Традиционални новогодишни десерти - најдобри рецепти од целиот свет

Новата година ја слават сите жители на планетата. Вообичаено е да се подготват специјални јадења за празници за овој ден. Посебен ден треба да биде десерт. Можете да дознаете кои слатки се популарни на новогодишните маси во некои земји од нашиот избор на рецепти..

Различни земји во светот имаат свои традиции на славење на Новата година. Единствено што ги обединува сите жители на планетата е послужувањето на десерт на крајот на обилен празничен оброк.

Торта за палење на воздухот Павлова (Австралија)

Овој вкусен десерт, именуван по руската балерина Ана Павлова, ќе стане вистинска декорација на празничната маса.

Willе треба за меринг: 250 гр шеќер, 2 лажици. пченкарен скроб, 6 белки од јајца, 1 лажиче ванилин, 0,5 лажиче лимонска киселина, 1 лажиче вински оцет, нотка сол - за крем: 1 чаша крем (содржина на маснотии не помалку од 33), 2 лажици. шеќер, 1 лажиче ванилин - за украсување: свежо или захаросано овошје и бобинки, ореви.

Готвење. Вервериците ставете во длабок сад и претепајте со миксер во пената. Додадете сол и лимонска киселина и продолжете со размахване. Додадете мешавина од шеќер, ванилин и скроб над лажица и претепајте ја смесата додека не стабилизираат врвовите. Додадете оцет во протеинската маса и нежно измешајте со шпатула. На лист пергамент, нацртајте круг со дијаметар од околу 20 см, ставете го на сад за печење и поставете ја протеинската маса на пергаментот, без да ги надминувате границите на нацртаниот круг. Во центарот на масата направете продлабочување и печете во рерна загреана на 150 ° C за 50 минути. Потоа, отворете ја вратата и изладете ги мерињата најмалку 2 часа. Не плашете се дека ќе попушти - ова е нормално! За крем, камшикувам крем, шеќер и ванила во густа маса. Изладената станица пренесете ја во чинија за сервирање, ставете крем на врвот и украсете ја тортата по ваш вкус - бобинки, овошни парчиња, ореви.

Колач со путер Панетон (Италија)

Торти со различни пломби (чоколадо, ореви, захаросани овошја) Италијанците се подготвуваат на големите празници.

Willе треба: 360 гр брашно, 1 суп.л-патки. сув квасец, 60 гр путер, 65 гр шеќер, 2 јајца, 80 мл ладна вода, 60 мл топла вода, 1 лажиче ванилин, нотка сол, 150 гр захаросан портокал, 100 гр чоколадо.

Готвење. За да започнете, подгответе го киселото тесто. За да го направите ова, измешајте 90 гр брашно, нотка квасец и 80 мл ладна вода. Покријте го садот со пешкир и оставете преку ноќ. Потоа, додајте го преостанатото брашно, шеќер, путер, топла вода, јајца, квасец, сол и ванилин во квас. Намачкајте го тестото, покријте го со крпа и оставете на топло место 1-1,5 часа. Нежно месете го приближното тесто, додадете захаросано овошје и рендано чоколадо и повторно мачкајте ја масата малку. Тестото превртете го во топка, ставете во калап, покријте го со крпа и оставете да се издигне 1-1,5. Печете ја приближната кекс за печење во рерна загреана на 200 степени за 10 минути, а потоа намалете ја температурата на 190 ° C и печете уште 10 минути, повторно намалете ја температурата на 175 ° C и повторно печете уште 25 минути. Ако горниот дел од чашата започнува предвремено да се румени, покријте го со фолија.

Колачиња со мед од мелокакарон (Грција)

Зачинети колачиња со кратки шари со импрегнација на мед - таков десерт треба да се подготви барем еднаш!

Willе треба за тестот: 550 гр брашно, 2 лажиче прашок за пециво, 1 лажица масло. шеќер, нотка сол, 2 портокали, 200 мл растително масло, 1 кесичка ванилин, 2 лажици. земјата цимет, 0,5 лажиче мелено каранфилче, 100 гр ореви - за сируп: 175 мл течен мед, 340 гр шеќер, 0,5 л вода, 1 стап цимет.

