Пржени компири со кромид

Пржени компири со кромид одамна е предмет на контроверзии. Некој ја сака, додека други веруваат дека кромидот затнува сè со нивниот вкус и спречува отворање компири. Денес ние ќе ви кажеме како вкусно да пржете компири со кромид, и кои се суптилностите на овој процес..

Како да изберете лак?

Не сите видови кромид се погодни за пржење, некои можат само да го расипат садот. Еве мала класификација за вас:

• Кромид. Погоден за пржење компири, курва, многу мирисна и вкусна.
• Црвен кромид. Многу сочен вид кромид, обично се користи во салати. Има прекрасна арома, минимална строгост и вкус на средна осветленост. За жал, не е многу погодно за пржење, бидејќи за време на термичката обработка се губат скоро сите нејзини својства на вкус. Подобро е да додадете свеж пржени компири на готовиот.
• Пиперчиња. Многу луѓе сакаат да пржат компири со свежи билки, а пиперките ќе бидат одличен зачин. Од друга страна, тоа ќе даде вкус на зеленчук, а не на самиот кромид што го чекаме.
• Шалови. Фино кромид, кој широко се користи во азиските и италијанските кујни. Има светла арома, специфичен пријатен вкус. Се препорачува за употреба со пржени компири.

Што да пржете?

Постојат неколку препораки за пржење компири со кромид. Еден од нив: изберете вистинска маст, на која пржењето, всушност, ќе се произведува.

• Во сончогледово масло. Ова е класичен, ефтин извор на маснотии, што го сакаат скоро сите. Главната работа е да изберете масло без вкус, рафинирано, иако некој сака ароматичен. Во принцип, обидете се, тестирајте и дојдете до вистинските заклучоци!
• Во путер. Погодно е за оние кои ја сакаат нежноста и кремавиот вкус на готовиот компир. Одлична основа за пржење, со исклучок на две точки. Путер гори малку, и, исто така, излегува многу поскапо, во споредба со зеленчук. Затоа, ако сте подготвени активно да ги следите парчињата компири и не се плашите од преголеми буџети, тогаш путерот е ваш избор! Иако следната опција ни се чини поинтересна..
• На мешавина од сончоглед и путер. Според наше мислење, идеална опција за пржени компири со кромид и не само. Путер му дава ненадминат вкус на садот, а сончогледовото масло е рамномерно загреано и ја создава самата златна кора.
• Во маснотии. Маснотиите се масни животни. Можно е и неопходно да пржете компири на неа ако вие или вашиот дом специјални приврзаници на месо. Прво, треба да го загреете на тивок оган за да го стопите сало. Потоа ги отстрануваме лапавите и почнуваме да ги пржиме компирите. По готвењето, лоповите може да се додадат во готовиот сад.

Изберете што да се пржете, но нашиот редакција ве поттикнува да пробате мешавина од путер и сончогледово масло во сооднос 50:50. Можеби со овој пристап ќе ги откриете најдобрите пржени компири со кромид од сите.

Пржени компири со кромид: рецепт

За да го направите јадењето вкусно, треба да следите некои препораки. Најголемите проблеми можат да предизвикаат кромид. Бидејќи презаситениот кромид е горчлив, а прикриените крцкави непријатно на забите. Вкусот на овој кромид исто така не е многу популарен. Еве го совршениот рецепт за пржени компири и кромид:

• Излупете ги и исецкајте компири како сакате. Што е најважно, не правете ги парчињата премногу големи или премали. Во првиот случај, компирот ќе се претвори во печен, а во другиот ќе се претвори во грозен чипс.

• Добиените парчиња ставете ги во вода на собна температура 15-20 минути за да го отстраните целиот вишок скроб. Компирите не треба да се лепат заедно за време на пржењето.

• Исушете ги компирите со хартиена крпа. Инаку, водата што останува на компирот при интеракција со масло или сало ќе почне да пука.
• Време е да ја ставите садот за пржење на шпоретот. Всушност, потребни ни се 2 тави: за кромид и компир. Одделното готвење е повеќе време, но резултатот е скоро секогаш подобар.

• Ставете масло на првата тава (или што и да одбравте од претходниот дел), почекајте неколку минути за да се загрее, ставете ги компирите. Пожарот поставен максимум.
• Ние ја правиме истата постапка со втората тава.
• Ставете компири на првата тава. Имајте на ум дека не треба да се натрупа со слајд, тогаш само се пече во средина. Парчињата треба да бидат повеќе или помалку слободно измешани. Ние не сол, не бибер, само пржеме додека не се појави златна кора на надворешната страна на повеќето парчиња. Затворете го капакот и намалете ја топлината на минимум. По 5 минути чипсот ќе биде подготвен. Веднаш штом ќе го извадите од шпоретот, можете да сол и да ги додадете омилените зачини.

• Паралелно со втората тава со загреано масло, раширете го кромидот. Пржете го неколку минути на максимална топлина, а потоа вклучете го медиумот. Кога кромидот е карамелизиран и станува кафеав, можете да ја отстраните оваа тава од шпоретот.

Во овој момент започнува вистинската игра на вкусови. Ако вашето семејство има негативен став кон кромидот, тогаш може да се пржи малку повеќе. Тогаш ќе стане крцкаво, како од длабока маснотија. Верувај ми, дури и на оние кои едноставно мразат пржени кромид во компири ќе го сакаат овој кромид..

Што повеќе може да се направи? Додадете капка сос од соја на кромидот, тогаш тој ќе стане слатко-кисел со ноти за astringence.

И можете да додадете малку зеленчук, така што тие задушени во кромид за неколку минути. Ова ќе му даде на садот неверојатна свежина. Како што можете да видите, ако пржете го кромидот одделно од компирот, тогаш на крајот ќе има неограничен обем за кулинарска креативност!

Како да се служи?

Готвењето е важно, но кој рече дека порција не е важно во вкусот на садот? Како да се игра! Не за ништо што сме обоиле 2 тави. Можете да го користите овој факт и да направите гастрономско ремек-дело од наједноставното јадење. Еве неколку опции:

1. Само заедно измешајте ги кромидот и компирот. Зошто не? Ова е класичен дизајн. Во овој случај, подобро е да не додадете зачини или зеленчук во кромидот однапред, во спротивно нема да изгледа многу.
2. Ставете ги компирите на голема чинија, и дистрибуирајте го кромидот рамномерно околу него. Прекрасна глетка! И, дури и ако некој не јаде кромид, тие сигурно ќе ја ценат аромата и изгледот. 
3. Ако ставите компири на мали чинии, односно на секој јадеч, тогаш можете да ставите компири, а веднаш до или нагоре малку пржен кромид. Изгледа прилично елегантно и дозволува, повторно, да јадеме кромид само на оние луѓе што сакаат.

Заклучок

Како што можете да видите, дури и оние кои не сакаат кромид во компири можат да уживаат во прекрасно јадење. Пржениот компир со кромид може да биде толку повеќеслоен што има само многу рецепти.

Обидете се, креирајте свои рецепти и експериментирајте. И, секако, напишете ги во коментарите вашите рецепти за компири со кромид, така што нашите читатели ќе можат да се запознаат со нив и да научат од вашето непроценливо искуство! Силно веруваме дека светот се подобрува кога луѓето ги споделуваат своите кулинарски искуства едни со други и не само. Се гледаме во следниве материјали на страницата.