Вино од капина дома

Нема ништо подобро за правење домашни алкохолни пијалоци од сочни, добро зрели бобинки директно од вашата градина.

Сепак, можно е да се стави фино вино од капина на купената култура - нема да има премногу разлика, главната работа не е да заборавите добро да ги средите бобинките. Во денешната лекција, ќе научиме како да направиме рафинирана, пријатно затрупувачка интоксикација на хоп со темна, благородна сенка.

Домашните тинктури, ликери и вина направени со сочно овошје и зрели бобинки во своја рака се совршен додаток на празничната маса. Мора да признаете дека сега тешко дека ќе изненадите некого со купениот алкохол, но ароматичното и вкусното вино направено од самите себе е сосема друга работа..

Капините се бобинки кои немаат многу сок, но се одлични за домашно вино..

Но, работа е дека пијалокот, избркан од плодовите на ова растение, стекнува едноставно неопислива, темна и густа сенка на виолетова боја. И нема потреба да зборуваме за вкусови - ова е многу пријатно вино.

Како да направите вино од капина со свои раце дома

Домашниот хоп на капина, исто така, задржува овошен мирис - суптилен и рафиниран, возбудувачки апетит и желба да пие оригинален пијалок. Се верува дека чаша вино од капина е многу корисна за имунитетниот систем, а во исто време го зголемува хемоглобинот во крвта..

Главната карактеристика на таквиот рачно изработен алкохол е неговата заситеност. И ова важи и за вкусот и за бојата на пијалокот, а аромата воопшто не е инфериорна. Ова вино е совршено за јадења со месо и за слатка маса. Во принцип, виното од капина е доста разноврсно, а вашите гости сигурно ќе бидат воодушевени ако им понудите таков луксузен пијалок.

Како да ставите вино од капина, технолошки тајни

• За домашна вина никогаш не користете суровини со низок квалитет, истото важи и за пијалоците од капина. Бидете сигурни дека сите ваши бобинки се зрели, не мувлосани и расипани. Во спротивно, виното ќе биде безнадежно расипено и ќе потрошите многу труд.
• Најдобро е да не ги исплакнете суровините. пред да направите домашно вино од тоа. Затоа што тоа ќе го уништи природниот квасец што живее на површината на бобинки. Во овој случај, мора да трепете со рецептот подолго и да додадете на кантарион купен квасец за вино. Се разбира, поправилно и подобро е да се зачуваат природните габи кои живеат на капини.

• Со цел пијалокот да се шета како што треба и процесот не се прекинува премногу рано, идеално жетва во топли летни денови, кога не врнело најмалку неколку дена. Тогаш на кожата на овошјето ќе има многу природен квасец.
• Заборавете на метални прибор и контејнери од не`рѓосувачки челик, ако сакате да добиете совршено, вкусно и совршено вино како од скап ресторан. Сите садовите наменети за правење вино од капина треба да бидат дрвени (во почетната фаза) или стакло. И мешајте кантарион е најдобро со добро измиени раце.
• Покрај фактот дека садовите треба да бидат направени од стакло, треба да ја следите и неговата чистота. Во домашно вино темелно измијте ги и исплакнете ги сите контејнери и контејнери на хоп неколку пати во проточна вода, а потоа попарена со врела вода. Неприфатливо е патогените бактерии однадвор да влезат во мора.
• Малкумина од гурманските почетници знаат за ова, но вкусот на виното директно ќе зависи од квалитетот на водата што ја истурате во стаклена тегла. Вода од чешма, дури и зовриена вода, е лоша состојка за домашно вино од капина. Најдобро е да се користи изворска вода, но прочистената вода е исто така погодна., на пример - помина повеќестепена филтрација или флаширана во шишиња.
• Ако виното од капина претекнува премногу долго и процесот не прекинува и не бледне, подобро е да ја исцедите течноста од талогот формиран на дното на резервоарот. И, повторно ставете го виното повторно да се ферментира. Факт е дека со претерано долг процес на активна ферментација, ризикувате да не добиете пијалок од бери, туку оцет.
• За оние кои ставаат дома вино на овошје од капина, експертите често советуваат да ги миете бобинките пред да ги смачкате. Од една страна, овој чекор ќе ги зголеми вашите шанси да направите добро, вкусно вино и да избегнете ферментација, закиселување. Од друга страна, тоа значително ќе го зголеми времето на ферментација..

