10 Едноставни рецепти - како да направите вкусни модри патлиџани (фото)

„Малите сини“, или модри патлиџани, веројатно не се помалку популарни и омилени летни зеленчуци од тиквички. Внимателно одгледувано на страницата, модар патлиџан може да се готви вкусно и брзо. Инспирирајте ги вашите кулинарски експлоатирате со разгледување на избор на рецепти!

Модар патлиџан не е само вкусен, туку и здрав зеленчук, со голема содржина на растителни влакна и минерали. Добро оди со друг зеленчук, печурки и сирење. Можете да подготвите многу вкусни јадења од модар патлиџан со едноставно пржење зеленчук во тава или скара. Покрај тоа, модар патлиџан може да се пече со полнење, да се подготви сосови, па дури и ќофтиња од нив. Еве само неколку едноставни рецепти кои едноставно треба да ги готвите!

Кавијар од модар патлиџан

Кавијарот „прекуокеански“ има необичен вкус и богата арома на зеленчук. И таа е многу задоволувачка.

Willе треба 2 модар патлиџан, 1 сладок пипер, 3 чешниња лук, 1 лажиче балсамински оцет, 2 лажици. сецкан свеж босилек, растително масло, сол и мелен црн пипер по вкус.

Готвење. Исечете ја модар патлиџан на парчиња, ставете на подмачкан сад за печење и печете во рерна загреана на 200 степени за 30-35 минути. Изладете ги и отстранете ја тврдата надворешна кожа. Внимателно држете ја пиперката над отворен оган на шпоретот додека не зацрне од сите страни. Потоа, ставете ја во вреќа, затворена и ладна: пареата лесно ќе ги излупи пиперките. Извадете го стеблото и семето од бибер. Ставете ја модар патлиџан, бибер и лук во процесор за храна и исецкајте додека не се изедначи. Во посебен сад, комбинирајте масло, оцет, сол, бибер, додадете ја смесата со модар патлиџан овде и измешајте сè добро. Служете кавијар со крекери, чипови, тости парчиња леб.

Лебна модар патлиџан

Овој рецепт прави одлична срдечна закуска.

Willе треба 1 голема модар патлиџан, 6 јајца, 1 лажица вода, 3 чаши лебници, растително масло и вашите омилени зачини (како што се билки од Прованса).

Готвење. Извадете ја кора од модар патлиџан и исечете ја на кругови. Подгответе го лекот: победијте ги јајцата со вода. Истурете крекери во друга чинија и измешајте ги со зачини. Топлина масло во тава. Ставете ја секоја парче модар патлиџан во јајце, а потоа во лепчиња и ставете во тава. Пржете 2-4 минути од секоја страна. Потоа, лежете на хартиена крпа за да го отстраните вишокот на масло и веднаш сервирајте.

Тестенини со модар патлиџан и кромид

Ова јадење може да се подготви за ручек.

Willе треба 1-2 модар патлиџан, 1 кромид, 2 чешниња лук, 1 грст лисја од босилек (по желба), 3/4 пакет тестенини, 2 чаши сос од домати, 100 гр тврдо сирење (по избор), растително масло, оцет, мелен пипер, сол.

Готвење. Загрејте ја рерната на 200 степени. Исечете ја модар патлиџан на коцки, посипете со масло и ставете го на сад за печење. Печете во рерна 25 минути. Во ова време, варете ги тестенините во солена вода. Исечете го кромидот во прстени и пржете во масло, сол. Додадете го лукот, изматете една минута, а потоа истурете во 1-2 лажици. оцет. Овде ставете ја печената модар патлиџан, сос од домати и нотка пиперка, изматете лесно. Фрлете ги тестенините во шлаг и пренесете го во зеленчук, измешајте, посипете со свеж босилек и рендано сирење (по желба) и сервирајте.

Ролни од модар патлиџан

Овој едноставен мезе дури може да се сервира на празничната маса..

Willе треба 2-3 модар патлиџан, 1 лажица растително масло, 350 гр доматен сос, 400 гр урда (или урда), 200 гр тврдо сирење, 1 јајце, бибер по вкус.

Готвење. Загрејте ја рерната на 190 степени. Исечете ја модар патлиџан по должина на тенки парчиња, намачкајте ги со масло и пржете во тава на средна топлина 1-2 минути од секоја страна. Додека парчињата модар патлиџан се ладат, измешајте ги сите состојки за полнење: рендано сирење (оставете малку полнење), урда, јајце, сол и бибер. Готовото полнење ставете го на парче модар патлиџан и превртете го со ролна. Истурете го сосот од домат на дното на садот за печење, ставете ги ролните во него и посипете го преостанатото рендано сирење. Печете 20-25 минути.

Модар патлиџан во сос од домати

Ова јадење доаѓа од балканска кујна. Сепак, не е тешко да се готви дома..

Willе треба 1 кг домати, 1/4 чаша растително масло, сол, 3-4 чешниња лук, како и 2 модар патлиџан, растително масло, магдонос, 150 гр фета сирење (по избор).

