Ферментирано јагода вино

Расипаните заптивки и залихите на летната жетва не секогаш се безусловно испратени во корпа за отпадоци - на нив може да им се даде втор живот.

Денес ќе откриеме како можете да направите вино од ферментирани јагоди дома, ако одеднаш се појави во вашите отпадоци. Најдоброто нешто во врска со оваа опција е што дури и производот што веќе започна да се распаѓа искрено може да се спаси на овој начин.

Како да направите ферментирано јагоди од јагода

Возењето во куќа со мирисно, светло црвено вино од јагоди не е толку тешко - всушност, технологијата за правење вакви пијалоци што пијат пијалоци е скоро иста. Но, едно е да се направи вино од свежи јагоди, и сосема е друго да имате само прилично ферментирано овошје во ваши раце. Во вториот случај, виното е единственото спасение за оштетената култура.

Вреди да се напомене дека виното од ферментирано јагоди нема да биде инфериорен во однос на она што е направено од свежа жетва.

Единствените разлики се забележани во технологијата на подготовка на суровини пред да ставите вино од расипани јагоди. Но, едноставно нема да можете да го разликувате вкусот на пилешкиот пијалок, добиен од оној на кој исцеди корпа од најновата жетва..

Патем, повеќето домашни винари се согласуваат дека станува збор за јагоди кои успеале да ферментираат, кои се најпогодни за создавање на бери вина. И ако откриете оној што беше попрскан со шеќер - виното ќе биде двојно поубаво. Затоа не треба да се збогувате со бобинки кои почнаа да се влошуваат за време на складирањето..

Што е најважно, користете добро зрели, зрели плодови. Не е важно дали јагодите се многу стуткани и ја губат својата презентација, не е страшно ако бобинки ферментираат силно во сируп или дури и делумно почнаа да изгние. Но, не може да се добие добро вино од неподготвени јагоди - нема да има ниту волшебна арома на бери, ниту неверојатна светло-рубинска нијанса. Затоа, подобро е никогаш да не се берат неприпиени овошја за иднината. Во принцип, за подготовка на секаков вид вино искусни мајстори се стремат да ги изберат најзрелите, повеќето сочни бобинки.

Дали е можно да се направи вино од ферментирани јагоди

Најчесто, заборавените јагоди во стаклени садови, великодушно попрскани со шеќер, со текот на времето почнуваат да ферментираат. Особено ако теглата е безбедно заборавена. Наоѓајќи такво непријатно изненадување во комората на фрижидерот, многу специјалисти за кулинарство ги спојуваат главите и пред сè почнуваат да размислуваат што да направат од расипаната Бери.

За разлика од другите опции, добивање на совршено вино од вакви суровини е лесно. И сè затоа што теглата веќе содржи вредни микроорганизми кои буквално го претвораат овошјето во вино - квасец. Процесот на добивање вино од расипани јагоди е малку поразлично од вообичаеното - заради претпазливост, бобинките најчесто се варат, варат или се истураат со топла пареа. Ова е објаснето едноставно - ако гниење меѓу нив се фати, лошите бактерии ќе умрат и нема да можат да се размножуваат во шишето, со што ќе ви го расипат виното.

Според негов вкус, ваквиот алкохолен пијалок повеќе личи на алкохол отколку на вино, но сепак е најблизу до второто, и затоа е вообичаено да го наречеме вино од јагода. Најголем плус на овој вид алкохол - да се готви неспоредливо побрзо отколку, на пример, вино од грозје.

Виното од ферментирани јагоди се внесува не повеќе од пет до шест дена, а целиот процес на неговото производство како целина трае не повеќе од една недела.

Се согласувам, ова е многу побрзо отколку во случај на слични пијалоци добиени од свежи бобинки. На крајот на краиштата, тие мораат да ферментираат многу месеци.

Така, за само седум дена, ќе можете да добиете одличен хопичен пијалок од тегла со ферментирани зрели бобинки, што ќе биде одличен додаток на празничната маса. Рецептот за неговото производство е исклучително едноставен и не бара ниту знаење за вештини за производство на вино..

Рецепт за вкусно вино од ферментирани јагоди со шеќер

Состојките

• Зрели ферментирани јагоди - 1 кг-
• Топла прочистена вода - 0,5 L-
• Бело гранулиран шеќер - 1 кг-
• Водка - 0,5 л.

Како да направите вино од јагода дома

• Ако правите домашно вино од бобинки кои не биле попрскани со шеќер, тогаш прво треба да ги исчистите од сите лисја и темелно да исплакнете под проточна вода. Захаросаните јагоди може да се исецнат веднаш..
• Расипуваната култура ја ставаме во соодветен сад, каде ќе биде погодно за нас да го масираме со мешалка за кујна или кој било друг асистент за домаќинство. Во исто време, не заборавајте дека за јагоди складирани без шеќер, второто сигурно ќе треба да се додаде по стапка од 1 кг песок на 1 кг бобинки.
• Но, захаросаното овошје, само го прекинуваме блендерот во пулпата. Потребно е додавање шеќер само доколку првично ставите премногу малку од него. Сепак, водителката обично ги зачинува плодовите според сите правила, а на таквото јадење повеќе не му треба дополнителен шеќер.
• Откако ќе ја ископаме културата, која имаше време да ферментира, ја истураме во стаклен сад со доволно широк отвор на вратот. Важно е сите контејнери во кои правите домашно вино да бидат стерилни, чисти и суви. После тоа, истурете ги смачканите јагоди со добра топла вода.
• Ние го покриваме вратот на садот со газа и го пренесуваме на место каде што секогаш се одржува стабилна топла температура (најмалку 18 степени). Таму ги оставаме јагодите да талкаат - околу пет дена.
• На крајот на овој период, внимателно го отстрануваме капачето од пена на површината на садот, по што, исто така, внимателно го поминуваме добиениот сок преку чизла, преклопен 3-5 пати. Важно е внимателно да ја заглавите течноста од пулпата.
• Додај во нашиот чист сок - младо вино од јагода - малку вотка за да го поправиме пијалокот. После тоа, ние подготвуваме чисти стерилизирани стаклени шишиња, во кои ја истураме добиената ароматична течност.
• Ние ја криеме младата завртка во комората на ладилникот или ја спуштаме во подрумот, главната работа е дека пијалокот треба да биде на темно и ладно место. Ние стоиме таму неколку дена, а со тоа го донесуваме до целосна подготвеност.

Таквиот производ произведува прекрасна арома на Бери и вкусна, лесна и чиста сенка. И по вкус, наликува на добра алкохол или домашна тинктура - предмет на насилно уживање на секоја празнична маса.

Ако сакате да добиете особено вкусно вино од ферментирани јагоди, тогаш подобро е да не бидете мрзливи пред да готвите и да ги сортирате со бобинки. Факт е дека изобилството на расипани плодови му дава на копилниот пијалок горчлив вкус.