Придобивките и штетите на доматите за организмот: калории, контраиндикации

Доматите се годишни тревни растенија во семејството на ноќници со светли, сочни плодови. Mistубовниците подготвуваат различни јадења од нив, нутриционистите забележуваат мала содржина на јаглени хидрати, а терапевтите препорачуваат пациенти со срцеви заболувања. Луѓето кои претпочитаат домати не секогаш правилно ги проценуваат придобивките и штетите на организмот од нивната употреба. Постои мислење дека доматот не е толку добар и безопасен, како што обично се верува. Информациите за овој зеленчук ќе ви помогнат да одлучите дали да го додадете во менито или да го исклучите од исхраната..

Ова е интересно: од гледна точка на ботаниката, доматот е Бери, а при готвење зеленчук.

Калориската содржина на свеж домат е околу 20 kcal на 100 грама производ. Односот на основните хранливи материи се дистрибуира на следниов начин:

• протеини - 0,6 g;
• масти - 0,2 g;
• јаглени хидрати - 4 g.

Содржината на пепел во производот е 0,7 g, органски киселини - до 0,5 g, шеќери - до 3,5 g на 100 g Диететски влакна од домат е 1 маса и е нерастворлива. Тие не се вари во гастроинтестиналниот тракт и не се вклучени во броење калории. Мала количина скроб, до 0,3 тежина, им овозможува на нутриционистите да ги класифицираат доматите како зеленчук што не е скроб и препорачуваат за оние кои сакаат да изгубат тежина. Плодовите на овој зеленчук се сочни, водата во нив е околу 93.

Домати, исто така, содржат различни витамини растворливи во масти и вода. Од растворливи во вода: аскорбинска киселина (витамин Ц), фолна киселина, Б1, Б3, Б5, Б6, Н, ПП. Повеќето домати со витамин Ц - до 25 мг / 100 грама.

Витамини растворливи во масти во доматите (А, Д, Е) се претставени во пониски концентрации. Тие се правилно апсорбирани и корисни кога се консумираат со масло, павлака.

Описите на минералите заслужуваат посебно споменување. Доматите се богати со следниве макроелементи:

• калиум - 280 мг;
• хлор - 57 мг;
• натриум - 41 мг;
• фосфор - 26 мг;
• магнезиум - 21 мг;
• калциум - 14 мг;
• сулфур - 12 мг.

Главните елементи во трагови - цинк, јод, железо, бакар.

Од органските соединенија, ликопен и антоцијанин се најпогодни. Овие супстанции се антиоксиданти кои играат важна улога во заштитата на клеточните мембрани од слободните радикали. Тие го спречуваат развојот на рак и обезбедуваат заштита од предвремено стареење. Антоцијаните исто така имаат корист и на малите крвни садови, штитат од вирусни и бактериски инфекции, го зачувуваат здравјето на срцето, крвните садови, бубрезите, го штитат видот и слухот.

Корисни својства за организмот

Луѓето кои го следат нивното здравје темелно ги проучуваат придобивките од јадењето домати. Некои болести може да се спречат или нивниот тек може да се ублажи со соодветна исхрана. Главните корисни својства на доматите се причина да ги вклучите во вашата дневна исхрана:

1. Спречување на болести на кардиоваскуларниот систем или ублажување на нивниот тек. Домати се богати со витамини кои ја подобруваат состојбата на крвните садови (аскорбинска киселина, ПП), ликопен. Придобивките од овие супстанции се особено видливи кај коронарна болест, артериска хипертензија. Семето на овие зеленчуци спречуваат згрутчување на крвта. Влакна во доматот помага да се врзат штетниот дел од холестерол во цревата, спречувајќи го да влезе во крвотокот и развој на атеросклероза.
2. Влијание врз дигестивниот систем. Содржината на јаболкова и лимонска киселина неопходна за слаб процес на варење ќе помогне да се зголеми апетитот. Нерастворливите влакна ја стимулираат цревната подвижност, корисни за запек.
3. Превенција на карцином. Придобивка е што доматите не содржат една, туку неколку супстанции вклучени во уништувањето на клетките по спонтани мутации.
4. Ефект врз ендокриниот систем. Доматите ги забрзуваат метаболичките процеси, го нормализираат производството на инсулин, што помага да се стабилизира состојбата со кршење на толеранцијата кон јаглехидратите.
5. Деконгестантно дејство. Јадењето домати го нормализира метаболизмот со вода сол и дава лесен диуретичен ефект.
6. Детоксикација. Вклучувањето на доматите во храната се препорачува за оние кои одлучуваат да се откажат од пушењето во корист на здрав начин на живот.
7. Превенција на остеопороза. Доматите помагаат во одржувањето на калциумот во коските.
8. Имуностимулирачки ефект.
9. Употребата на домати во форма на маска на лицето го намалува производството на себум, доведувајќи природна хидратација и се ослободува од воспалителни осипи.

