави зелка.

Во глина

Можно е да се чува бела зелка во глина. Подготвување глави за складирање е проблематичен бизнис, особено ако има многу вилушки, но зеленчукот може да преживее до крајот на пролетта.

За да се добијат глисери за глина, 2 делови од глина се мешаат со 1 дел од вода, по што компонентите добро се мешаат. Како резултат, глината треба да биде конзистентност на густа павлака. Овој состав е обложен со глави од зелка, а потоа се суши во воздух. Важно е да се осигурате дека глината целосно го покрива зеленчукот и не е видлива никаде. Ако има празнини, тогаш зелката ќе почне да се влошува. Штом глината се суши, зеленчукот се чува. Под кора од глина, зелката е сигурно заштитена од сушење и распаѓање. Во оваа состојба, таа ќе лежи многу подолго.

Во фиоката

Овој метод е многу едноставен и популарен. Theетвата се сочува до средината на февруари, а понекогаш и крајот на март, во зависност од сортата. За такво складирање, ќе бидат потребни дрвени кутии (картонски кутии се непожелни).

Пет глави зелка со шевови од 3 см се ставаат во кутија, која треба да изгледа нагоре. Главите од зелка се наредени на нив со вториот слој до дното. Така, зеленчукот ќе биде доволно проветрен и нема да изгние. Правилно комплицираните глави од зелка не треба да заостануваат.

На полиците или лавиците

Кога полиците или полиците се опремени во подрумот, чувањето на вилушките до пролетта е многу едноставно, откако претходно ги измивте дрвените структури со вода и сода за да се ослободите од патогените бактерии.

Важно е да ги поставите вилушките со никулец до врвот и да не се допираат едни со други. Зеленчукот треба редовно да се прегледува за расипување. Ако се идентификува, тогаш е итно да се отстрани оштетената глава од зелка и да се испрати на обработка.

Складирање зелка дома

Во отсуство на подрум или подрум, можете да организирате складирање зелка дома. Потешко е да се направи ова, но ако сакате, одредена количина зеленчук се зачувува доста успешно.

На балконот

Можете да заштедите зелки на балконот само ако имате цврсто изолирана кутија од пена или специјален уред наречен „Балкон подрум“. За жал, во тежок мраз тие не можат да ја гарантираат безбедноста на зеленчукот. Поради ова, складирањето зелка во зима на балконот е прилично ризично занимање.

Главите од зелка се завиткани во припиена филм или хартија и се ставаат на балконот. Рок на траење во голема мерка зависи од тоа како ќе биде зимата. Ако не е многу ладен, тогаш културата може да трае до пролет. Кога се забележуваат сериозни мразови, зелката може да не трае до јануари. Преклопениот зеленчук бара постојан мониторинг. Колку зелка ќе се чува на балконот зависи од временските услови.

Во фрижидер

Чувајте зелка во фрижидер треба да биде во зоната на свежина, која е присутна во секој модерен модел. Ако такво не е предвидено во постојната техника, тогаш ставете ги вилушките во преградата за зеленчук.

Вилушките се завиткани во леплива фолија или хартија и се чуваат. Важно е да се осигурате дека влажната хартија навреме се заменува со свежа хартија. Кога се нанесува филм, обрнете внимание на појавата на влага под неа. Ако тоа се случи, тогаш итно треба да ја распакнете зелката, да ја исушите, повторно да ја завиткате во сув филм и повторно да ја ставите.

Можете да чувате зелка во станот, во фрижидер е можно до 5 месеци, доколку сортата се карактеризира со висок квалитет на чување и се почитуваат сите правила.

Доколку е потребно, зачувувањето на вилушките не е толку тешко. Оваа култура покажува добри способности за складирање и понекогаш може да трае до летото, без да ги изгуби своите квалитети. Ако зелката не се одгледува на своја страница, но се купи, тогаш препорачливо е да бидете сигурни дека нејзината сорта е наменета за складирање, а не само за преработка за кратко време.