Готвење. Прво подгответе го сосот: исечете ги доматите на половина, извадете ги стебленцата и исецкајте ги во комбинација. Истурете ја масата во тава со масло и сол и варете додека не се згусне сосот, повремено мешајќи (околу 30-40 минути). Кога скоро целата влага испари и сосот почнува малку да се држи до дното, додадете уште 2 лажици. масло и варете 2-3 минути. Исклучете ја топлината и додајте мелено лук каранфилче и сол по вкус. Додека сосот се готви, исечете ги модри патлиџани на парчиња по должината, премачкајте ги од двете страни со масло и посипете ги со сол. Ставете го на сад за печење, покријте го со алуминиумска фолија и печете 25-30 минути на 200 степени. Потоа извадете ја фолијата и печете уште 5-10 минути. Подготвените парчиња модар патлиџан ставете ги во тава директно во сосот и ставете во рерна 5 минути. Оладете го садот на собна температура, посипете со свеж магдонос и распарчено фета сирење (по избор).

Скара маринирана модар патлиџан

Ова јадење најдобро се готви на скара, на отворен оган..

Willе треба 1 голема модар патлиџан, 6 лажици растително масло, 4 чешниња лук, 4 лажици. балсамичен оцет, 1 лута пиперка (по желба), сол, мелен црн пипер по вкус.

Готвење. Исечете ја модар патлиџан во кругови. Посипете со сол и оставете да отстои во штитник околу 30 минути. Исплакнете и исушете ги парчињата. Во мал сад, комбинирајте го маслото, сецканиот лук, оцетот, сецканата лута пиперка, солта и мелената пиперка. Ставете модар патлиџан и маринада, измешајте и оставете да маринираат најмалку 15 минути. Лесно подмачкајте ја решетката на решетки, ставете ги парчињата модар патлиџан на неа и пржете 2-3 минути на секоја страна. Истурете ги готовите парчиња со преостанатата маринада, посипете со сецкан магдонос и сервирајте.

Мода пици со модар патлиџан

Овој едноставен мезе може брзо да се подготви за голема компанија..

Willе треба 2 големи модри патлиџани, тегла сос од домати, парчиња тврдо сирење, 100 гр домати од цреша, еден куп свеж спанаќ, сол и бибер по вкус.

Готвење. Исечете ја модар патлиџан во кругови дебели 1 см и ставете го на сад за печење. Посипете со сол и печете во рерна загреана на 200 ° C за 15-20 минути. За секоја парче модар патлиџан, ставете 1 лажица масло. сос од домати, парче сирење, неколку лисја спанаќ и половини од домати од цреша. Ставете ја во рерната 3-5 минути. Послужете го топла мезе.

Печена модар патлиџан со сирење

Можете да полнете модри патлиџани со скоро било што, а најгоре со сирење и да печете во рерната.

Willе треба 2 модар патлиџан, 1/2 чаша сецкани домати, 1 чешне лук, 3/4 чаша рендано сирење, свеж босилек, растително масло, сол и бибер.

Готвење. Загрејте ја рерната на 190 степени. Исечете ги модри патлиџата во должина на две половини, посипете со масло, посипете со сол и печете ги 30 минути. Изладете го и извадете го полнењето со лажица. Коцкајте го, додадете домати, сол, бибер и сецкан лук. На дното на садот за печење, ставете неколку исецкани домати, на врвот - модар патлиџан, пополнете ги со подготвеното полнење, посипете со сирење и печете 15-20 минути. Посипете со сецкан босилек пред да служите..

Meофтиња од модар патлиџан

Од модри патлиџани, можете да готвите целосна, срдечна чинија, како ќофтиња.

Willе треба 500 гр модар патлиџан, 1/2 кромид, 200 гр печурки, 1-2 чешниња лук, 1/4 чаша вода, магдонос, лебници, сол, мелен црн пипер, растително масло.

Готвење. Во голема тава во мала количина масло испржете го исецканиот кромид и лукот, зачинете со бибер. Додадете ги исецканите модар патлиџан и печурки, сол и бибер. Истурете во вода и продолжете да врие, покријте, околу 15 минути. Оставете ја смесата малку да се излади, а потоа мелете во комбинатот. Додадете сецкан магдонос и доволно лебници за да направите густа маса. Извлечете ги топчињата од неа, ставете на подмачкан сад за печење и печете.

Грчки сос од модар патлиџан

Овој вкусен ароматичен сос може да се сервира со тортиillasи, чипови за мезе или како додаток на главните курсеви..

Willе треба 1 голема модар патлиџан, 1/2 чаша зеленчук (по можност маслиново) масло, 4 лажици вински оцет, 1 лажиче балсамински оцет, 2-3 чешниња лук, 1/2 лажиче сушен оригано, сол и бибер по вкус.

Готвење. Загрејте ја рерната на 220 степени. Исечете ја модар патлиџан во должина на парчиња, ставете на подмачкан сад за печење и печете околу 30 минути, превртувајќи ги во средина на готвење. Во ова време измешајте масло, оцет, мелено лук и оригано. Изладете модар патлиџан, извадете ја кожата и исечете го месото на коцки. Преклопете ги парчињата во блендер, истурете во мешавината на масло и измешајте сè додека не се изедначи. Подготвениот сос чувајте го во фрижидер најмалку еден час пред да го сервирате. Послужете со леб, пита леб или чипс.