Конзервирани кисели рецепти за зима

Во текот на летните месеци, водителците готват салати и супи со лисја од киселица, печете пити и прават други јадења.

Сепак, ова растение може да се подготви за понатамошна употреба: конзервирана киселица не е полошо од свежо, бидејќи ги задржува повеќето од корисни компоненти. Тоа, како и досега, може да се додаде на првите курсеви и салати, или да се јаде како независна закуска што го зајакнува имунолошкиот систем.

Конзервирана природна киселица

Состојките

• Лисја од киселица - 1 кг-
• Вода - 1 Л.

Исто така, ќе ви требаат неколку тегли со капацитет не повеќе од половина литар: така што започнатото работно парче се користи побрзо и нема време да се влоши.

Како да се зачува киселицата

Листовите од киселица собрани за понатамошна употреба според овој рецепт мора да бидат млади. Ако се земе лист од зрело растение, работното парче ќе испадне многу кисело, бидејќи во него се акумулира многу киселина.

За да се зачува природниот вкус на киселицата, најпрво се бланшираат зелените. Оксалната киселина ќе служи како конзерванс, така што киселицата не е потребна за сол и оцет. Подгответе конзервирана киселица според деталниот рецепт:

• Собирајќи млади лисја во гроздови, исечете ги стеблата: ви требаат само лисја.
• Пополнете ја зелената суровина со вода, така што ја крие: колку повеќе вода, толку подобро.
• По 30 минути, ги исплакнуваме листовите со ладна вода, отфрлајќи ги жолтеникавите и многу збрчканите примероци.
• Ние исфрламе лисја на штитник за одвод на вода.
• Откако ќе ја соберете измиената киселица во гроздови, исечете ја на половина, а потоа во ленти.
• Ставаме тенџере со вода на шпоретот, доведуваме до вриење и ставаме таму третина од оксалната маса: брзо ќе стане мека и маслинка.
• Кога водата повторно ќе зоврие, извадете ги лисјата, оставете ја да се исцеди во водата и ставете ја во мали стерилни тегли.
• Штом лименките се полни, ние ги овенуваме зелените: водата треба да остане на површината. Ако е многу мал, додадете малку.
• Свиткајте ги теглите додека се полнат.

После неколку дена, ги чистиме работните парчиња во плакарот: тие се добро сочувани во собни услови. Киселицата, сместена во сад од 250 мл, е доволна за готвење супа во тенџере со капацитет од 3 литри. Највкусен е зелениот борш со киселица.

Домашна солена киселица

Состојките

• Лисја на киселица - 2 кг-
• Сол - 100 гр.

Ние земаме лисја само млади за да избегнеме премногу кисели заготовки, да употребуваме вообичаена сол, без јод.

Како да сол киселица

Конзервирана киселица за овој рецепт не бара многу напор и разновидни состојки. Пити можете да ги наполните со оксалната маса подготвена за зима или да ги додадете во супи и салати.

Солете ја киселата култура, следејќи го чекор-по-чекор рецепт:

• Ги сортираме собраните лисја, отфрлајќи ги пожолтените и ексудираните инсекти.
• Темелно исплакнете ги суровините, менувајќи ја водата неколку пати за да се ослободите од прашината и другите загадувачи: тие придонесуваат за брзо расипување на производот.
• Измиените лисја ги поставуваме на кујнски крпи, така што чашата е вода, што ќе трае околу еден час.
• Исечете ги листовите на мали ленти или средни парчиња - по желба. Ако тие се премногу големи, сепак ќе треба да ги мелете при готвење.
• Сечењето го ставаме во тава - емајлирано или не`рѓосувачки.
• Додадете сол според рецептот и внимателно измешајте ја зелената маса со рацете.
• Ние ја покриваме тавата со капак и ја оставаме неколку часа, така што листовите добро се солени. Како резултат, зелените ќе се намалат во волуменот и ќе произведуваат сок. Ако сокот не е доволен, оставете го уште половина час.

Киселицата ја шириме во мали тегли (250-500 мл), ја плутаме и ја ставаме на ладно место како подрум или фрижидер.

Сега е јасно како конзервирана киселица е подготвена за зимско складирање и употреба. Кисен лист подготвен за понатамошна употреба е одлична алатка за спречување на настинки, недостаток на витамин и губење на силата.