Помфрит: како да се готви вкусно?

Помфрит - вистинско легендарно јадење познато низ целиот свет. Во која и да е земја, во секој ресторан ќе најдете свежи компири во правоаголни парчиња. Тој е сакан од возрасни и деца, иако првите се малку загрижени за калоричната содржина, но сепак понекогаш се предаваат на искушението..

Денес ќе анализираме како правилно да готвиме помфрит дома, какви се суптилностите на длабоко пржено готвење, во тава, во рерна и бавен шпорет. Willе ги избереме вистинските сосови и само ќе се занесеме во кулинарски фантазии.

Значи, имаше помфрит или Помфрит. Французите се многу горди на својот изум и многу се лути кога некој случајно тврди дека помфритите биле измислени од Американците. Всушност, во САД тие можеа да ја направат популарна како брза храна. Истата работа се случи и со италијанската пица. Кратка дигресија во историјата заврши, сега е време да се собереме и да подготвиме предмет на долгогодишен спор!

Што треба да знаете пред да готвите?

• Бесплатно изберете постари компири. Младата е многу водена и има лабава структура. Ова важи за секоја сорта. Помфрит бара сила и густина;
• Многу зависи од конечниот резултат квалитет на маслото. Купете добро, докажано производство на сончогледово масло кое може ефикасно да ја задржи температурата на пржење;
• Помфрит обично се чистат пред готвењето, но ова е само препорака. Можете да пржете со кожа, ако ви се допаѓа. Секако, тогаш треба да ги исплакнете компирите добро пред да готвите;
• Од парчиња компири зависи од половина од успехот. Може да се случи парчињата да бидат премногу тенки и целосно сушени. Или обратно, големите парчиња нема да се трошат како што треба. Обидете се да исечете така што ширината на парчето од секоја страна е приближно 70 мм. 
• Ако планирате да готвите такво јадење често, подобро е да купите добро. секач на зеленчук, таа ќе ви заштеди многу време!

Француски помфрит: рецепт дома на шпоретот

За да готвиме помфрит дома, потребни ни се следниве состојки:

1. Среден силен компир со пресметка на 2 парчиња на 1 лице;
2. 700 грама квалитет сончогледово масло-
3. Ситно мелена сол по вкус;
4. Било какви зачини, што лично ви се допаѓа, нема ограничувања за ова прашање;

Алгоритам:

• Излупете компири (по можност, но не и неопходно);

• Исечете го на уредни правоаголни коцки; препорачана ширина 70 мм;

• Ставете ги коцките во вода на собна температура 20 минути за да го ослободите производот од вишок скроб;

• Зоврие вода;
• Варете компири во врела вода 7 минути. Може да потрае повеќе или помалку време, во зависност од износот што ќе готвите. Најважниот услов е коцките да не се готват целосно, тие мора да бидат крцкави. Конечно, тие ќе се готват во масло;

• Поставете ги полу-готовите компири на чинија и оставете да се излади околу 5 минути;
• Во тоа време, загрејте го маслото во кој било длабок сад. Може да биде длабоко пржење со маснотии, тава, што било. Подолу ќе разговараме за спецификите на готвењето во различни јадења;
• Маслото во резервоарот треба да се загрева до таква состојба што мало магла излегува на површината, а меурчињата едвај почнуваат да се креваат од дното. Маслото не треба да врие! Во спротивно, компирот ќе изгори пред добро да се пржи;

• Поделете ги коцките во врело масло за да не допрат;
• Оставете ги да пржат 3-5 минути додека не се формира златна кора, а потоа започнете нова порција;
• Готовите парчиња помфрит ставете ги на хартиени крпи или салфетки, така што ќе се ослободите од вишокот на масло;

• Последниот чекор: солете компири и додајте ги омилените зачини по вкус;

• Готово! Може да јаде!

Но, нешто недостасува овде, зар не? Навистина! Време е да ги направиме сосовите!

Најдобри сосови помфрит

• Сос од сирење. Најлесен начин да го купите е во најблискиот супермаркет, но можете сами да го готвите. За да го направите ова, стопете во водена бања неколку триаголници крем сирење, измешајте ја со мајонез и додадете малку мелен црн пипер. Не сме виделе таков рецепт на Интернет, но излегува всушност многу едноставен и вкусен;

• Сос од лук. Сè уште е полесно со него. Комбинирајте мајонез со едно чешне лук. Готово! Вкусен додаток не само за помфрит, туку и компири на рустикален начин. Ние не препорачуваме да купувате, токму овој сос е најдобро направен од самите себе;

• Сос за скара. Без разлика колку нашите автори се обидоа да го направат тоа дома, се случи нешто чудно. Затоа, купи подобро во продавницата од добар производител.

Како да се готви помфрит во бавен шпорет?

Саксија ќе делува во нашата улога како фризер со длабоки маснотии. Многу производители ставаат во комплет со бавен шпорет посебен длабок калап за готвење помфрит и други пржени во садови со масло.

Следете ги упатствата за вашиот модел, загрејте го маслото до саканата температура, а потоа повторете сè што е опишано во класичниот рецепт. Резултатот треба да биде ист. Но, самиот процес во multicooker е многу поедноставен и поинтересен..

Фриз за рерна: со и без путер

Како што рековме порано, класичното пржење помфрит подразбира задолжително пржење во масло. Но, тоа не значи дека во рерната не можете да добиете вкусни пржени компири. Само треба да вклучите малку фантазија! Ајде да се вклучиме.

• Измијте ги и исечете ги компирите на мали коцки;
• Оставете да се впие во топла вода 20 минути, така што целиот вишок скроб ќе го снема;
• Варете ги коцките во врела вода неколку минути. Да, досега целиот процес го повторува класичниот рецепт.
• Сега загрејте ја рерната на 180 степени (ако имате стар модел каде што не можете да изберете температура, само поставете го најмоќниот режим);
• Поставете го садот за печење со фолија, а потоа ставете ги малку оладените клинчиња од компири на фолија;
• Посипете компири со зачини (но не сол!) И истурете малку сончогледово масло. Зачини се потребни така што и покрај недостатокот на длабока маснотија, на стапчињата се формира силна кора. Маслото е неопходно за вкусот и правилно пржење на парчиња. Не можете да додадете, ако сакате, само излегува малку помалку вкусно;
• Оставете во рерна 15-20 минути додека не се готви целосно;
• Бон апетит! Не заборавајте за вкусните сосови од претходниот блок.

Како заклучок

Да, сите знаеме дека помфритот е многу калоричен и штетен. Во исто време, тој е исклучително вкусен, и затоа е популарен низ целиот свет. И да, можеме да го направиме малку поздраво во рерната со минимална количина на масло.

Популарноста на ова јадење на крајот роди огромен број индивидуални рецепти на авторот. Скоро секој дом има свој начин на правење крцкави парчиња компири.

И ако тоа е случај, ве охрабруваме, нашите читатели, да ни кажете во коментарите за вашите методи за готвење помфрит дома. Можеби тоа е вашиот начин да направите некој да биде посреќен!

Ви благодарам! Запознајте ме со други материјали на нашата страница.