Рецепти за зачувување на модар патлиџан

Едноставни рецепти за зачувување на модар патлиџан - зачудувачки резултат.

Денес ви подготвивме мал избор на многу скромен, но лудо вкусни сини рецепти за зимата. Сигурни сме дека модар патлиџан според овие рецепти ќе им се допадне на дури и гурмани. Во мали количини, ваквите закуски ќе распрснат многу брзо, и нема да забележите како се случува тоа. Дури и без стерилизација и затегнување, закуските со модар патлиџан можат да стојат некое време во фрижидер. За оние кои се сопственици на дарежлива жетва на малку сини, нема да биде тешко, дури и за почетници, да се подготват прекрасни кисели краставички за зимата во голем асортиман и значителни количини. Дополнителни информации за оние кои се заинтересирани да затворат модри патлиџани за зимата и со тоа да ги диверзифицираат нивните зимски празници. Нашиот избор на едноставни рецепти од малите сини ќе ви помогне во подготовката на овој зеленчук на најразлични начини. Гответе според нашите рецепти, а зачувувањето на модар патлиџан никогаш нема да биде невозможна задача за вас.!

Кисела модар патлиџан (без стерилизација)

Извршувањето на овој рецепт е исклучително лесно! Ова воопшто не е тешко да се провери во пракса. За да го готвите овој мезе, ќе ви требаат:

• Сина 3 кг-
• 3 кг црвен домат-
• 1 кг слатка пиперка-
• 2 парчиња горчлив пипер-
• 2 парчиња глави лук-
• 1 лажица масло растително масло-
• 100 ml 6 оцет-
• 2 лажици шеќер-
• 100 гр сол (никогаш не користете јодизирана сол за зачувување).

Подготовка на кисела модар патлиџан (без стерилизација)

1. Подгответе го нашиот зеленчук. Откако зеленчукот ќе се измие и ќе се става со чаша вода со нив, ние продолжуваме да сечеме.
2. Исечете ги доматите на две половини, извадете ја основата на стеблото.
3. Пиперките и пиперките од bellвонче се лупат и се сечат на парчиња (нема посебна препорака за големината на парчињата, но тие треба да бидат погодни за употреба).
4. Излупете го лукот.
5. Поставете го подготвениот зеленчук преку мелница за месо со голема цедалка. За таа цел, можете да користите процесор за храна или мешалка. Во добиената маса, додадете го ренданото јаболко (не е потребно, но неверојатно го освежува вкусот на нашето работно парче). Следниот чекор е да ја префрлите оваа растителна маса во голем сад за готвење.
6. Ја ставаме тавата на бавен оган и постепено ја загреваме растителната маса, додаваме растително масло и зачини. Кога ќе зоврие, додадете оцет. Уталожвам 25 минути..
7. Исечете ја модар патлиџан во кругови со средна големина, или можете да ги исечете круговите во четвртини, како сакате. До моментот на вриење нашиот патлиџан од домати треба да се исецка. Следно, заспиваме сино во зовриен домат, тоа е маринада.
8. Промешајте ја нашата мешавина од зеленчук 25 минути под затворен капак.
9. Ги подготвуваме киселите модри патлиџани во стерилизирани тегли и ги затвораме со клуч.
10. Превртете и завиткајте додека не се излади (околу еден ден).

Маринирано модар патлиџан со билки

Модар патлиџан, како и секој друг зеленчук, сака зеленчук. За да подготвите кисела модар патлиџан со билки според овој рецепт, ќе ви требаат:

• 2 кг модар патлиџан-
• 3 парчиња голем кромид-
• 5 чешниња лук-
• 3 парчиња големи пиперки од bellвонче-
• 1 голем куп целер со магдонос-
• 150 мл оцет за маса 6-
• 150 мл растително масло-
• 7 суп.л-патки трпеза сол (вклучително и 1 лажица директно за истурање)-
• 2 лажици шеќер.

