Како да се готви компир во нивните кожи - тајните на вкусно јадење

Правилно готвениот компир со јакна не е само вкусен, туку и здрав, ги подобрува метаболичките процеси, го стабилизира шеќерот во крвта, штити од заразни болести и вируси и позитивно влијае на функционирањето на нервниот систем. Willе ги разгледаме нијансите на рецептот, знаејќи дека дури и почетниците готвачи ќе добијат вкусно, срдечно јадење. Целиот процес ќе трае приближно 40 минути..

Кора задржува витамини и минерали во пулпата. Но, компирите со јакна се корисни само кога не содржат висока концентрација на соланин и нитрати, кои се акумулираат под кожата. Ако не сте сигурни за квалитетот на коренските култури, подобро е да ги исчистите и вриете без „униформа“.

Одделение. Компири од јакна за салати се подготвуваат од сорти што содржат минимум скроб, така што пулпата не се распаѓа за време на готвењето. За редовно јадење, компири со просечна содржина на скроб се погодни, тоа е повкусно. Премногу скроб (обично доцна) сорти не се препорачуваат, бидејќи месото се распаѓа за време на готвењето, како резултат, садот изгледа грдо.

Големина. Малите и средни клубени се погодни за готвење во кора. Готвењето големи компири ќе трае многу време, покрај тоа, тие не се секогаш добро варени одвнатре.

Сите компири треба да бидат со иста големина и по можност од иста оценка. Ако компирите се различни, малите клубени треба да се извлечат од водата порано за да не се варат.

Зрелост. Униформите млади компири честопати се по тендер и не треба да се лупат. Старите коренови култури се поригидни, кора мора да се отстрани од нив. Меки зелени или зелени компири не се соодветни, затоа што содржат многу штетна супстанција соланин, која се акумулира во близина на кора.

Состојки

• компири - 0,5 кг;
• вода - 2-3 литри (во зависност од тавата);
• сол - 1 лажица на 2 литри вода.

Рецепт варен со јакна

1. Ставете ги измиените компири со приближно иста големина во тава.

2. Истурете ги клубени со вода (целосно треба да ги покриете компирите најмалку 3-4 см). Запомнете дека при вриење, дел од водата ќе испари. За време на готвењето, одредени делови од компирот не смеат да бидат суви, во спротивно тие ќе станат без вкус..

3. Додадете сол, што не само што влијае на вкусот, туку и ги штити компирите од пукање на кора и вриење.

4. Над висока топлина, доведете ги компирите на вриење, намалете ја моќноста, покријте ја тавата со капак.

Колку да се готви компирот во нивни униформи зависи од големината на клубени: доволно млади за 20 минути, средни и големи компири ќе ја достигнат посакуваната состојба по 30-45 минути од моментот на вриење. Подготвените компири до средината на клубенот треба лесно да бидат прободени со вилушка или нож. Обидете се да ја проверите подготвеноста што е можно повеќе пати, со секоја нова пункција дел од хранливите материи се вари.

5. Извадете ја тавата од шпоретот и исцедете ја водата, клубени може да се фрлат во штитник за брзо сушење. Ако компирот со јакна се готви за салата, веднаш истурете ги клубени со ладна вода неколку минути, така што подоцна е полесно да се излупите. Ако тоа е посебна чинија, само оставете да се излади.

6. Излупете компири и сервирајте (компир од млада јакна не може да се излупи). Садот оди добро со харинга или сосови засновани на мајонез, растително масло и павлака.