Пред да го ставите виното од капина, треба да зачувате на сè што ви треба: вода за заклучување, специјална гумена цевка за да се исцеди виното од талогот и проверете дали имате при рака широко стакло сад во кој кантарион ќе се вклопи, а на горниот дел ќе остане малку слободен простор.

Домашно црно вино, едноставен чекор-по-чекор рецепт

Состојките

• Свежо зрела капина - 2 кг-
• Прочистена вода за пиење - 1,5 л-
• Бело гранулиран шеќер - 1,5 кг.

Како да направите вкусно и миризливо вино од капина дома, детален водич

Прво на сите, ние внимателно ги сортираме суровините, веднаш отстранувајќи ги сите расипани капини и оние што се покриени со филм со мувла. Оставаме само зрели, што е можно чисти и цели.

• Следно, ја миеме културата под проточна ладна вода. Ова е најдобриот рецепт доколку за прв пат направите свое вино. Ние шириме чиста крпа или хартиени крпи и сушени бобинки.
• Ние ја менуваме капината во соодветен сад - дрвена чинија, стаклена тегла или што и да е при рака. И, потоа ја мачкаме секоја Бери во пире од компири со употреба на удобен метод: можете само да го мачкате со тркалачки игла, да го триете со рацете или да користите дрвен молец.
• Одделно, истурете ја водата во тавата и малку загрејте ја преку мал оган, а потоа истурете во гранулиран шеќер. Промешајте го така што засладувачот целосно се раствори. Извадете го шеќерниот сируп од оган и изладете.
• Истурете ја слатката течност во пире од капина во садот, каде ќе талка нашето домашно вино. Добро е ако е голем стаклен бутил, на кој можете полесно да инсталирате вентил за заклучување на вода.
• Ние го отстрануваме садот со сенф на место каде во иднина ќе талка вино. Бидете сигурни дека е доволно топло, не пониско од 17-18 степени целзиусови. Исто така е темно и сонцето не продира.
• Чекаме пијалокот да започне интензивно да ферментира, мешајќи кантарион на секои неколку дена за да не стане мувлосан и да не се влошува. Така чекаме приближно 7-10 дена.
• Потоа ја истураме течноста во друг сад, со што се ослободуваме од смачканите овошја од капина - пулпа. Во следната фаза, ќе ферментираме директно младо вино. За да го направите ова, повторно го ставаме бутилот на темно и топло место, ставајќи вода заптивка на вратот на резервоарот.
• Ние го оставаме виното од капина неколку месеци, по што користиме чиста еластична цевка за да ја преливаме во стаклен сад без да ја допираме калливата кал што се насобра на дното. Сега имаме домашно вино во рацете, но сепак премногу незрело да го пиеме.

Инфузија во студ ќе помогне да созреете пијалокот. Имајќи претходно дистрибуирано Бери алкохол во порции шишиња чаша (можете да користите добро измиени стари шишиња со вино), плутајте ги со корпи и ставете ги во студ.

Наместените хме-џебови ќе остават облачно пире од компири на дното на садот - ќе се ослободиме со тоа што едноставно ќе ја истуриме завртката во ново шише. Повторувајќи ја оваа постапка барем неколку пати, добиваме прекрасен, чист и вкусен пијалок..

Таквото домашно црно вино најдобро се чува во подрумот, но во отсуство на таков обичен фрижидер ќе стори. Главната работа е дека директната сончева светлина не треба да паѓа на шишињата.