Готвење кисела модар патлиџан со билки

1. Мојот зеленчук, оставете вода да се исцеди.
2. Ние ги исекуваме модри патлиџата во должина на четири дела. Наполнете со саламура (3 литри вода и 6 лажици сол). Стави на оган, доведе до вриење и се вари 10 минути.
3. Извадете ги зовриените сини од саламура, изладете и исечете ги на мали порции парчиња.
4. Готвење маринада. Ситно исецкајте го кромидот и билките (целер и магдонос). Поминете го лукот низ пресинот со лук (во отсуство, можете да го користите вообичаениот фин ренде). Исечете bellвонче пиперка во тесни ленти. Ги мешаме сите состојки, зачинуваме со оцет, растително масло, зачини и добро се мешаме. Тука додаваме 3-4 лажици. л ладна зовриена вода.
5. Подготвена маринада истурете исечена варена модар патлиџан исечена. Темелно измешајте го нашиот мезе и потоа имате 2 опции:

• - ставете кисела модар патлиџан во фрижидер за подготовка и импрегнација со зачини и билки. Значи, закуската може да се чува до 1 месец-
• - ставете во стерилизирани тегли и стерилизирајте ги 35-40 минути веднаш пред да се тркалаат.

Модар патлиџан во домат и кромид

За да подготвиме модар патлиџан во домат и кромид, потребни ни се:

• Модар патлиџан од 4 кг-
• 1,5-1,7 кг кромид-
• 2-3 глави лук-
• 1,5 килограми кафени домати-
• 1 литар сок од домат-
• 1 пар лута пиперка-
• 100 гр сол-
• 75 гр шеќер-
• 250 мл растително масло-
• 150 мл оцет за маса 9-
• 20 грашок црн пипер.

Готвење модар патлиџан во домат и кромид

1. Мојот зеленчук. Исечете ја модар патлиџан на кругови и додадете малку. Ние го оставаме да произведува околу 1 час, така што горчината што е сосема непотребна за нас.
2. Исечете ја исечканата модар патлиџан во растително масло и ставете во сад емајл.
3. Исечете го кромидот во прстени. Дебелината на прстените е околу 0,7 mm-1 cm, така што тие не се распаѓаат за време на готвењето.
4. Пржете го кромидот и ставете го во посебен сад.
5. Исечете ги доматите на парчиња.
6. Во сок од домати, додадете пред-засилени лути пиперки, лук, а исто така додадете грашок од црн пипер и други зачини. Најпосле, додадете оцет..
7. Ставаме пржени тегли во слоеви: сина на дното, потоа кромид и домати на врвот. Истурете домат со зачини и испратете го стерилизиран 90 минути. Ова е ако ќе се чувате на собна температура. За складирање во подрумот, доволно е да се стерилизира 30 минути. Пред да се упатат кон подрумот или подрумот, банките мора да бидат целосно ладни..

Модар патлиџан „како печурки“

Откако го пробавте ова јадење, многу е тешко да се верува дека само јадевте модар патлиџан, а не печурки. Во оваа кулинарска магија не постои апсолутно ништо комплицирано и преголемо! Ајде да пробаме?!

За да подготвиме модар патлиџан „како печурки“, потребни ни се:

• 5 килограми модар патлиџан-
• 5 литри вода-
• 1 чаша натриум хлорид (не јодизиран)-
• 400 мл оцет за маса 6.

Готвење модар патлиџан "како печурки"

1. Ние подготвуваме тегли. Бидете сигурни дека испржете ги теглите.
2. Добро измијте го зеленчукот и исечете ги на мали коцки (но не премногу мали, во спротивно за време на процесот на готвење тие ќе се претворат во пире од компири, а тоа не е наша цел). Ние не ја излупнуваме кора од модар патлиџан, тоа е во него самиот налетот на нашиот пакет.
3. Ставаме вода на оган, доведуваме до вриење. Следно, додадете сол и оцет.
4. Откако нашата саламура ќе зоврие 2-3 минути, спуштете го исецканиот модар патлиџан во неа. Се вари 5-6 минути. За ова време, модар патлиџан ќе стане мека и многу слична по изгледот на ситно исецканите печурки..
5. Модар патлиџаните се префрлаат директно од тавата во која се готвеле, со помош на засечена лажица, однапред да се подготват тегли.
6. Истурете ја марината во тегли. Ние ги пополнуваме банките до врвот. Превртете ги теглите со клуч.
7. Завиткајте ги теглите и оставете да се излади целосно.
8. После ладењето, лименките се вадат во подрумот или подрумот и таму нашите модри патлиџани го достигнуваат вкусот и го чекаат своето време.

