Оливер од компири: вкусен и здрав рецепт од познат ресторан

Компирите се омилено јадење на повеќето луѓе. Некој ја сака меката текстура на пире од компири, некои повеќе како пржени или задушени парчиња, а некои претпочитаат да печат цели клубени, па дури и во кора. На вкусот и бојата, како што велат, нема придружник.

Рецептите со компири Оливер се впечатливи по нивната едноставност и достапност. Дури и почетник во кулинарскиот бизнис или младата неискусна домаќинка може да се справи со нив. Постојат јадења во кои се користат млади компири заедно со кора, така што во него се чува максимална количина на хранливи материи и елементи во трагови. Зрели компири, исто така, може да се пече во рерна, или цели, или на парчиња.

Доста често, во своите видеа, Оливер не користи путер, туку путер. Но, кулинарството смета дека масјата од гуска се најсоодветни за готвење садови со компири, што им дава прекрасен уникатен вкус. На неа, парчињата се печат додека да бидат јасни, додека остануваат тенки и меки внатре. Од зачини, готвачот претпочита мудрец, лук, рузмарин, коријандер, ѓумбир, куркума и други зачини. Кога Оливер готви печен компир, аромата веднаш се шири низ целата куќа и сите пет негови деца доаѓаат на вечера без покана.

Која е тајната на рецептите на Jamејми Оливер? Вреди да се запре на некои од садовите на овој генијален готвач, кои станаа вистински хитови..

Компири во рерна ieејми Оливер

За стандардните 5 порции на ова вкусно јадење треба да го земете овој сет на производи:

• 1 кг компири;
• 3 чешниња лук;
• 2 лажици путер;
• неколку sprigs свеж мудрец;
• сол;
• бибер;
• сушени каранфилче;
• гуска масти.

Најдобро е да се соберат компири со иста големина, по можност средни, тогаш тие ќе се печат брзо и рамномерно. Клубени мора да бидат излупени и измиени под проточна вода. Понатаму, цели компири се фрлаат во зовриена солена вода и се варат 15 минути. После тоа, тие мора да бидат преместени во штитник и да се исушат со пареа. Благодарение на оваа постапка, внатрешноста ќе стане уште помека. За да може да се формира апетитна јасна на надворешната површина на клубени, треба да се отстрани од мазност. За да го направите ова, можете правилно да го тресете колпарот или да направите гребнатини со вилушка.

Потоа треба да земете сад за печење, истурете гуска маст во неа и ставете ги варените и сушените компири во еден слој. Од горе е попрскана со мелен пипер и кристали со морска сол. За да маслото и зачините целосно ги обвиткате сите компири, треба да мешате сè со рака. Во овој момент, додадени се и неколку starsвезди сушени чешниња и лук..

Додека компирите се подготвуваат за печење, рерната успева да се загрее до оптималната температура - 180 степени. Сад за печење со компири оди во рерната, каде што мора да помине точно 1 час. За ова време, клубени ќе се здобијат со златна кора, крцкава и многу апетитивна.

По овој пат, скоро варените компири треба да се мелат со лажен или да се исечат со нож. Следно, лисјата од мудрец се додаваат во тавата, сè е попрскано со зеленчук или маслиново масло и повторно се става во рерната четвртина од еден час. Готовото јадење се покажува толку вкусно што може да стане главно во секое мени во ресторанот.

Компири со рузмарин Jamејми Оливер

Ова е уште еден интересен рецепт за клубени. Willе му требаат следниве состојки:

• 1,5 кг компири;
• 1 чешне лук;
• неколку гранки рузмарин;
• свежо мелен пипер;
• морска сол;
• вински оцет;
• маслиново масло.

Клубени треба темелно да се мијат под проточна вода, да се излупени и повторно да се мијат за да се ослободат од вишок скроб. Потоа компирите се сечат на густи кругови и се редат во длабока тава. Тие мора да бидат исполнети со вода, да додадете сол и да ја доведат содржината до вриење. Во врела вода, клубени треба да се варат околу 10 минути. После тоа, исечените варени компири се преклопуваат во шлаг и малку се сушат.

Потоа, ставете ги парчињата на сад за печење, директно измешајте ги со маслиново масло, свежо мелен пипер, морска сол и испратете ги да се пече во рерна, загреана на 190 степени, за 30 минути.

Кога ќе помине половина час, садот за печење може да се отстрани и да се додаде на компирите sprigs од рузмарин и мелени, но unpeeled лук. Некои готвачи избираат лисја од гранки од рузмарин и додаваат само нив. Зачинетите компири се истураат со маслиново масло, вински оцет и повторно се враќаат во рерната. Се пече околу 40 минути - сè додека не се појави светло-кафеава јасна.

Послужете топло по можност на масата за целосно да ја цените нејзината арома и вкус.

Кога печете ieејми Оливер МЛАДИК компири, тој не се лупи. Значи, младите нодули се дури и повкусни, и што е најважно, поздраво. Во кожата на зеленчукот ги содржат сите елементи во трагови, аминокиселини и други корисни материи.

Компир од бомбај Jamејми Оливер

Ако вообичаената европска кујна е веќе малку здодевна, тогаш според овој рецепт можете да готвите чинија исполнета со арома на ориентални зачини.

За готвење, потребни ви се вакви производи:

• 0,5 кг компири;
• 4 големи зрели домати;
• 1 корен од ѓумбир;
• 2 чешниња лук;
• 1 чили пиперка (по можност зелена подот);
• мал куп свеж коријандер;
• путер;
• зеленчук малку;
• бибер;
• сол;
• семе од ким;
• мелено куркума;
• семе од сенф и коријандер.

Компирите мора да бидат темелно измиени, излупени, исечени на мали парчиња (3-4 см) и да се стават во тава. Сè е исполнето со вода, солено и донесено до вриење, по што огнот мора да се намали и вари 7-10 минути. Потоа водата се исцеди, а парчиња клубени остануваат на штитник за да се исушат.

Додека компирите се сушат, можете да ја загреете тавата на шпоретот, а во неа семето од моноа и коријандер, така што нивната арома открива колку што е можно. Потоа се истураат во малтер и мелеат до прашкаста состојба.

Gумбирот и лукот се подготвени посебно, треба да се излупат и сецкаат. Чиле е исто така излупен и ситно сецкан. Гранките од коријандер се сецкаат со нож, подобро е прво да се отстранат лисјата од нив. Домати се сечат на парчиња, семки се извлечени од нив, по што тие мора да се исечат на големи парчиња.

Следно, во тавата се додава путер, а потоа маслиновото (по 2 лажици секоја), и кога мешавината од масло ќе почне да се загрева, ставете ги во себе сите зачини, лук и ѓумбир. Во овој момент, уникатна, едноставно неверојатна арома почнува да се издигнува во кујната.

Домати се додаваат домати во тавата, а по неколку минути исушени компири. Сè е солено, зачинето по вкус и се меша. Во оваа форма, садот лебди на шпоретот околу 10 минути. Тоа е сè, останува само да додаваме сос од кари, лисја од коријандер, а садот е целосно подготвен! Благодарение на овој сет на зачини, компирот во Бомбај ќе ве воодушеви со неверојатни бои на вкус и арома.

Откако ќе готвите дома некое од наведените јадења на Jamејми Оливер, а семејството ќе го прашува секој ден. Тие седат на компири на славниот готвач веднаш и подолго време.