Не полошо отколку во кафе: како да декорирате домашна торта со свои раце

Секоја домаќинка има омилен рецепт за десерт, чиј час паѓа на големи празници. Меѓутоа, со текот на времето, вашите пријатели и семејство ја гледаат вашата прекрасна слаткарница исто како вкусен атрибут на прослава. Итна потреба да се поправи ситуацијата!

Бидејќи кршењето на традиционалниот рецепт е богохулење кое не секој ќе го сака, може да се прибегнете кон козметички подобрувања. Процесот мора да се пристапи со целата инспирација. Навистина, дизајнот на слаткарници е цела уметност. Потекнува од Италија и го достигна својот највисок ден во Англија, каде слаткарите се натпреваруваа во можност да ги задоволат елегантните кралски слатки. Разгледајте ги основните методи и техники што можат да се користат при правење колачи и пити дома.

Ние украсуваме торта со крем 

Традиционално, крем или протеин или крем од путер се користи за украсување колачи. Ако сакате да создадете лесни и воздушни граници или класични рози, тогаш дајте предност на протеинскиот крем. Исто така, добро оди и со колачи со бисквити. Но, ако сакате да ги повторите советските класици во дизајнот на десерт, тогаш треба да се свртите кон путер. За да работите со креми, користете торба за тесто (корнет) и разни млазници.

Рецепт крем за протеини 

Willе треба: 4 белки од јајца, 1 чаша шеќер, 1 кесичка ванилин, 0,25 лажици лимонска киселина.

Готвење. Камшиците ги камшикувајте во пена. На нив додадете шеќер, лимонска киселина и ванилин. Ставете сè во водена бања и почекајте додека смесата не зоврие, после тоа, почнете да ја камшикувате смесата за 10-15 минути. Откако кремот има воздушна текстура, извадете го од топлината и победи уште 3-5 минути додека не се олади..

Рецепт за крем од путер

Willе треба: 1 конзерва кондензирано млеко, 180-200 гр путер, какао во прав или алкохол за боја и вкус.

Готвење. Исечете го путерот на парчиња, омекнете го и победи додека не меки. Треба да се здобијат со конзистентност на густа павлака. Се меша со кондензирано млеко. Ако сакате да добиете поеластична и густа маса, тогаш претходно подгответе ја на 1,5-2 часа на тивок оган. Додадете ванила и претепајте околу пет минути, проверете дали кремот не ексфолира.

Сега разгледајте ги основните елементи што можат да се направат со крем.

DIY креми цвеќиња

Наполнете го корнетот со крем и земете ја млазницата на сопирачките. Држете торбичка со тесто под агол од 90 степени на површината на тортата, нанесете го кремот, малку притискајќи ја млазницата. Подигнете го нагло. Треба да добиете цветна везда. Ако ја поделите кремската маса на два дела и додадете две бои - жолта за јадрото и црвена за ливчиња, тогаш ќе добиете одлична верзија на зимски цвет.

Конуси од крем - направете го тоа сами

Ако сакате да создадете конуси, ќе ви треба млазница "ливчиња од роза" или млазница што се користи за создавање на хризантеми. Потребна е и цврста подлога: ова е или компир торта, од која правиме фигура во форма на конус, или пченкарен стап засаден на костурна кожа. Во првата верзија, ја земаме млазницата "ливчиња од роза" и создаваме снегулки од бранови конуси во брановидни движења. Во втората, користиме млазница за хризантеми, ја држиме корнетата нормална на површината на пченкарниот стап и ги формираме конусните скали со остар непростоен движење нагоре, притоа вртејќи ја обезмастеноста.

Како да направите лисја од крем DIY 

Користејќи ја млазницата "ливчиња од роза" под акутен агол на површината на тортата, започнете да ја нанесувате кремата. Можете да направите движења исправени или мавтани. Среде предложениот лист, олабавете го притисокот. Потоа завршете го обликот со истиснување на дел од кремот на ист начин..

Меѓутоа, ако сакате да добиете геометриски заверен накит што скоро точно повторува вистински дабови или јавор лисја и снегулки, потребна ви е мастика.

Торта за владетел, или како да украсите торта со мастика 

Денес овој материјал е многу популарен, со нејзина помош можете да создадете дури и најмали детали за накит, од кои тие стануваат вистинско уметничко дело.