Ориентална модар патлиџан

Има уште едно име за овој мезе - азербејџан модар патлиџан. Ова се должи на присуството во рецептот на прилично голема количина на cilantro.

За 3 кг модар патлиџан ни требаат:

• 10-12 гранчиња зеленило (или можете да гледате по ваш вкус)-
• 1 кг лук (зачинети loversубовници додаваат до 1,5 килограм од овој зачин)-
• сол-
• маса оцет 4-5.

Готвење ориентални модар патлиџан

1. Истурете вода во тавата, додадете сол за да добиете слаба кисела краставичка.
2. Зеленчукот се мие, коњските опашки се отстрануваат.
3. Целото модар патлиџан се испраќа во садот со саламура. Варете ги нашите мали сини неколку минути. Штом модри патлиџани малку омекнат, ги вадиме од тавата и оставаме да се изладат.
4. Исечете го лукот на тенки парчиња.
5. Оладените сини се сечат по должина на две половини, а потоа се сечат настрана.
6. Истурете исечени парчиња син лук. Добро измешајте ја нашата мешавина од зеленчук.
7. Килантро ситно сецкан и исто така додаден во синиот и лукот.
8. Во стерилизирани тегли многу цврсто наредете ја нашата смеса и истурете 1-2 лажици. л оцет, така што содржината на конзервата е целосно покриена. Покријте со најлон капаци и испратете го во фрижидер за чување.

Печена модар патлиџан за зима

За да готвиме печена модар патлиџан за зима ни требаат:

• 1 кг модар патлиџан-
• 2 лажици л растително масло-
• 1 лажица масло л сол.

Готвење печена модар патлиџан за зима

1. Ги пробиваме модар патлиџан со чепкалка за заби на неколку места..
2. Ние се шириме на садот за печење покриен со хартија за печење и го испраќаме во рерна загреана на 220-230 степени за 30 минути. Ние судиме за подготвеноста на модар патлиџан по нејзината кора - добро се печеше и збрчкано, па време е да ги извадиме сините од рерната.
3. Изладете го зеленчукот и извадете ја кора.
4. Тегли за готвење за предење на нашиот мезе.
5. Во секоја тегла, додадете 1 суп.л-патки. л растително масло и одозгора ја поставуваме нашата печена модар патлиџан (можете да ги исечете на порции парчиња, или да ги оставите цели), додадете малку.
6. Посипете сè на врвот со сол.
7. Последно додајте на врвот уште 1 лажица масло. л растително масло.
8. Банките се покриени со капаци и се стерилизираат 35-40 минути.
9. Превртете ги лименките и, без да се завиткате, оставете да се излади. По ладењето, го испраќаме во складирање во подрумот или подрумот, и можете да оставите да се чува на собна температура.

Модар патлиџан во вино

Ние ќе ги зачуваме парчињата модар патлиџан во бело вино. И, да бидам потполно искрен, тогаш во вински оцет. Закуската е необична, но доста пријатна и вкусна..

За да направиме модар патлиџан во вино, треба:

• 8 мали модри патлиџани (иако ќе се користат големи, но само исечени на парчиња)-
• 75 мл вода-
• 25 мл бел вински оцет-
• 2 чешниња лук-
• приближно 1 чаша маслиново масло-
• 0,5 чаши голем натриум хлорид (јодизиран не треба да се зема)-
• нотка на оригано и мелен црн пипер-
• 5-6 грашок црн пипер.

