Разликата помеѓу обичен и сладок компир - сладок компир

Слаткиот компир е билка со клубени корени, вообичаен прехранбен производ во многу земји во светот. Името потекнува од аравачкиот јазик - група индиски племиња од Јужна Америка.

Каква врска има слаткиот компир со обичните компири?

Друго име за културата е сладок компир, иако всушност слаткиот компир припаѓа на една сосема друга ботаничка група. Негов најблизок роднина е утринска слава од семејството на свадба. За разлика од украсните цвеќиња кои ги украсуваат оградите, растението дава големи коренови култури. Компирите со слатки компири се јадат скоро целосно - не само што се јадат јадењето на клубени, туку и на младите пука и лисја.

Историја на дистрибуција

Слатките компири се споменуваат во списите на шпанскиот мисионер Бернардино де Сахагуна. Во средината на 16 век, објавена е неговата „Фиренца Кодекс“ - книга за историјата на Ацтеките, каде истражувачот ги нарече коренските култури омилена храна на Индијанците. Ботаничарите сугерираат дека татковината на сладок компир е Перу и Колумбија, од каде се шири низ Западни Инди, полинезиските острови, па дури и Нов Зеланд.

Точно е нејасно како културата влезе на овие територии. Според една хипотеза, клубени ги носел океанската струја, според друга - семето стигнало на другите континенти заедно со птиците. Ширењето на слатки компири во голема мерка придонесе за Шпанците. Конквистадорите донеле коренови култури во својата татковина и со текот на времето почнале да се одгледуваат во сите земји со соодветна клима, вклучувајќи ги и Кина, Тајван и Јапонија..

Земјоделска технологија

Сладок компир сладок компир не се наоѓа во дивината. Главните региони во развој се земји со тропска и суптропска клима, каде летната температура на воздухот се задржува на + 25-30 ° C, а во зима нема мразови. Во такви услови, сладок компир може да расте многу години. Во земји со умерена клима, неговиот животен век е ограничен со сезоната на растење и трае во просек пет месеци. Светски лидер за извоз - Кина.

За разлика од компирот, сладок компир бара потемелна подготовка за садење. Коренските култури се ртат додека не се појават долги пука, кои потоа внимателно исечени. Клубени се засадени во оранжерии или во заштитени кревети. Кога сечињата достигнуваат должина од 30 см, тие се пренесуваат на отворено земјата рачно или со помош на специјална опрема.

Земјоделството е толерантно кон суша и не бара чести наводнување. Растенијата се напои во текот на првиот месец по садењето, постепено намалувајќи ја количината на вода. Во зависност од сортата и климата, периодот на зреење е од три до пет месеци. Воздушниот дел од слаткиот компир подготвен за берба станува жолт. Ископаните коренови култури се чуваат на температури до +30 ° C во простории со добра вентилација за една недела. За ова време, раните на кора се затегнати, а самата кожа е набиена. Во оваа состојба, културата може да се чува до две години..

Придобивките и штетите на сладок компир

Растителни култури од сладок компир содржат целиот комплекс на витамини и минерали, затоа е популарен кај приврзаниците на здрав начин на живот. За разлика од редовните компири, сладок компир е малку калории и богат со растителни влакна, што му овозможува да се користи во диети за да се намали телесната тежина..

Хранливи материи во сладок компир:

• бета-каротин е моќен антиоксиданс кој го подобрува видот, ја нормализира состојбата на мрежницата, ја стимулира хидратацијата на рожницата и запира на зголемена лакримација;
• калиум - помага да се врати нервниот систем, спречува мускулни грчеви предизвикани од недостаток на елементи во трагови во телото;
• Манган - позитивно влијае на хематопоетскиот систем, го нормализира тироидната жлезда, ја стимулира брзата реставрација на кожата во случај на оштетување;
• Б витамини - го намалуваат ризикот од кардиоваскуларни заболувања, ја подобруваат состојбата на кожата и косата;
• диетални влакна - означени за проблеми со движења на дебелото црево, помагаат во намалувањето на тежината;
• Витамин Ц - го зајакнува имунолошкиот систем, спречува настинки.

Слаткиот компир е вклучен во диетата на дијабетичари заради неговиот низок гликемиски индекс и можноста за регулирање на шеќерот во крвта. Неодамнешните студии на научниците од Медицинскиот институт на универзитетот Стенфорд докажаа дека јадењето на растителни култури го спречува развојот на втор вид на болест. Овој ефект е поврзан со висока содржина на витамин А во пулпата..

Не се препорачува сладок компир:

• за време на бременоста заради присуството на хормонот прогестерон во растителниот аналог, што ги стимулира контракциите на матката;
• со гастритис, чир на пептик и синдром на иритабилно црево;
• деца на возраст под 1,5 години;
• со индивидуална нетолеранција.

Треба да се воздржите од yam за време на хормонална терапија, при земање орални контрацептиви и лекови за намалување на холестеролот во крвта.

Популарни јадења со сладок компир

Во продавниците има различни сорти сладок компир. Десертните видови се послатки по вкус и се наменети за подготовка на садови за пециво. Зеленчукот е помалку тендер, тие се додаваат во супи и странични садови. Боите се различни - од светло портокалово до виолетово. Зеленчукот се подготвува многу побрзо од обичните компири, па затоа е неопходно да се контролира времето за готвење или печење.

Слатките компири се подготвуваат на најразновиден начин: печени, пржени, варени, кисели, па дури и изедени сурови, додадени во салати од зеленчук. Пулпата се користи за правење алкохол, чипс, брашно и слатки. Најпопуларен начин е печење. Во Кина, коренот култура се готви во серии во големи садови, а потоа се продава директно на улица. Во Јапонија, садот се нарекува јакимо, можете да го пробате во специјални тезги..

Печен сладок компир

Технологија за готвење:

1. Загрејте ја рерната на 200 ° C.
2. Решетки излупени клубени со сол и зачини (бибер, ким, рузмарин, ѓумбир).
3. Завиткајте ја во фолија со храна и ставете ја на сад за печење.
4. Гответе во рерна 30 минути..

На ист начин, можете да направите слатко јадење. Корените од корен мора да бидат излупени, исечени по должина и да бидат поставени во сад за печење со рамна страна нагоре. За да добиете златна и крцкава кора, ставете парче путер на секој клубенот. Посипете шеќер и цимет одозгора и ставете во загреана рерна 30-40 минути.

Сладок компир

Упатство:

1. Исечете слатки компири на парчиња.
2. Ставете во ладна вода 15 минути за да го отстраните вишокот скроб..
3. Размачкана влага со пешкир.
4. Се топи путерот од кикиритки во тава, така што парчињата може да се потопат цели.
5. Пржете во врело масло додека не се зготви.
6. Посипете го садот со слатки или зачинети зачини по вкус.