Рузмарин: собирање и складирање за зимата

Рузмаринот е една од билките што е најживописна по вкус и арома, која се користи како зачин во многу кујни на светот, а некои јадења без неа ја губат целата гастрономска деликатес.

Многумина почнаа да одгледуваат зеленчук во градинарските градини, па дури и во саксии на прозорците на становите, тука ќе зборуваме за рузмарин кога да се соберат и како да се исуши растението за чување во зима. Правилно подготвената трева ќе се чува многу долго и во текот на студената сезона за да ве воодушеви со нејзината свежа и богата арома, додавајќи пикантност во кулинарските креации.

Розмари: Harетва

Најдобро време за собирање билки како зачин е периодот од јуни до август. Розмари цути кон крајот на пролетта и во ова време концентрацијата на етер во лисјата е на максимално ниво. Ако ви треба растение како лек, тогаш најдобро е да го соберете додека не падне првата боја - на крајот на мај. Можете да ги користите не само пука, туку и самите цвеќиња.

Вториот цветни период се јавува кон крајот на август, почетокот на септември. По второто цветни лисја стануваат посува и губат дел од хранливите материи. Затоа, важно е да се знае кога да се собере рузмарин. Есенската трева повеќе нема да биде толку миризлива и богата со вкус.

Можете да јадете свежи пука во секое време, додека грмушката останува зелена.

Како да се соберат

Највисока концентрација на хранливи материи се собира на врвовите на стеблата. За зимско складирање, се препорачува горните делови од пука да бидат отсечени, на оддалеченост од половина од нивната висина од земјата.

На дното, стеблата се груби, поцврсти и помалку миризливи. Иако, ако планирате да подготвите голема количина зачин, можете да го користите целиот пука. Исечете ги гранките со обични градинарски ножици или други практични алатки. Собирањето е поудобно да се прави со голи раце, но може да се користат и ракавици..

Како да се исуши рузмарин дома

Со цел фабриката да го задржи максимум витамини и елементи, мора правилно да се исуши.

Како да го направите ова in vivo, прочитајте ги упатствата:

• Исплакнете ги стеблата под проточна вода и поставете ги на чиста крпа за да се исушат од влага.
• Подгответе голем лист картон, сад за печење или која било друга удобна опрема со голема рамна површина. Покријте ја површината со хартија за печење или обична чиста хартија (можете да користите весник).
• Лежете ги гранчињата рузмарин на хартија, така што едвај ќе се допираат едни со други.
• Извадете го листот во засенчено, добро проветрено подрачје. Не оставајте трева на сонце и затнат во затворен простор.
• Превртете ги гранките на секои неколку дена, така што тие ќе се исушат од сите страни. Колку рузмаринот ќе се исуши под природни услови зависи од температурата на околината: може да трае од 2 до 4 недели.

Зачинот е подготвен кога пукањата со лисја имаат слама боја и лесно се тушираат. На чиста површина (можете да користите чаша или чинија), отстранете ги сите лисја од пука: држете го стеблото одозгора со едната рака, донесете ја другата надолу на неа и лисјата лесно ќе се урнат.

Пренесете ги исушените лисја во чиста тегла, сад или кој било друг сад што може да се исцеди. Чистете на темно место и чувајте не повеќе од 2 години.

Сушењето рузмарин дома на улица мора да се направи под газа, така што инсектите не седат на неа. Исто така, не ставајте лист со трева на нацрт што е премногу силен, во спротивно вашите гранки едноставно ќе летаат или ќе има многу прашина во нив.

Како да се исуши рузмаринот во рерната

Ако немате услови за сушење на рузмаринот за природно „воздух“ или не сакате да чекате, можете да го исушите рузмаринот во рерната.

Ова е направено на следниов начин:

• Исплакнете ги и исушете ги гранките, раширувајќи ги на чиста крпа.
• Подгответе лист за печење: распоредете хартија за трага на неа.
• Загрејте ја рерната на 40ºC и ставете лист трева во неа.
• Чувајте го растението во рерна 50-70 минути со подотворена врата. Периодично ekиркајте во рерната за да не изгорите трева.
• Штом растението ќе стане кревко, тргнете го садот за печење, изладете ги зелените и, како и во претходната инструкција, извадете ги листовите од стеблата, пренесете ги во чист сад и ставете ги во складирање.

Забелешка: пукањата се, исто така, погодни како зачините, само заради вкочанетоста, тие обично не се користат. Но, ако ги мелете исушените гранчиња во блендер или мелница за кафе, ќе добиете повеќе зачини во форма на зачинета пудра.

Рузмарин: складирање за зима

Сушен зачин може да го чувате во стаклени тегли, пластични и дрвени садови, вреќи со платно.

Тревата треба да се чува на темно, суво место, подалеку од производи кои брзо апсорбираат мирис. Розмари испушта интензивна арома и тие можат да мирисаат близу работи, отворени производи, особено житарки.

Во контејнери со калај, подобро е да не чувате зачин. Исто така, не чувајте исушени билки во фрижидер.

Други начини за собирање рузмарин за зимата

Сушењето не е единствената опција како да се зачува зачинот долго време и да се користи во текот на целата година. Размислете за другите опции за чување на рузмарин.

Замрзнување на маслото

За замрзнување на зелените, ќе ви требаат контејнери со коцка мраз и маслиново масло.

Исплакнете ја тревата, исушете ја, ситно исецкајте ја и ставете ја во ќелии, оставајќи малку простор до врвот. Врвот на секоја ќелија со маслиново масло. Ставете ги контејнерите во замрзнувач. Користете со вадење на една или две коцки за садови.

Можете исто така да замрзнете рузмарин во чиста форма со преклопување на гранките во пластичен сад и извадување на нив по потреба.

Тестенини

За да направите витаминска паста, ќе ви треба блендер. Во сад за блендер ставете зеленчук од рузмарин (200 гр), какви било други билки по ваш избор, 1 кора од лимон, неколку парчиња ѓумбир, 2-3 чешниња лук. Истурете ги сите 0,5 литри. маслиново масло и мелете во блендер.

Готовата смеса можете да ја истурите во мали тегли или торби со "молња". Се чува во замрзнувач, додадете во садовите користејќи 1-2 лажички.

Вакуум

Денес, на продажба се многу вакуум машини за домаќинство. Ова е многу удобен метод на пакување за долгорочно складирање на производи. Ако имате таков уред, можете да спакувате свежи гранчиња на растението во мали кеси.

Рузмарин може да се меша со други билки. Во фрижидер, производот ќе лежи до 2 месеци. За подолго складирање, ставете ја вакуумската амбалажа во замрзнувачот.

Растително масло и оцет за маса, исто така, може да се внесат на рузмарин. За да го направите ова, натопете неколку чисти гранчиња од билки во шише со масло или оцет, инсистирајте неколку недели и нанесете. Течностите ќе добијат зачинета нота на зачинета арома.

Како што можете да видите, подготовката на рузмарин за зима може да се направи на неколку начини. Можете да изберете најзгодно за себе, или да се обидете да го задржите зачинот во неколку форми одеднаш.

Еве, можеби, се сите основни информации за рузмарин, кога да се соберат и како да се исуши оваа необична и многу витамини богата со витамини. сите методи се прилично едноставни и не бараат посебни вештини. Не се обесхрабрувајте, ако немавте време да подготвите Леќа за зимата, секогаш ќе најдете сушен рузмарин во кој било супермаркет.