Готвење. За сируп, измешајте вода, шеќер, мед и цимет и, мешајќи, доведете до вриење. Потоа намалете ја топлината на минимум и гответе 10 минути, отстранувајќи ја пената. За тестото измешајте брашно, прашок за пециво, шеќер, сол, ванилин, цимет и каранфилче. Добро измијте ги портокалите, изматете го кора од кора од нив и исцедете го сокот (200 мл), додадете сè во мешавината на брашното со растително масло. Промешајте и месете мазно тесто. Тркалајте го дебела 1 см и исцедете колачиња со тркалезна форма или чаша. Ставете го на сад за печење покриен со пергамент и печете го во рерна загреана на 180 ° C за 20-30 минути. Секое колаче е целосно натопено во сируп 5 минути, а потоа се става на решетката со жица, така што стаклото има вишок течност и посипете со сецкани ореви.

Познат Столен Купкак (Германија)

Столенот треба да се готви не подоцна од 3-4 недели пред празникот, така што тој е добро заситен со аромите на полнењето.

Willе треба: 0,5 кг брашно, 100 гр урда, 375 гр путер, 100 гр шеќер, нотка сол, 40 гр свеж квасец, 120 мл млеко, 80 мл рум, 150 гр суво овошје (суви кајсии, сливи), 100 гр суво грозје, 50 гр ореви, 50 гр лешници, 1 чаша течен мед, 1 кесичка ванилин, 1 лимон, 200 гр шеќер од шлаг.

Готвење. Мелете сушено овошје, додадете суво грозје, сецкани ореви и рум, измешајте, ставете во тегла со капак и оставете го најмалку 4 часа или преку ноќ. Загрејте го млекото малку, додадете мед, квасец и добро измешајте за да го растворите квасецот, оставете ја смесата на топло место 20 минути. Измешајте го брашното во длабок сад, додадете го урда, путер (125 g), исечени на парчиња, шеќер, ванилин, рендан кора од лимон, сол и подготвено тесто. Добро мачкајте, покријте со крпа и оставете на топло место 1 час. Потоа додајте ја смесата од сушено овошје и ореви во тестото и добро измешајте ги во тестото. Превртете го во правоаголник, формирајте столен, свиткувајќи го едниот раб на тестото, ставете го на сад за печење покриен со пергамент и оставете го 20 минути. Печете ги столените на 175 ° C околу 50-60 минути. Ако тортата предвремено цвета, покријте ја со фолија. Се топи преостанатото масло (250 g) и натопете го во врела торта: истурете малку масло, а потоа посипете со шеќер во прав, повторете ја постапката додека маслото да истече. Завиткајте го столениот во фолија и чувајте го на суво место..

Колачиња со сирење со џем (Полска)

За подготовка на полски Божиќни „топки“ користат неколку видови густ џем.

Willе треба: 220 гр урда, 220 гр путер, 300 гр брашно, 1 кесичка ванилин, 0,5 лажици. сол, 350 гр џем, шлаг шеќер за попрскување.

Готвење. Ставете го путерот со брашно, додадете урда, сол и ванилин, месете го тестото. Превртете го во топка, завиткајте го во фолија и ставете го во фрижидер преку ноќ. Потоа тесто превртете го тестото и исечете го на квадрати (4-5 см). Ставете 1 лажиче во центарот на секој плоштад. џем, свиткајте ги спротивните агли кон центарот и добро стискајте. Ставете ги колачињата на садот за печење и печете ги во рерна загреана на 200 степени за 10-12 минути. Готовите изладени колачиња посипете ги со шеќер во прав.

Божиќен труп (Франција)

Таквата торта не е само вкусна, туку и многу убава. Украсете го, како што ви кажува вашата фантазија..

Willе треба за тестот: 60 гр брашно, 60 гр компир скроб, 150 гр шеќер, 4 јајца - за полнење: 250 гр чоколадо, 150 гр шеќер, 150 гр путер, 4 жолчка, 2 лажици. коњак, 2 лажици сварено силно кафе - за крем: 100 гр путер, 75 гр шеќер, 2 жолчки, 2 лажици. коњак, 2 лажици сварено силно кафе, 1 лажиче инстант кафе.

Готвење. За да го подготвите тестото, поделете ги јајцата во протеини и жолчки. Претепајте ги белците во силна пена додека продолжувате да размахване, постепено истурете 75 гр шеќер и продолжете да размахване до густа пена. Изматете ги жолчките со преостанатиот шеќер додека не се бели. Додадете една третина од протеинот на нив, измешајте лесно и просејте го брашното и скробот во смесата. Промешајте ги и додајте ги преостанатите протеини, нежно повторно измешајте. Тестото ставете го на садот за печење покриен со пергамент (претходно подмачкувајќи ја хартијата со путер) во форма на правоаголник, измазнете го и печете го во рерна загреана на 170 ° C за 15 минути.

