Како да чувате шампињони дома

Шампињони - една од најчестите печурки, тие широко се одгледуваат под вештачки услови и се присутни на полиците на продавниците во текот на целата година. Многу домаќинки претпочитаат да се складираат за понатамошна употреба и еве ги собравме најдобрите и докажани начини за чување шампињони долго време дома.

Овие печурки имаат многу нежна текстура, пријатен вкус и висока хранлива вредност, кои не се губат доколку ги следите правилата за складирање..

Методи за чување шампињони

Ако купите печурки со намера да ги чувате некое време, проверете дали се колку што е можно повеќе свежи..

• Плодовите, покриени со темна обвивка, се на шалтер неколку дена и не се погодни за берба.
• Треба да изберете висококвалитетни шампињони со бела боја, без дамки, оштетувања, знаци на гниење.
• Пред да ги испратите за чување, разредете ги печурките, внимателно проверете ги од сите страни и отстранете ги сите расипани.

Како да ги чувате свежите шампињони во фрижидер

Во продавница или на пазар, печурките се пакуваат во обични пластични кеси. Ако ги ставите во фрижидер во оваа форма, тогаш тие може да се чуваат не повеќе од 1 ден. Но, можете да го зголемите рокот на траење на свежи шампињони во фрижидер.

Needе ви требаат пластични садови од храна. Покривот мора да пушти воздух низ. Ако е цврсто, тогаш наместо тоа користете залепен филм.

Печурките не треба да се мијат. Ставете крпи за хартија или хартиени крпи на дното на садот. Тие ќе апсорбираат вишок на влага. Ставете ги шампињоните во сад, но никогаш немојте да ги затегнувајте. Тие треба да бидат лоцирани во резервоарот слободно. Покријте го садот со капак за дишење или залепен филм. Во филмот, користете чепкалка за заби за да направите неколку дупки. Ако воздухот не влезе во садот, печурките брзо се влошуваат..

Ставете сад со печурки на полица со зеленчук. Во оваа форма, шампињони можат да се чуваат во фрижидер до 5 дена.

Друг начин за пакување печурки е со хартиени кеси. Додаваат печурки, внимателно завиткајте го работ на торбата и исто така ја испраќаат во фрижидер. Рок на траење на шампињони во вреќи со хартија 5-6 дена.

Забелешка! Неопходно е строго да се набудува рокот на траење на печурките. По истекот, во плодовите почнуваат да се произведуваат токсични материи, што може да предизвика сериозно труење..

Складирање на шампињон во замрзнувач

Не сите домаќинки знаат дали печурките можат да се чуваат во замрзнувачот. Всушност, ова е еден од најдобрите начини за чување печурки за долги периоди дома..

Плодовите прво треба да се исчистат од остатоци, да се мијат и сушат. Но, ако тие се чисти, тогаш ова е по избор и дури не се препорачува. Порозната структура на шампињони брзо ја апсорбира влагата, која потоа се претвора во мраз кристали. Големите печурки, ако сакате, може да се сечат, тоа не влијае на рокот на траење. Препорачливо е да се скрати должината на нозете веднаш, по одмрзнувањето на печурките да станат меки и потешко е да се процесираат.

Подредете ги подготвените печурки во специјални кеси со цврст прицврстувач или во пластични садови. Обидете се веднаш да ги пресметате порциите што ви се потребни за готвење. Забележете дека печурките не подлежат на повторно замрзнување, затоа мора да ја користите целата маса што ја добивте од замрзнувачот.

Спакуваните шампињони спакувајте ги во замрзнувач. Во оваа форма, тие ќе се чуваат до 6-7 месеци.

Може ли варените шампињони да се чуваат во замрзнувач

Печурките можат да се чуваат замрзнати и готови. Ова е многу погодно - само земете го производот, затопете го и ставете го во садот.

Печурките се готват на вообичаен начин - измиени, доколку е потребно, се сечат, фрлаат врела солена вода 15 минути. Пред замрзнување, многу е важно да ги оставите плодовите добро да се исцедат по готвењето. Колку помалку влага оставиле, толку подобро ќе ја задржат својата структура.

Подготвените сушени печурки се ставаат во вреќи или контејнери и се ставаат во замрзнувач..

Рок на траење на варени замрзнати шампињони - 5-6 месеци.

Пржено Шампињон замрзнување

Можете да ги направите подготовките за зимата не само од варени, туку и од пржените печурки. Плодовите се лупат, се мијат, се сечат на парчиња. Мала количина на масло се истура во тава или казан и печурките се пржат во неа 10 минути. Во процесот на пржење, печурките се зачинети со сол и, по желба, други зачини.

Завршената маса се лади и се поставува во контејнери или вреќи. Во оваа форма, печурките се чуваат 6 месеци. Тие се целосно подготвени за употреба по топењето..

Како да складирате шампиони за продажба

Постојат посебни правила пропишани од СЕС за оние кои растат печурки на продажба.

Според овие стандарди, шампињоните се собираат во ленти и во картонски кутии, а потоа, кога се продаваат, спакувани во мали контејнери за потрошувачи. Сите пакети мора да бидат обележани со датум.

Vestетвата треба да се чува во индустриски фрижидери 4-5 дена на температури од 0 ° C до 2 ° C, а 2-3 дена на 5 ° C од времето на собирање. Оптималното ниво на влажност во коморите треба да биде 80-90.

Подетален опис на правилата може да се најде во соодветниот документ: ГОСТ Р 53082-2008 (ISO 7561: 1984) печурки. Свежи култивирани шампињони. Водич за чување и ладење во фрижидер.

Некои домаќинки до денес го користат овој метод на собирање печурки за зимата, како што е сушењето. Широко се користеше во време кога немаше фрижидери и замрзнувачи. Сушените шампињони навистина можат да се чуваат долго време - до 1 година. Но, во оваа форма тие губат поголем дел од своите хранливи материи и го губат вкусот. Замрзнувањето тука победи значително.

Но, само вие можете да одлучите како да ги чувате шампињоните најзгодно за вас. Обидете се со различни методи и проценете го резултатот за да ја изберете најдобрата опција..