Задушени компири со месо во казан

Можете да готвите компири со месо во казан и кога излегувате на кампот и во станот на шпоретот. И во двата случаи, ќе испадне многу вкусно, бидејќи дебелите wallsидови на казанот ја прават чинијата повеќе мирисна и сочна во споредба со истото направено во обична тава или тенџере. Вкупно поминато време - околу 2 часа.

Секое месо е погодно за чорба во казан: свинско, говедско, пилешко, јагнешко или друго. Во зависност од видот на месото, времето за готвење и допир на вкус зависат од достапноста и леснотијата на обработка. Свинското месо се користи почесто од другите опции.

Состојки за 3-4 порции:

компири - 700-800 грама;
месо (свинско, говедско, јагнешко) - 500 грама;
растително масло - 100 ml (приближно);
вода (зовриена вода) - до 0,5 литри (точната количина зависи од дијаметарот на казанот);
кромид - 1 парче (средно);
моркови - 2 парчиња;
лук - 1 чешне;
доматно пире - 1-2 лажици (по вкус);
ловоров лист - 2 парчиња;
мелен црн пипер по вкус;
сол по вкус.

Рецепт за компири со месо во казан

1. Измијте го месото и исечете ги на големи парчиња како скара. Во класичната верзија се користи пулпа, но можете да земете месо со коска, тогаш супата ќе испадне богата.

2. Загрејте го казанот со растително масло, изрендајте го месото и пржете на висока топлина додека водата не испари целосно и не се појави мало руменило.

3. Излупете ги морковите, исечете ги на големи ленти или коцки (коцки). Додајте во казанот, промешајте пржејќи 6-7 минути, додека не се појави мала руменило.

Заедно со морковите, можете да додадете кромид исечен на половина прстени, но за поинтензивен вкус, подобро е да го направите во 6-та фаза на подготовка.

4. Излупете, измијте, исечете ги компирите на 4-6 делови. Ставете ги парчињата во казан, измешајте. Додадете вода (по можност со зовриена вода) така што целосно ги покрива компирите (ако ви треба многу сос, додадете повеќе вода).

5. Донесете ја содржината на казанот до вриење, а потоа додадете вкус пипер, доматно пире, сол, други зачини и зачини. Намалете ја моќноста на греење на минимум, врие 30 минути, додека компирите не се зготват.

6. Извадете го казанот од оган, додадете сецкан лук и сецкан кромид во тенки полу-прстени (по избор). Промешајте, па оставете да се вари 15-20 минути за да го направите вкусот побогат.