За полнење, измешајте ги жолчките со шеќер, размахване до бело. Растопете го чоколадото во водена бања, додадете го приготвуваното кафе на неа и се вари до густо. Потоа малку изладете ја чоколадната маса и додадете ги претепаните жолчки од јајце, путерот и коњакот, изматете со миксер додека не се изедначи. Нежно поставете ја печената сунѓерска торта на пешкир, извадете ја хартијата, превртете ја во ролна и изладете ја.

За крем, измешајте го сварено кафе со инстант и коњак. Одделно изматете ги жолчките со бел шеќер и измешајте со кафе. Додадете омекнат путер и победи додека не се изедначи..

За да ја соберете тортата, одвртете го изладениот бисквит, рамномерно намачкајте го со полнење чоколадо и повторно превртете го, покријте го со крем за кафе и ставете го во фрижидер 1 час. Украсете ја тортата по ваш вкус пред да служите..

Божиќен леб (Шведска)

Подготовката на овој мирисен леб ќе го наполни воздухот во куќата со топлина, удобност и чувство на одмор што се приближува.

Willе треба: 0,5 л млеко, 130 гр шеќер, 120 гр путер, 2 кеси сушен квасец, 720 гр брашно, 2 јајца, 0,5 лажици. сол, 2 лажици земјата кардамон.

Готвење. Во тенџере измешајте млеко (оставете 1 лажица) и шеќер (оставете 1 лажица), мешајќи, загрејте додека не се раствори шеќерот. Додадете масло, измешајте за да се стопи и извадете од топлина. Изладете ја смесата на собна температура и додадете го квасецот, промешајте и оставете 5 минути за да започнете со работа. Потоа во смесата додадете 240 гр брашно, сол, кардамон и 1 јајце. Добро измешајте и посипете уште 360 гр брашно. Повторно промешајте и додајте го преостанатото брашно малку додека го мачкате тестото. Треба да испадне мазна и не леплива. Тестото превртете го во топка, ставете во сад подмачкан со растително масло, покријте го со филм и оставете на топло место 1 час. Потоа месете малку повеќе и поделете на 3-6 еднакви делови. Превртете го секој дел во „јаже“, во должина од околу 35-40 см. Земете три вакви „јажиња“ и поврзете ги заедно со стискање од едниот крај, и плетете пигтајл, стискајте од другиот крај. Ставете го лебот на сад за печење покриен со пергамент и оставете го да се крева половина час. Потоа премачкајте го преостанатиот шлаг со 1 лажица масло. млеко од јајца, посипете со шеќер и печете го Божиќниот леб во рерна загреана на 190 степени за 20 минути.

Колачиња од ѓумбир (Англија)

За Британците, симболот на Божиќ и Нова Година е джинджифилово. Воопшто не е тешко да се прават такви колачиња..

Willе треба за тестот: 450 гр брашно, 180 гр путер, 100 гр шеќер, 1 јајце, 100 гр течен мед, 1 лажиче сода, 0,5 лажиче сол, 1 лажица масло мелен ѓумбир, 1 суп.л-патки. земјата цимет, 0,5 лажиче земјата каранфилче, 0,5 лажиче мелено морско оревче - за глазура: 200 гр шеќер од шлаг, 2-3 лажици. млеко, 1 кесичка ванилин.

Готвење. Комбинирајте брашно, сода, сол и зачини во голем сад. Во друг сад изматете го путерот и шеќерот со миксер. Додадете го јајцето, медот и победи додека не се изедначи. Продолжувајќи да тепате, додајте порција мешавина од брашно, месете го тестото. Превртете го во топка, завиткајте го со пластична обвивка и замрзнете го за 2 часа (или оставете го во фрижидер преку ноќ). Потоа, испржете го тенко, со помош на специјални форми исцедете ги колачињата, ставете го на сад за печење покриен со пергамент и печете го во рерна загреана на 175 ° C за 8-10 минути. Готовите колачиња украсете ги со глазура, едноставно мешајќи ги сите состојки со миксер.