Готвење модар патлиџан на вино

1. Ние ја чистиме кора од модар патлиџан. Ние ги исекуваме нашите мали сини ленти, ако се големи. Ако модри патлиџани се мали, тогаш оставете ги цели.
2. Дарежливо додаваме за да ја отстраниме непотребната горчина. Ставете ја модар патлиџан во копач и оставете 2-3 часа. Потоа исплакнете, измијте го преостанатиот сок и горчина и нежно исцедете.
3. Подготвуваме решение со комбинирање на вода и вински оцет во дел од 3 дела вода и 1 дел вински оцет (за зрели сини малечки, зголемете ја количината на оцет на 2 дела).
4. Варете ги нашите мали сини во раствор од вода и оцет 3-4 минути.
5. Ставете малку сина мешавина со оригано, лук и бибер во пржените тегли и цврсто затегнете.
6. Истурете маслиново масло во теглите одозгора за да го покриете зеленчукот, а растворот во кој се готвеа сините.
7. Ги навиваме теглите и ги чуваме на ладно место. Колку подолго нашите модри патлиџани остануваат во вино во ладност, толку поубаво ќе станат.

Суровини сицилијански кисели модри патлиџани

Ова е многу необично зачувување. Овој рецепт ќе им се допадне на loversубителите на солени закуски. Главниот момент, така да се каже, на овој рецепт е дека ќе го маринираме модар патлиџан без претходен термички третман. Willе бидат сурови. Резултатот ги надминува сите очекувања! Сината ќе испадне неверојатно вкусна и крцкава! Тие ќе станат starвезда на кој било празник! Ајде да започнеме!

За подготовка на сина сицилијанска ни треба:

• сина - 5 кг (4,5 кг излупен зеленчук)-
• оцет 5-6 е бело вино, а можете да го користите и медот - 2,5 литри-
• трпеза сол (запомнете дека јодизираниот не е погоден за зачувување)-
• сок од лимон на 1 кг сина - 1 лимон-
• лук - 0,5 кг-
• горчлив пипер 10 парчиња.-
• билки (босилек, цилантро, магдонос и други, засновани на вашиот избор на вкус)-
• маслиново масло - 1,5 литри. Ако сакате, можете да го замените со обично рафинирано сончогледово масло

Сицилијанско сино готвење

1. Ние ги чистиме сините од кора и ги исекуваме опашките.
2. Со помош на сечкач, можете да користите и нож, кора за оваа намена, исечете ја модар патлиџан со тестенини околу 4 милиметри.
3. Во голема чинија или тава, измешајте ги сините тестенини со натриум хлорид и посипете со сок од лимон (резултатот треба да биде фин, солен и малку кисел).
4. Дистрибуирајте рамномерно низ целиот сад, покријте го со капак и поставете го товарот. Остави за ноќ. Течноста ќе биде пуштена во текот на ноќта.
5. Утрото ја истураме непотребната течност што беше ослободена во текот на ноќта и добро ги мешаме нашите тестенини од модар патлиџан. Додадете оцет во чинијата со тестенини (внимателно дистрибуирајте ја на површината на работното парче) и оставете да маринира неколку часа.
6. Ние се спојуваме оцет и повторно со помош на карго се ослободуваме од непотребна течност.
7. Сините ги изложуваме во банки, по можност во слоеви: тестенини од модар патлиџан, лук, горчлив пипер, билки, а потоа повторно модар патлиџан. Се додека не се полни теглите.
8. Истурете, не поштедувајќи, со маслиново (сончогледово) масло.
9. Непосредно пред да се покриеме со капак, нежно притиснете ги сините на страните со нога, за да се отстранат вишокот на воздушни меури.
10. Следното утро, доколку е потребно, додадете маслиново (сончогледово) масло.
11. Сицилијанската маринирана модар патлиџан две недели подоцна подготвена за јадење.

