Пржени компири со месо

Пржени компири со месо, колку и да изгледа чуден овој факт, тоа е оригинално француско јадење. Антоан Аугусти Пармантиер, познат готвач од Франција, прво воведе компир во готвење, а тој го проба во заробеништво со пруските војници, кои се ограничија на готвење на коренови култури. Секоја домаќинка, дури и почетник, ќе може да го готви ова прекрасно и задоволувачко јадење! И нашата статија ќе ви помогне во тоа.!

Состојките

Компир

Како да изберете корен зеленчук што е идеален за пржење? Некои експерти за кулинарство веруваат дека вреди да се изберат сорти што содржат најмалку скроб. Други се убедени во спротивното: скроб промовира формирање на златно кафеава боја. Главната причина за несогласувањето е различните начини на пржење. Ако компирите се готват во тава, тогаш црвените сорти, кои ја задржуваат својата форма подобро, ќе бидат најдобрата опција, бидејќи содржат голема количина на пектин.

Треба ли да ја тргнам кожата? Ако компирите се млади, тогаш дефинитивно не. Содржи калиум, витамин Ц и витамини во групата Б, како и масни киселини Омега-3 и Омега-6, кои се добри за здравјето на луѓето.Но, ако клубени се доста „застоени“, тие треба да се исчистат, бидејќи отровот се акумулира во кожата за ова време соланин.

Месо

Се поставува прашањето пред секоја домаќинка: Кое месо ќе биде идеално за пржени компири со месо? Треба да обрнете внимание на содржината на маснотии во месото, бројот на вените и содржината на калории. За повеќе диетална опција, филето од будовата мисирка е погодно, за класичното - свинско месо. Говедско месо не треба да се користи, бидејќи може да биде вкочането ако неправилно се преработи..

Алтернатива - „чорба“ - конзервирана месо е мека и не бара дополнително готвење. При изборот на идеална опција, не заборавајте дека треба да биде свеж, а не „ветровит“. Горниот дел од трупот е совршен за пржење, бидејќи мускулите лоцирани на ова место се најмалку вклучени во движење, затоа, месото таму е помеко. Ако треба да го намалите времето за готвење, можете да го земете формуларот, бидејќи неговото термичко постапување е многу поедноставно од обработката на цели парчиња.

Лак

Кога готвите пржени компири со кромид, постојат голем број на карактеристики. Подобро е да го исецкате зеленчукот и да го додадете 7 - 10 минути пред садот да биде подготвен. Солта, исто така, вреди да се додаде на крајот, тогаш компирот ќе се спушти и нема да апсорбира вишок маснотии.

Масло

Секоја водителка одлучува за тоа што е подобро да се готви садот. Најдобра опција за здравјето е рафинирано сончогледово масло, но нерафинирано ќе му даде на садот посебен арома на сончоглед. За да ги направите пржените компири подебели, вреди да го готвите во маснотии или во сало. Путер треба да се користи како додаток на растително масло, бидејќи во својата „чиста“ форма може да стане црна и да почне да пуши, а компирите ќе се држат до дното на тавата.

Зачини

Можете да додадете црн пипер или слатка папрака по вкус. Исто така, лукот е погоден како зачин, ќе му даде на месото посебна арома, а садот - зачинета лутост.

Дополнителни состојки

За да го подобрите вкусот на садот, можете да додадете печурки, сланина или доматно пире. Сето тоа зависи од вашите преференции и имагинација. Можете да направите било какви варијации на пржени компири со месо, дури и да го претворите во празнично јадење!

Пропорции

• Компир - 6-7 големи клубени
• Месо - 0,5 кг
• Кромид - 1 ЕЕЗ..
• Путер или сончогледово масло по вкус
• Сол, зачини по вкус

Излез - 4 порции

Време за готвење (зависи од месото избрано од вас. Свинското месо се користи во нашиот рецепт) - 45 минути

Содржина на калории на пржени компири со месо (на 100 g) - 313 kcal. Протеини - 8,8 гр - Масти - 24 гр - Јаглени хидрати - 12,5 гр

Метод на готвење

• Излупете ги компирите (доколку е потребно), исечете ги на ленти.
• Пред-натопете парчиња во вода 15 минути, а потоа ослободете се од вишокот на влага со сушење нив со хартиена крпа.
• Исецка кромид.
• Исечете го свинското месо на парчиња од саканата големина.
• Ставете ја тавата (идеално леано железо или дебел ид) на оган, загрејте и истурете масло, ставете компири на неа.
• Првите 5 минути не треба да го мешате садот така што вишокот на влага ќе ја снема.
• Паралелно, пржете свинско месо со кромид во друга тава и додадете зачини. Потоа намалете ја топлината на средна и пржете ги компирите додека не се готви, мешајќи постојано, така што садот не изгори. Препорачливо е да го направите ова со дрвена шпатула, не крши парчиња, зачувувајќи ја застапеноста на садот.
• Ако сакате јасни, не покривајте ја тавата со капак. Околу 3-5 минути пред да бидат подготвени компирите, додадете месо со кромид.
• По желба, садот може да биде украсен со свежи билки - зелен кромид, копар и магдонос.

Ако не сакате да додадете кромид во садот, месото и компирот треба да се пржат заедно. Понекогаш месото се користи наместо месото. Во овој случај, треба да се пржи одделно и да додадете неколку минути додека не се готви..

За да го направите вкусот на садот повеќе рафиниран, можете да додадете печурки задушени во крем. Одличен додаток на пржени компири со месо е салата од свеж зеленчук зачинета со маслиново масло, павлака или мајонез.

Совршени пржени компири со месо: тајни за готвење

Не заборавајте да го исушите компирот после компирот, така што кората ќе испадне повеќе крцкава.

Подобро е да се избере леано железо или тава со дебел ид со голем дијаметар. Влагата е рамномерно распоредена и испарува, парчињата се печат подобро Изберете клубени со црвена или жолта кожа, тие се идеални за пржење.

Додадете сол за 5-7 минути комплетност, така што парчињата нема да апсорбираат вишок маснотии и нема да станат премногу меки.

Ова јадење е идеално за секоја пригода: од едноставна семејна вечера до луксузен одмор. Сето тоа зависи од тоа какви дополнителни состојки ќе изберете за да ја подобрите вашата заболеност. Нека вашата фантазија ви помогне во тоа, затоа што дури и наједноставното јадење може да се сервира како во ресторан од највисока класа. Главната работа е правилно да ги набудувате пропорциите и да собереш свежи производи. Се надеваме дека нашата статија ви помогна во оваа тешка работа.. Бон апетит!