Како да чувате сушени печурки

Постојат различни начини да заштедите печурки дома долго време, а сушењето е една од најпопуларните опции. Но, така што плодовите не го изгубат вкусот, аромата и хранливата вредност, потребни се соодветни услови и овде ќе научите како да чувате сушени печурки без да го изгубите нивниот квалитет.

Во старите денови, кога луѓето немаа фрижидери, замрзнувачи, домаќинките сепак успеаја да задржат некои производи цела зима, ќе ги откриеме нивните тајни.

Правила и методи за чување сушени печурки дома

Постојат неколку основни правила што мора да се почитуваат пред да се испратат печурки за долгорочно чување:

• Само свежи печурки треба да се исушат, без знаци на гниење, црви дупки, оштетувања.
• Само правилно исушените печурки можат да лежат неколку месеци без да се расипат. Тие се силни и еластични, без никакви знаци на влага внатре..
• Печурките се многу хигроскопски и брзо апсорбираат мириси на трети лица. Треба да ги чувате на место каде што нема очигледни важни мириси.
• Ако печурките не се суви, останете меки, тие можат да почнат да изгниет, треба да се доведат во совршена состојба.
• Презаситеното овошје станува многу кршливо, лесно се распаѓа. Подобро е да се направи прашок од нив, во спротивно тие можат да се претворат во прашина.
• Областа за складирање треба да биде мала влажност..

Рок на траење на печурки

Печурките се расиплив производ. Во свежа форма тие се чуваат не повеќе од 1 ден во природно опкружување и околу 3-5 дена во фрижидер. Но, времетраењето на чување сушени печурки зависи од следниве фактори:

• Убезно.
• Квалитет на сушење.
• Метод на чување.
• Услови на животната средина.

Боровите печурки, печурките, лустери и олеганите може да лежат најдолго. Под соодветни услови, тие можат да се чуваат до 3 години, без да се изгуби вкусот и хранливата вредност..

Болетус и boletus се најмалку - не повеќе од 1 година. Печурките што се одгледуваат вештачки имаат најкраток рок на траење. Најчесто ова се печурки од остриги, шампињони. Може да се чуваат сушени 6-8 месеци.

Сега ќе разгледаме начини за чување сушени печурки дома..

Складирање во стаклени тегли

Запечатените контејнери се одлична опција за зачувување на сушени печурки долго време. Пожелно е стаклените тегли да бидат темни во боја. Но, тие можат да бидат завиткани со густа хартија, темна торба или завиткани во крпа, така што стаклото не остава за малку светло.

Контејнерите мора да бидат чисти, стерилизирани и апсолутно суви. Овошјето се става во подготвени тегли и се извртува со капаци. Печурките ќе можат да одржат максимална арома и вкус ако има вакуум во теглите. Но, без соодветна опрема да се извлече целиот воздух од нивните контејнери е тешко. Конзервите најдобро се чуваат на ладно.

Рок на траење на печурките во такви контејнери е 1,5-2 години. Треба да се напомене дека по отворањето на теглата, препорачливо е веднаш да се користи целиот дел од овошјето. Повторно вртење е непожелно.

Складирање на замрзнувач

Оваа опција е погодна за оние кои живеат во станови и немаат балкони, оставата, чајната кујна, тавани за чување храна. Во секој замрзнувач, високо ниво на влажност, и е контраиндицирано за сушени печурки. За да ги замрзнете, потребна ви е запечатена амбалажа. Можете да ги користите специјалните кеси со сврзувачки елементи или пластични контејнери со тесна форма.

Забележете дека плодовите не подлежат на повторно замрзнување. Пакувајте ги во мали делови за да можете лесно да ја прилагодите вистинската количина.

Складирање на гајба

Овој метод се користи за голем број печурки. Но, веднаш вреди да се напомене дека кутиите треба да бидат на ладно место. Затоа, методот е поприфатлив за оние кои живеат во приватни куќи и имаат комунални простории.

Дрвените кутии најдобро се користат, но картонските кутии ќе одат. Контејнерот мора да биде покриен со пергамент хартија или весник. Печурките се ставаат во кутија и се покриваат со слој хартија одозгора. Лентајте ги сите рабови на хартијата со лента, така што инсектите не влегуваат..

Кутиите се оставаат на суво, темно и ладно место..

Забелешка! Просторијата во која се чуваат кутии со печурки мора да се дезинфицира, во спротивно Грузијците, инсектите, габичните инфекции можат да го расипат снабдувањето.

Складирање на торби

Друг начин да ги зачувате сувите печурки цела зима е да користите вреќи со лен, памук или леќата. Овој метод е малку веројатно да биде погоден за долгорочно чување, бидејќи ткаенините кеси протекуваат влага, мирисаат и не штитат од штетници. Се применува во становите, особено ако тие имаат застаклени балкони.

Чантите можат да бидат со различни големини, можете сами да ги купите или шиете. Пред употреба, тие треба да се варат. Пополнувајќи ги кесите со печурки, вратот е врзан со јажиња. Ако торбите се мали, можете да ги обесувате од јаже или wallид. Инаку, ги чувам резервите во плакарот или ги ставам во простории за складирање..

Складирање на таванот

Не секое таванот е погодно за чување храна. Ако во него се зголеми влажноста, има скокови во температурата, а внатре се наоѓаат инсекти, глодари и други штетници, тогаш невозможно е да се задржат резервите на храна во него.

На чисто, дезинфицирано поткровје со оптимална температура на воздухот, можете да ги чувате печурките во кутии, торби, контејнери што овозможуваат да помине воздухот. Но, дури и во овој случај, треба да бидете сигурни дека условите во таванот постојано одговараат на стандардите за складирање на сушени печурки.

Складирање во снопови (на јаже)

Многумина можеби се сеќаваат на цртани филмови или стари филмови, каде што некоја старица има колиби кромид, пиперки, печурки во колиба. Некои домаќинки до денес претпочитаат да го користат овој метод за складирање на некои производи. Плус е дека сноповите се погодни не само за складирање, туку и за самото сушење.

Свежите печурки се нанижани на јаже или густа нишка и висат на свеж воздух. Постепено тие се сушат природно. Потоа, тие се завиткани со газа (за да не се соберат прашина) и се суспендираат во просторијата (бараки, остатоци од остатоци). Во оваа форма, печурките ќе се чуваат без проблеми, само ако просторијата е сува и температурата е умерена (+ 10-18 степени).

Овие беа најдобрите опции за складирање на сушени печурки во различни услови. Во никој случај не го користете производот ако забележите знаци на оштетување во него. Ако следите едноставни правила, можете да уживате во вкусен и здрав производ долго време..