Меѓутоа, кога работите со мастика, треба да бидете внимателни и да запомните некои правила, затоа што таа е каприциозна во употреба:

• материјалот се плаши од влага, затоа е можно само да се покријат колачи со сува површина (на пример, бисквит), во спротивно ќе излегуваат во јавноста-
• сложените и обемни фигури изработени од мастика треба да се чуваат во фрижидер и украсени со десерт малку пред да се послужат-
• кога работите со материјал, препорачливо е да извадете мали парчиња од масата, а останатите да ги чувате во филм-
• површината на тортата треба да биде совршено рамна - мастика нема да се скрие, туку да ги потенцира недостатоците-
• Користете суви и хелиумски бои за да го обоите материјалот.-
• ако сакате површината на тортата покриена со шеќерна мастика да изгледа сјајно, подмачкајте ја со вотка 10-20 минути пред да ја сервирате-
• да ја направите тортата украсена со мастика да изгледа уредно, за работа ќе ви треба совршено мазна тркалачка игла, израмнувачко железо, ротирачки држач, ролери за исекување на рабовите.

Мастика рецепт

Willе треба: 500 гр шеќер во прав, 60 мл вода, 1 лажиче сок од лимон, 1 лажиче желатин, ванилин по вкус.

Готвење. Подигнете го шлаг шеќерот преку ситно сито. Истурете желатин со вода 20-30 минути, а потоа загревајте, мешајќи во водена бања. Додадете сок од лимон и ванилин, а потоа, во мали делови, шеќер во прав, мешајќи ја масата. Продолжете со месење на шеќерното тесто додека конзистентноста не биде цврста..

Од мастика, се добиваат прекрасни лисја од холи, кои можат да се користат во Божиќен венец за торта. Можете исто така да направите новогодишни елки. За ова ви треба ножички за нокти. Направете конусна фигура од мастика, откако ќе ја обоите со зелена боја во боја, потоа направете ножици имитирајќи смрека нозе со помош на ножици. Ако сакате да добиете повеќе меки елка, прво креирајте мали топчиња од мастика, па исечете ги на средина така што ќе се добие цвет, и закачете се на основата.

Златни чоколади - оригинална и стилска декорација на торта

Особено популарни се таканаречените „лозги“ на чоколадо, или ганаш. Ова е крем чоколадо и свежа крема, која се користи не само за украсување десерти, туку и како полнење за колачи и слатки.

Рецепт Ганаш

Willе треба: 250 гр чоколадо, 250 мл крем, лажица алкохол (коњак, рум, итн.).

Готвење. Загрејте го кремот, но не ги доведувајте до вриење. Потоа, истурете ги во претходно скршени на парчиња чоколадо. Масата мора да се промешува се додека не стане хомогена. Следно, додадете лажица ракија или рум и измешајте.

Истурете малку глазура во центарот на тортата и користејќи шпатула за тесто, нежно туркајте ја до работ, оставајќи ја да се исцеди рамномерно. Така, добивате прекрасни шмекови чоколади. Можете исто така да користите мала торба за тесто и, според истиот принцип, да направите уредни капки по должината на работ на десертот.

Заштитен накит во коричка 

Вистинска зимска бајка може да се создаде со помош на аизионирање. Моделите на ажур и снегулките на тортата се особено популарни кај готвачите за тесто..

Рецепт за сладолед

Willе треба: 1 лажиче сок од лимон, 1 белка од јајце, 155 гр шеќер од шлаг.

Готвење. Внимателно одделете ја жолчката од протеинот, како ако мала количина жолчка влезе во протеинот, кремот нема да работи. Следно, победијте го протеинот за да добиете хомогена маса, додајте шлаг шеќер и сок од лимон за сјаен сјај.

Користејќи матрица, нанесете хартија за снегулка на хартијата за печење и оставете да се исуши.

Замрзнати бобинки за украсување торта 

Исто така, за декорација на колачи, можете да го користите бобинки од сув метод на замрзнување.

Сувиот метод на замрзнување ви овозможува да го задржите оригиналниот изглед на бобинките без да ги претворите во лепливо парче мраз. За суво замрзнување, сувото овошје се пренесува на тврда, рамномерна површина и се става во замрзнувачот. По целосно замрзнување, сè се пренесува во контејнер или порциирани пакувања. Најпогоден начин за замрзнување на мали бобинки на овој начин.

Но, можете да ги имитирате смреките гранки, кои се толку погодни за украсување на новогодишниот десерт, со рузмарин во прав во прав со шеќер.

Ако одлучите да ги прекинете традициите и да ги задоволите најблиските со нешто ново, оригинално и слатко, тогаш имаме десет рецепти за вкусни домашни колачи кои нема да ги остават вашите гости рамнодушни.

Постојат многу начини да го претворите традиционалниот десерт за празници во нешто необично. Главната работа е креативен пристап и желба, и сите сигурно ќе ги ценат вашите таленти за тесто.