Водич за пржење

Прочитајте за тоа како да изберете тава што е најдобро одговара за цена и квалитет..

Кога станува неопходно да се набави нова тава, тешко е да се направи избор заснован врз советите на професионални готвачи. Навистина, често во нивниот арсенал има многу: различни дијаметри, wallидни височини и материјали. Просечниот корисник, како по правило, треба да има една или максимум две универзални тави во кујната. Но, како да ги изберете од широк список на понуди и видови - ние ќе разговараме во овој напис.

Материјалите од кои се прават тавите се алуминиум, бакар, леано железо и не`рѓосувачки челик. Алуминиумот, пак, е поделен на неколку видови во согласност со материјалот на нелеплива облога.

Ние ги разбираме типовите на облоги на алуминиумска тава

Нема сомнение дека добрите и лошите страни на Тефлон - најпопуларен вид облога, секој знае кој досега го користел. Оваа тава е многу лесна, ви овозможува да готвите користејќи минимална количина на масло, прилично е лесно да се грижите за тоа..

Сепак, Тефлонот не смее да се загрева на температура поголема од 200 ° С. Во спротивно, Тефлон ќе започне да ослободува супстанции штетни за здравјето на луѓето. Друг значаен минус: со мешање на производите во тавата со метална вилушка или шпатула, трајно ќе ја оштетите облогата.

Керамички обложена тава за пржење не се плаши од високи температури, се загрева рамномерно и исто така ви овозможува практично да не користите масло во процесот на готвење. Меѓу сериозните недостатоци - лесно се оштетува и пука во текот на механичкиот стрес, паѓањето, не издржува остар пад на температурата.

Мермерната обвивка е во суштина ист тефлон, само со додавање на мермерни чипови. Оваа тава е една од најдобрите во алуминиумската линија. Со сигурност можеме да кажеме дека во однос на основните квалитети наликува на леано железо, но тежи многу полесно.

При изборот помеѓу неколку тави од ист тип, застанете на едно со дното и wallsидовите што се подебели. Проверете ги приборот за тежина и слободно купувајте ги тешките. Ова значи дека ќе има повеќе слоеви на обложување..

Поради присуството на мермерни чипови во облогата на тавата, не се плаши толку многу од оштетување од метални кујнски прибор. Брзо се загрева, рамномерно распределувајќи ја температурата во сите области, а исто така ја задржува топлината подолго време. Таквата тава ќе чини повеќе од другите, но нејзиниот максимален век на траење е 25 години..

Панчиња со титаниум, гранит или дијамантски слој се најтрајните членови на алуминиумскиот опсег. Тие апсолутно не се плашат од метални кујнски уреди, тие се загреваат рамномерно и во најкус можен рок, а исто така ви овозможуваат да готвите вкусна и здрава храна без употреба на масло или било која друга маст. Мандатот на нивните безопасни активности е исто така близу 25 години..

Материјали на кои не е потребна дополнителна обвивка

Најтрајниот, тестиран од време и од нашите мајки, тавата за пржење од леано железо секогаш ќе зазема водечка позиција. Не се плаши од падови или метални прибор - тоа е целосно безбеден за готвење какви било садови, ги исполнува производите со природен дел од железо и дури апсорбира вишок маснотии. Само чудо!

Единствено што треба да се запамети при ракување со тавче за леано железо е тоа што периодично се калцинира, пополнувајќи го дното со груба сол, а исто така се подмачкува со масло. Навивачите на таков материјал исто така брзаат да обрнат внимание дека леаното железо не сака депозити на храна и на друг начин `рѓа.

Што се однесува до тавата од не`рѓосувачки челик, таа најчесто се наоѓа во професионални кујни. Факт е дека таквата тава за пржење е во состојба да ја зачува не само осветленоста на вкусот, туку и шемата на бои на состојките. Точно, користењето е доста тешко: треба да се навикнете на затоплување на маслото до саканата температура пред да ги ставите производите, бидејќи сите ризикуваат цврсто да се држат до дното. Но, „нерѓосувачкиот челик“ не се плаши од метални алати и ненадејни промени во температурата.

Таблети од бакар често може да се најдат во не`рѓосувачки челик. Willе трае многу долго, ќе ви овозможи да готвите јадења од која било сложеност, не се плаши од високи температури. Точно, ќе биде релативно скапо, но квалитетот вреди..

Ако планирате да готвите садови за семејство од три или повеќе лица, дијаметарот на вашата тава треба да биде најмалку 26-28 см.

***

Во овој напис, вие се запознавате со разни материјали и облоги за тави. Размислете за какви цели планирате да користите идно купување и смело да одберете.