Цели компири во рерна со златна кора

Компир со златна кора, печен во рерна, излегува крцкав од надвор и многу мек внатре благодарение на една тајна во рецептот - впива во ледена вода. Поминато вкупно време - околу 90 минути

Секој компир е погоден за готвење, но подобро е да се изберат клубени со просечна содржина на скроб и густа пулпа, на пример, млади компири. За униформа печење, сите компири треба да бидат приближно иста големина. Составот на зачини и зачини може да се смени по ваша дискреција.

Состојки

• компири - 6-8 парчиња (средни клубени);
• растително масло - 2 лажици;
• путер - 2 лажици;
• сол - 1 лажичка;
• мраз вода - 2 литри;
• мраз - 150 грама;
• рузмарин - 1 лажичка;
• црн пипер - по вкус;
• други зачини и зачини по вкус;
• сецкани зелени - по вкус.

Рецепт златен компир рецепт

1. Излупете ги и измијте ги компирите. Ставете ги клубени во тава и истурете ладна вода (колку е пониска температурата, толку подобро). Истурете мраз и сол. Промешајте, покријте, оставете 15-20 минути на собна температура или во фрижидер (најпосакувано).

Ледената вода со сол го отстранува скоро целиот скроб од горните слоеви на пулпата, додека внатрешниот дел на клубенот останува скоро непроменет. Како резултат, печениот компир ќе има крцкава златна кора, но внатре ќе испадне мека и трошлива.

2. Ставете ја тавата на оган, доведете до вриење, вриејте 3 минути, отстранувајќи ја пената. Потоа извадете ја тавата од топлината и веднаш исцедете ја водата.

3. Исцедете го лукот во растителното масло, измешајте. Добиената мешавина истурете ја на сад за печење. Ставете ги компирите на врвот, така што клубени не се допираат едни на други. Изберете го секој клубенот 2-3 пати со вилушка на различни места.

4. Рамномерно посипете компири со рузмарин, црн пипер, други зачини и зачини. Се шири путер меѓу компири.

5. Загрејте ја рерната на 200-200 ° С. Ставете сад за печење, печете без да ги свртите клубени 50-70 минути додека компирите не бидат подготвени (треба лесно да се прободат со нож или вилушка). Точното време зависи од големината на компирот..

6. Извадете ги подготвените златни компири со свежица од рерната, малку изладете, посипете со сецкани билки и сервирајте топло како посебен сад или како гарнир за месо. Загреаните компири го губат својот изглед на пазарот и трошката „потпис“.