Солени лимони: домашен рецепт

Постојат неколку начини за чување на жетва од лимон: сушење, конзервирање, правење захаросано овошје, џем и џем.

И можете да подготвите солени лимони, чиј рецепт ви овозможува да добиете одличен додаток на витамин во разни јадења, долго користени од Африканците. Учиме како да го солеме овој вид на агруми за да имате вкусен и здрав додаток на печени компири, риби и други јадења во секое време.

Зошто лимони со сол

За Тунижаните, Мароканците и другите африкански народи, солените лимони се вообичаени. Тие се користат таму како мирисна Леќата со светла вкус - неопходна состојка во садовите од кујната Магреб, која денес успешно се користи во медитеранската, источна, па дури и во европската кујна..

При солење, кората од лимон станува мека, овошјето се здобива со поинтензивна арома и вкус: само една парче или парче солен лимон ќе му даде на садот зачинета и неспоредлива вкус. Не е важно на што ги додавате - јадења со пилешко, говедско или друго месо, риба или морска храна, тестенини, ориз, компири или сосови - тие ќе станат сто пати по вкусни!

Дополнителен плус солени лимони: тие се чуваат долго време - неколку месеци.

Научете како да солете лимони дома со едноставен рецепт..

Солени домашни лимони, класичен рецепт

За солење лимони, ќе бидат потребни следниве компоненти

• Груба сол-
• 8 лимони-
• Вода (за саламура)-
• Пилешко јајце - за да се утврди степенот на концентрација на саламура.

Како да сол лимони себе

За да го зачувате природниот вкус на лимон од зачините, солете го лимонот на арапски начин - без вишок сол, додавање пиперка и други зачини кои драматично го менуваат карактеристичниот вкус на производот.

Ние купуваме (ќе собереме соба лимон) мали овошја со тенка кора: тие се солени што е можно поскоро, и ние го следиме чекор-по-чекор план:

• Исплакнете и исушете го овошјето: ако имаа восок, извадете го со сунѓер или четка.
• Ставете ги лиметите во емајлирана тава и истурете топла вода: малку треба да ги покрие.

Ние ја истураме оваа вода во друга длабока чинија и ја подготвуваме саламура:

• Пилешкото јајце го ставаме во топла (но не и топла) вода (по можност со водород пероксид): со него ќе го измериме степенот на соленост на саламура: нормално јајце треба да потоне на дното.
• Ја вадиме и постепено додаваме сол, мешајќи со лажица за да се раствори.
• Со додавање на 2 лажици. сол и растворувајќи го, повторно го ставаме јајцето: ако не се појави, продолжете да додавате сол.
• Саламура се смета за подготвена кога јајцето ќе престане да тоне и лебди на површината.

• Овошјето го преминуваме напречно од двете страни, го ставаме во тегла и го наполниме со саламура, така што тие се закопани во него.
• Ја превртуваме теглата со капак и ја ставаме на темно место со температура од околу 17 степени за еден месец. Колку се помали лимоните, толку побрзо ќе се сол, и може да бидат подготвени по 3-3,5 недели.

Кора и пулпа на солени лимони се меки, од плодовите доаѓа појака посилна арома, а тие самите стануваат побледи. Вкусот на таквите овошја е умерено солен, не е толку кисел повеќе.

Ги чистиме готовите лимони во фрижидер или подрум, каде што тие се совршено складирани 12 месеци.

Со додавање на солени лимони се подготвуваат задушени, варени и печени јадења од риба, месо, лигњи, ракчиња и други морски плодови, сосови, аџика и др. Ако сакате да ги вкусите печените компири со нив, ставете неколку парчиња солено кора од лимон. И некои луѓе претпочитаат да пијат силен алкохол со солени лимони..

Совет: пред да додадете лимон во садовите, исплакнете го со вода. Прво се додава лимон, а близу крајот на готвењето, се додава сол за да се спречи презаситеност..

Значи, научивте дека солените лимони, рецептот на кои детално ги проучувавме, се универзално зачинување за скоро секој оброк, а во некои случаи и закуска со маса. Ако сте задоволни со познатиот вкус на садовите и сакате да додавате разновидност на секојдневното готвење, солете ги лимоните што сте ги купиле и дома, и користете ги како Леќата.