Кисела зелка со брусница

Зелка е неопходен производ во традиционалната кујна на словенските народи. Овој зеленчук може да се готви, пржи, задушено, пече и ферментира, користејќи ги и класичните и оригиналните рецепти. Меѓу второто, можете безбедно да ја вклучите опцијата на кисела зелка со брусница.

Ова јадење идеално ќе се вклопи во секојдневното, па дури и менито за празници, а придобивките од ова јадење не можат да бидат преценети.

Како да марината зелка со брусница

Состојките

• Моркови - 100 гр-
• Шеќер - 1 лажица масло. л.-
• Груба сол - 75 гр-
• Свежи брусница - 100 гр-
• Бела зелка - 3 кг-
• Копра семки - 100 гр-
• Бибер - по ваш вкус-
• Ловорово дрво - 3 парчиња..

Методот на подготовка на кисела зелка со брусница

Со примената на оригиналниот рецепт за вкусен зимски оброк, нема да има проблеми ако ги следите упатствата чекор по чекор.

• Мојата бела зелка, отстранувајќи ги горните лисја. Исушете го производот користејќи хартиени крпи. Исечете го зеленчукот на два дела, извадете го дршката. Ние ја уништивме секоја половина од зелка со помош на нож или специјален ренде за ова (можете да користите и процесор за храна).
• Измијте моркови, излупете ги, отстранувајќи ги лушпите, измијте ги повторно и три на груб ренде.
• Исплакнете брусница, оставете да се исцеди во копандер. Ние ги сортираме бобинките, ослободувајќи се од расипан.
• Измешајте рендани моркови и рендана зелка во еден длабок сад. Посипете сè со сол и шеќер. Измешајте, додадете копар семе и бибер. Повторно, измешајте сè и оставете некое време на собна температура, така што зеленчукот дава сок.
• Земаме капацитивна тава (земајќи го предвид бројот на главните состојки). На дното на тавата ги шириме лисјата на ловоровото дрво. Потоа издвојуваме слој од мешавина од зеленчук. Истурете брусница, измешајте сè повторно.
• Ние внимателно ги овенуваме сите зеленчуци во тавата. Ова е неопходно за да зелката испушти уште малку сок. Ние го ставаме угнетувањето на врвот за мезе во форма на чинија и голема конзерва исполнета со вода.
• Оброкот треба да се внесе на собна температура 3 дена. Штом се формира пена на површината на садот, производите повторно се малку измешани со дрвена лажица (неопходно за да се отстранат вишокот гасови) и се оставаат под угнетување уште еден ден.

Ние пренесуваме кисела зелка во чисти тегли, покријте ја секоја со капак, оставете го работното парче да се чува на ладно место. Оптимална температура на складирање - не повисока од +4 Целзиусови степени.

Кисела зелка со брусница, совети за готвење

Загарантиран зимски витамин производ ќе испадне вкусен, ако ги следите советите на мајсторите за кулинарство.

• Бибер е подобро да се користи миризлив црн грашок., тогаш закуската ќе биде што е можно повеќе ароматична.
• Наместо шеќер во садот, можете да додадете мед. Во готовиот сад, тоа нема да се почувствува (вкусот се трансформира за време на ферментацијата), но оваа состојка ќе ја направи зелката помека, понежна.
• Во никој случај не смее да се додава јодирана или морска сол во садот. Користете во овој случај само груб мелење.
• За да го добиете мезето како сочно, но крцкаво, гответе го врз основа на избраниот зеленчук. Изберете средно-доцна разновидност на зелка, прво вкусете го за да бидете сигурни дека не е горчливо. Внимателно испитајте го производот визуелно одозгора, како и во делот. Не користете глава зелка погодена од габа, чие присуство е означено со темни дамки на површината на лисјата од зелка.
• Може да се користат моркови за подготовка на такво работно парче, и стари и млади. Како и да е, во вториот случај, оброкот ќе биде помек и сочен, оваа состојка ќе биде во хармонија со лисјата од зелка од зелка.

Важно е! Ако целиот готов производ не е изеден, а остатокот имал време да пероксид, не брзајте да го фрлите. Доволно е темелно да ја исплакнете зелката во неколку води, да ја исцедите. После тоа, ќе одговара за готвење ќофтиња.

Завршениот мезе се служи со мала количина ароматично сончогледово масло, како и кромид или зелен кромид. Исто така, ова јадење се користи како состојка во садовите со таков комплексен состав како витамински салати, супа од зелка.

Кисела зелка со брусница, исто така, служи како идеално надополнување на јадења од месо и риба, исто така се користи одделно со крцкави парчиња свеж леб.