Компир од земја: вистинскиот рецепт

Рустикален компир - Ова е една од сорти на помфрит, затоа што се подготвува со користење на приближно иста технологија. Не е изненадувачки зошто најголемите ланци за брза храна ширум светот нудат помфрит и село во исто време на нивното мени. Во оваа статија ќе анализираме како да готвиме компири на рустикален начин во тава, во тава, во бавен шпорет или рерна. Да започнеме со главниот рецепт, а потоа да разгледаме интересни варијации на ова вкусно и разноврсно јадење.

Класичен рустикален компир: во тава, тава, бавен шпорет

Што ни треба?

• Нов компир. За рустикален компир, ова е многу важно, бидејќи се подготвува заедно со кора. Старата кора ќе биде груба, што ќе ги расипе сите впечатоци од садот.
• Сад за готвење (да, компирите се варат на рустикален начин пред пржење, и ова е неговата главна тајна);
• Тава, тава или бавен шпорет за употреба како фриер со длабоки маснотии. Во принцип, можете да користите какви било длабоки садови што можат да се стават на шпоретот, но барем метална корпа;
• Шише сончогледово масло.
• Сол, бибер, зачини.

Процесот на готвење компири на рустикален начин

• Прво, добро измијте ги компирите. Остатокот од земјата и нечистотијата се неприфатливи, но ние ќе го испржеме заедно со кора;

• Исечете го секој компир на парчиња според принципот на лубеница;

• Време е да го ставите на шпоретот тенџере со вода и почекајте да зоврие. Да, главната тајна на помфрит и селото е дека прво треба малку да ги вриете. Благодарение на овој процес тие се многу меки внатре;

• Ставете ги компирите во врела вода и оставете да зоврие 7-10 минути. Не дозволувајте компирите да врие целосно, во спротивно тие едноставно ќе се распаднат при пржење. По готвењето, треба да остане крцкаво;
• Така, варено. Оставете ги компирите да се изладат 5 минути;
• Во тоа време, истурете го сончогледовото масло во тавата со длабоко пржење, испржете ја тавата или тавата и загрејте го до точката каде што маглата оди на површината и малите меури почнуваат да се креваат одоздола. Не дозволувајте маслото да зоврие, тогаш компирот ќе изгори пред да се готви. Одржувањето на температурната рамнотежа е суштински елемент на готвењето;

• Внимателно ставете ги клинките со компири во неа, така што тие не се допираат едни на други. Можеби ќе мора да пржете на неколку пристапи. 3-5 минути ќе бидат доволни за подготвеност, во зависност од големината на парчињата што сте ги стекнале во првата фаза.

• Последниот чекор е до сол подготвено јадење и додајте ги оние зачини кои лично ви се допаѓаат најдобро.

Суптилностите на садот

За храбри готвачи, готвењето на главниот курс е само почеток на долго патување. Компирите во село сепак треба да бидат убаво сервирани, зарем не? Еве ги препораките на готвачите со кои успеавме да комуницираме. Забележете дека можеби ви се допаѓа многу.!

1. Најдобриот сос за компири во стил на Селјански (компир на рустикален начин) е лукот, не треба да измислувате ништо: кисела павлака или мајонез плус кршен лук ќе го украсува вкусот на садот многу пати. За оние кои сакаат црвени сосови можете да препорачате скара, само добра, Хајнц, на пример.
2. Нема подобар пржен компир додаток од рузмарин. Посипете чинија на нив и ќе бидете изненадени од тоа како би можеле да направите без ова зачинско претходно.
3. За подобра рамнотежа на хранливите материи, препорачуваме да комбинирате тешки оброци со лесни. Варено говедско месо и салата од свеж зеленчук со прелив од јогурт одат добро со рустични компири.
4. Послужете исклучително жешко. Селото практично не толерира загревање, ја губи силата и кризата, што, генерално, се разликува од обичните пржени компири.
5. Дали сакате некои рустични компири со лук? Потоа, треба да преземете само 2 чекори: додајте неколку чешниња лук во маслото за време на готвењето, а потоа испрскајте уште едно чешне лук во готовиот компир и измешајте.