Бадем пита (Норвешка)

Кршен шарт со кисела павлака и ванила крем е национален десерт на Норвежаните, кои тие го подготвуваат само на поголемите празници. Пробајте го и правите торта од бадеми!

Willе треба за маринг: 3 белки од јајца, 130 гр шеќер; за тесто: 70 гр путер, 70 гр шеќер, 3 жолчки од јајца, 70 гр брашно, 1 лажица масло. прашок за пециво, 1 кесичка ванилин, 3 лажици. млеко - за крем: 100 мл крем (не помалку од 33), 1 кесичка ванилин, 50 гр шеќер во прав, 50 гр бадеми за посипување.

Готвење. За мериња, победи ги белците, додајте шеќер во делови и победи до стабилни врвови. За тестот, победи путерот и шеќерот, додајте ги жолчките еден по еден, секој пат добро ја тепате смесата. Одделно измешајте ги брашното, прашокот за пециво и ванилин и додајте ја смесата во мали порции на маса жолчки, истурете млеко и темелно измешајте. Тестото ставете го во рамномерен слој на садот за печење покриен со пергамент, ставете слој од мермер наозгора, посипете со сецкани бадеми и испечете ја тортата 20 минути на 175 ° C. За крем, камшикувајте го кремот со прав и ванила во густа маса. Изладете ја готовата торта, исечете ја на половина. Ставете еден дел на садот, ставете го кремот на врвот и покријте го со вториот дел. Изладете ја тортата пред да ја сервирате..

Колачи Спекулос (Белгија)

Шпекулите за Белгијците се како колачиња со ѓумбир за Британците. Само во оригиналниот рецепт се исцеди со специјални форми за печатење.

Willе треба: 210 гр брашно, 120 гр путер, 200 гр шеќер, 1 јајце, 1 кесичка ванилин, 0,5 лажици. сода, 0,5 лажиче сол, 2,5 лажиче земјата цимет, 1 лажиче мелено морско оревче, 0,5 лажиче мелен ѓумбир, 0,5 лажиче мелен кардамон, шеќер со мелен цимет за да посипете.

Готвење. Измешајте го путерот со шеќер, додадете ги јајцето и ванилин, добро измешајте. Ставете сода и зачини, измешајте и месете го тестото. Завиткајте го со филм и фрижидер за еден час. Потоа тестото изматете го во тенок слој, исцедете ги колачињата, посипете со шеќер измешан со мелен цимет и ставете го на сад за печење покриен со пергамент. Печете ги колачињата во рерна загреана на 190 степени за 11 минути.

Божиќ Струдел (Австрија)

Австријците претпочитаат да го печат омилениот десерт за празникот - штрудел со јаболка.

Willе треба: 1 лист готово тесто за готвење, 3 јаболка, 50 гр бадеми, 50 гр суво грозје, 0,5 лажици земјата цимет, 10 суп.л-патки. коњак, 1 лажица шеќер во прав, 2 кесички ванилин, 1 лажица масло путер.

Готвење. Потопете суво грозје во коњак преку ноќ и оставете на собна температура, а потоа исцедете и исушете. Излупете ги и изрендајте ги јаболките, додадете суво грозје, сецкани бадеми, ванилин, прав и цимет и добро измешајте. Изматете го тестото за измет во правоаголник, ставете го полнењето во средина. Исечете ги рабовите на тестото и свиткајте се кон центарот, испреплетени едни со други и затворете го полнењето. Подмачкајте ја тортата со стопен путер и печете ја во рерна загреана на 190 ° C за 25 минути. Готовиот штудел посипете го со шеќер во прав.

Божиќни крофни (Холандија)

Длабоко пржени воздушни крофни - омилен холандски десерт за празници што лесно можете да го готвите сами.

Willе треба: 0,5 кг брашно, 50 гр шеќер, 1 лажица масло. растително масло, 350 ml вода, 200 гр суво грозје, 1 лажиче сол, 1 лажиче мелен цимет, шеќер од шлаг и растително масло.

Готвење. Измешајте ги сите состојки со миксер, месете го тестото и оставете на топло место 1,5 часа. Од тестото формирајте мали топчиња, превртете ги во шеќер од шлаг и испржете ги во врело масло. Послужете ги готовите крофни, попрскани со шеќер во прав.

Зачувајте го овој избор на рецепти за новогодишните десерти! На крајот на краиштата, празникот е скоро зад аголот.