Синокорејски

За подготовка на модар патлиџан на корејски според овој рецепт, продолжете како што следува:

1. 4 кг сини се чистат, се варат во солена вода, се ладат и се сечат на коцки.
2. 700 гр три моркови на специјален ренде за готвење моркови на корејски.
3. 300 гр кромид се сече на половина прстени.
4. 5 парчиња слатка црвена pepperвонче пиперка исечена на ленти.
5. Излупете 2-3 глави од лук, исецка.
6. Комбинирајте ги сите состојки, додадете 200 мл оцет 9, 200 гр шеќер, 200 мл растително масло, сол по вкус.
7. Додадете 1 лажиче во мешавината на зеленчук. мелен црвен пипер, 1 лажиче. мелен црн пипер и 2 мали пиперки.
8. Измешајте сè добро и оставете да инсистира 4 часа.
9. Ние го ставаме работното парче во пржени тегли. Ние стерилизираме 20 минути.
10. Завиткајте ги банките додека не се оладат и испратете ги во подрумот или подрумот.

Сина мезе

1. 5 кг сини се сечат на кругови, се ставаат во длабок сад, посеан со сол за да се ослободиме од непотребната горчина, што лесно може да ни ја расипе закуската од сините. Остави 30 минути.
2. 1 кг пиперка, три горчливи пиперки, еден куп копар, 320 гр лук лизгаат во мелница за месо.
3. Ставете во мешавина од пиперка-лук со билки 220 мл оцет 9 и 120 гр шеќер.
4. Промешајте добро.
5. СРЈ сина исечена до сина боја додека не добие убава златна боја.
6. Извлечете го секој круг во мешавина од пиперка-лук, лежете во слоеви во пржени тегли.
7. Испраќаме да бидат стерилизирани 15 минути.
8. Залепете тегли со нашата закуска. Завиткајте.
9. Откако теглите ќе се изладат, ги испраќаме до ладилното складирање.

Сини полнети пиперки

Чекор по чекор препораки за готвење полнети пиперки:

1. 3 кг црвена pepperвонче пиперка темелно измијте. Се ослободуваме од опашките и семето, внимавајќи да не ги оштетиме самите пиперки.
2. Натопи во врела вода 5-8 минути.
3. 3 кг сина исечена на уредни ленти и пржете во растително масло додека не добијат убава златна боја.
4. Пржените сини ставете ги во шлаг, така што вишокот на масло е стакло.
5. Користејќи блендер, мелете 2 горчливи пиперки (без опашки и семиња), 2 глави лук, 1 куп билки. Ние поврзуваме сè и добро се мешаме.
6. Посипете со нашите ленти со сирова пиперка сина боја.
7. Претворете ги во ролни и наполнете ги со нашите црвени пиперки.
8. Нежно, за да не пукне, ставете ги пиперките во пржени тегли.
9. Ние сме ангажирани во маринада. За да го направите ова, внимателно промешајте 1 литар зовриена! вода, 2 чаши шеќер, 3 лажици маса сол и 250 мл сончогледово масло.
10. Наполнете ги нашите заготовки со маринада.
11. Испраќаме да бидат стерилизирани во рок од 10 минути.
12. Прелијте ги теглите со марините и оставете да се изладат за да се изладат.

Маринирана сина боја со билки и лук

Чекор-по-чекор препораки за подготовка на кисела сина боја:

1. 5 кг сина кора и се сече на мали коцки.
2. Ние ги пополнуваме исецканите сини со една лажица сол и оставаме еден час за да ја оставиме горчината. Го исцедуваме сокот од модар патлиџан што се формира како резултат на оваа манипулација - воопшто не ни треба.
3. Се вари 6 литри вода, додадете оцет 0,5 литри оцет. Во оваа маринада, варете го зеленчукот 3 минути. Ние филтрираме.
4. Топла пиперки (2 парчиња), сецкани билки и лук со блендер.
5. Добро измешајте зеленчук и врела мешавина.
6. Лежевме на пржени тегли и стерилизираме 30 минути.
7. Превртете ги лименките, превртете ги и завиткајте се до утрото.

Гответе со нас! Бон апетит!

Имајќи подготвени модри патлиџани за зима според нашите рецепти, ќе се за inубите во нив од првата лажица! Бон апетит!