Како да направите компир во шпорет на земја во бавен шпорет?

Всушност, тенџерето овде делува само како фризер со длабоки маснотии. Многу модерни мулти-кукери имаат комплетен обезмастеник за пржење. Во овој случај, готвењето во бавен шпорет ќе биде уште подобро отколку во тава или тава. Само поудобно. Ваквата замена сигурно нема да влијае на вкусот и квалитетот на компирите..

Секој производител на повеќенаменски производи има свои алгоритми за греење. За правилно загревање на маслото за вкусен компир, проучете ја книгата за рецепти што доаѓа со секој бавен шпорет.

Може ли да направам компири во рустикална рерна?

Всушност, сè може да биде. Но, да бидам искрен со прашањето, никогаш нема да добиете вистинско село на друг начин, освен во длабоки маснотии. Ова е нејзиното готвење.

Филозофско прашање: дали е голема кнедла пита со месо или кнедла? Всушност, и двајцата, во зависност од тоа како да се готви: готви или пече. Во принцип, суштината треба да биде јасна.

Во рерната, можете да добиете пржени компири, задушени, но не и она што го сакате од селото. Со сето ова, сè уште постои алгоритам што ќе го доближи вкусот на овој компир до она што ни треба. Ајде да одиме:

1. Повторете ги првите 5 точки од првиот рецепт;
2. Загрејте ја рерната на 180 степени;
3. Подмачкајте сад за печење со сончогледово масло;
4. Рерната нема да дозволи компирите да излезат толку крцкави однадвор како кога пржете во врело масло. Овде одиме на трик: навиваме половина варен компир во зачини. За време на печењето, зачините ќе започнат да горат и формираат богатство кора;
5. Ставете ги компирите на сад за печење, така што парчињата не се допираат едни на други;
6. Оставете да врие во рерна 20 минути..
7. Готово.

Овој рецепт го сакаат многу луѓе, иако е само изглед. Па, кому му треба автентичноста на садот, ако на крајот сè е вкусно и лесно се подготвува?

Компир на рустикален начин, како во Мекдоналдс

Всушност, компирот во земјата ја доби целата своја популарност откако големите ланци за брза храна ја воведоа во масовна продажба. Еден од првите што го додаде на менито беше ресторанот на Мекдоналдс..

И за многу луѓе, селото Мака се смета за референца и највкусно. Секако, мрежата за храна го крие целиот рецепт, но според вкусовите и експериментите на искусните готвачи, направивме рецепт многу сличен на Мекдоналдс.

Willе ни требаат:

1. Свежите млади компири се малку помали од просечните затоа што парчињата од готовиот сад кај Мекдоналдс се мали;
2. Зачини: сончал, куркума хме h, сол, бибер и зачини за компири (земете го оној што се продава во супермаркет во близина на вашата куќа);
3. Сончогледово масло за длабоко пржење;

Алгоритам за готвење

Селото во Мекдоналдс, за разлика од класиците, првично е пржено со зачини. Поради ова, таа има толку специфична боја во готовиот облик. Треба да го сториме истото..

1. Измијте ги компирите и исечете ги на парчиња;
2. Се вари 7 минути во врела вода додека не се подготви половина.
3. Се тркалаат парчињата во зачинска смеса, така што ќе бидат покриени сите страни на парчињата (измешајте ги сите зачини во рецептот на еднакви делови);
4. Длабоко пржено, како во класичен рецепт 3-5 минути.

Според нашите согледувања, таков компир е многу сличен на оној. Ако имате свој рецепт за кој сметате дека е поправилен, напишете го во коментарите, така што сите можеме да се обидеме да подготвиме нови опции!

Како заклучок

Па, тука статијата дојде до својот логичен заклучок. Ние вложуваме многу енергија и емоции во подготовката на овој материјал за вас. Наместо тоа, ве молиме напишете ги во коментарите вашите рецепти за компири на рустикален начин, доколку ги најдете вкусни. Задоволни сме да се запознаеме со сите ваши рецепти и, можеби, со ваша помош, ќе го дополниме постојниот напис на страницата со нови погледи.

Среќно за вас! И сите уживаме во вашиот оброк!

Поврзани видеа