Како да направите суви печурки

Што да сторам ако ловот на печурки се покажа како многу трофеи со кои не сакам да се плеткам сол, сол или кисела долго време?

Исушете ги: исушените шампињони, печурките и другите печурки се користат за готвење какви било јадења и им даваат особено вкус на наводнување. Учиме како да исушиме печурки, кои за разлика од конзервирана и замрзната печурка, заземаат малку простор и ги задржуваат сите корисни својства.

Како да се подготват печурки за сушење

Имајќи исушени 1 кг печурки, добиваме 100 гр сушени печурки, што значи дека колку повеќе ги собираме суровините, толку подобро ќе се обезбедиме себеси со корисен производ. Главната работа е да ги исушите темелно: суровите печурки брзо се расипуваат. Но, не можете да ги исушите исто така: тие ќе станат без вкус и ќе ја изгубат својата арома.

Учиме како правилно да подготвуваме печурки за сушење:

• Ние ги чистиме печурките од почва, лисја и остатоци. Не можете да ги измиете: тие ќе станат темни и заситени со влага.
• Исечете ги и отфрлете ги дното на нозете.
• Исечете ги печурките во чинии (мали не можат да се исечат) дебелина од 1 см.

Можете да ги мелете печурките во ленти: таквиот крој се суши подобро и е погодно при готвење различни јадења. Мелење на суровините, го избираме методот на сушење и продолжуваме со процесот.

Како да се готви сушени шампињони

Сушените шампињони со печурки се добиваат на различни начини. Размислете за најпопуларните: одберете какви било и суви мирисни печурки за зимата.

Природно сушење

Да ги исушиме на природен начин - под сончевите зраци, како што беше направено уште од памтивек, ние го чуваме сонцето и ги следиме упатствата:

• Заврши парчиња печурки на нишка од капрон.
• Ние ја завиткаме корпичката со печурки со слој газа, така што инсектите не ги достигнат.
• Висат печурки на разнесено сончево место.

Во суво и топло време, тие ќе се исушат за неколку дена. За да утврдите колку добро се сушат печурките, свиткајте го парчето: треба малку да пролет. Ако не пролет, исушете го дополнително, во спротивно една недела подоцна тие ќе треба да бидат исфрлени.

Антички сушени шампињони печурки

Овој метод е погоден за оние селани или летни жители во чии домови има руски шпорет. На овој начин, покрај сушењето на сонцето, нашите предци исушија печурки. Ние правиме сушење на стариот начин како што следува:

• Ги шириме печурките на сад за печење, за да не се валкаат со пепел и пепел.
• Ние ја гребеме пепелта од шпоретот, ставаме неколку тули и ставаме сад за печење на нив.
• Во рерната набудуваме температура од 60-70 ° C: на пониска температура, сушењето ќе трае долго, на висока температура ќе се претвори во горење.

Подеднакво важна е и циркулацијата на воздухот, па држете ја вратата на рерната подотворена за две третини. До крајот на сушењето постепено ја затвораме: до тоа време влагата ќе остане многу помалку.

Ние редовно ги проверуваме печурките за сушење и ги вадиме сувите, за да не ги исушат: губат вкус и мирис.

Сушени печурки во рерната

Најлесен начин е да ги исушите печурките во рерната: ефектот е ист како оној на рускиот шпорет, но има помалку грижи. За да добиеме ароматични суровини за супи и други јадења, сушиме печурки според овој рецепт:

• Ние ги шириме исечените печурки (не исекуваме мали) на садовите за печење.
• Загрејте ја рерната на температура од 60-70 ° C.
• Ставаме тавче за печење таму и исушете ги печурките додека не се подготвени со подотворена врата.

Неопходно е да се отвори вратата така што влагата ги остава габите прилично брзо и не формира кондензација, во која тие не можат да се исушат, како што треба.

Како да готвите сушени шампињони во електричен фен

Во електричната фен можете да исушите не само зеленчук, бобинки и овошје, туку и печурки. Ако имате таков удобен уред, исушените шампињони од шампињони за варење не ви се проблем:

• Ние изложуваме сецкани печурки на секоја палета на уредот.
• Го вклучуваме електричниот фен на 55 степени и ги исушиме печурките, што може да трае од 3 до 6 часа: тенките парчиња сушат побрзо. За да го забрзате сушењето, сменете ја локацијата на палетите неколку пати.

За да одредите дали печурките се исушиле, свиткајте го парчето: ако е малку пролетно и не се скрши, исклучете го фенот. Ако лесно се наведнува и изгледа влажно, исушете ги печурките дополнително.

Ако ви треба прашок од печурки, ние правиме сушење додека печурките не почнат да се распаѓаат во нивните раце. Мелете ги со мелница за кафе, додадете сол, измешајте и чувајте ги во запечатен стаклен сад.

Како да чувате сушени печурки од шампињони

Така што сушените печурки не губат вредни својства, важно е правилно да ги чувате. Ние ги пополнуваме печурките во вреќи со газа или платно (можете да користите груб калико) и висиме на суво место.

Убедуваме дека нема зголемена влажност во просторијата: на ниво над 70, печурките ќе почнат да ја апсорбираат влагата и да станат покриени со мувла, што значи дека вашата работа ќе оди на прашина.

Важно! Не чувајте исушени шампињони со јаболка и други овошја силно миризливи, инаку печурките ќе го апсорбираат мирисот, откако ќе изгубат свој.

Како што можете да видите, готвењето сушени шампињони воопшто не е тешко, главната работа е да се следи редоследот на дејствија и правилно да се чува исушениот производ. Сувите печурки за зимата и додајте ги супите, јадењата од зеленчук и месото или служете како гарнир: нивната арома и вкус ќе ги шармираат дури и најпривлечните јадења!