Одделно, неопходно е да се зборува за придобивките на главните витамини растворливи во вода содржани во доматите. Нивното влијание се протега на работата на сите системи на органи. Витаминот Ц е вклучен во синтезата на колагенските крвни садови, помагајќи да се вратат во напади на заразни агенси.

Витамините Б1, Б9 помагаат во производство на ацетилхолин, кој има стимулирачки ефект врз централниот нервен, генитоуринарен и дигестивен систем. Можеби вака се појави хипотезата за употреба на домати за превенција на Алцхајмерова болест. Покрај тоа, Б1 е вклучен во синтезата на серотонин, кој има антидепресивно дејство..

Придобивките на витаминот Б3 се стимулирање на формирање на црвени крвни зрнца, намалување на холестеролот и елиминирање на генетското оштетување. Витаминот Б6 помага да се синтетизира енергетската подлога во клетките, ја подобрува состојбата на ноктите, косата, кожата.

Деца

Вклучувањето на доматите во исхраната на децата е можно во втората година од животот. Придобивките за растечкиот организам се:

• спречување на анемија;
• стимулација на слабите варења;
• здрава кожа и коса;
• стимулација на имунитет;
• намалување на вознемиреност, распрснување кај деца со лабилен нервен систем;
• помал внес на калории за дебели деца.

Ените

Ените кои знаат за резултатите од истражувањето за превенција на рак се среќни што јадат домати: супстанцијата ликопен дава здравствени придобивки. Неговата употреба спречува формирање на тумори на дојка.

Womenените кои го следат здравјето на кожата и косата, исто така, ги ценеа корисните својства на доматите. Тие прават маски од овие зеленчуци.

Свежите домати содржат до 110 mcg / 100 g фолна киселина, што е пропишано за жени во подготовка за бременост. Овој важен витамин го намалува ризикот од деформации на фетусот. Значи, употребата на 2 големи домати на ден ќе обезбеди до 50 дневни побарувања за оваа супстанција.

Мажи

Придобивките на доматите кај мажите е да се спречи малигната дегенерација на простатата. Беше спроведено истражување во кое се изучува ефектот на алфа-доматинската супстанција врз клетките на ракот на простатата. Алфа Томатин е една од сапонините кои се наоѓаат во незрели домати. Утврдено е дека оваа супстанција предизвикува природно самоуништување на клетките на туморот. Застапниците на традиционалната медицина тврдат дека доматите го „одржуваат тонот“ на машкиот генитоуринарен систем и нивното вклучување во исхраната ќе заштити од импотенција.

Кои се доматите добри за време на бременоста?

Кисели или солени домати се докажан начин да се справите со ослабувачка токсикоза во раните фази. Придобивките од доматите се да се ублажат измачувачките гадење и да се обезбеди организмот со потребните минерали. Ако зборуваме за фолна киселина важна во првиот триместар, тогаш можете да ја добиете само од домати кои не поминале на термичка обработка. Кисели домати се истураат со врела саламура, што доведува до распаѓање на до 90 од овој витамин.

Користете во диетиката и за слабеење

Познато е дека калориското ниво на домат им овозможува да бидат вклучени во скоро секоја диета без посебни ограничувања. Тие се препорачуваат за дебелина или нормална тежина, доколку целта е да се намали или да се одржи. Придобивката од овие намирници е долготрајно чувство на ситост после оброк. Ова е можно поради ниската содржина на јаглени хидрати со голем заситен волумен. Значи, доматите помагаат да се одржат разумни интервали помеѓу оброците и да се заштити панкреасот.

Тајната на доматот е дека тие се однесуваат на производи со т.н. негативна содржина на калории. Потребна е поголема енергија за варење отколку што може да се добие од апетитната црвена пулпа. За да се постигне најдобриот ефект, доматите се обидуваат да не ја загреваат диетата со цел да се зачуваат што е можно повеќе хранливи материи и нерастворливи влакна. Најдоброто решение за губење на тежината е да подготвите најразлични салати со исти „негативни“ партнери - зелена, зелка, краставици. Додавањето на јогурт како прелив ќе помогне да се извлечат витамини растворливи во маснотии..

Штетни и контраиндикации

Постојат такви болести или состојби кога наводната или очигледната штета на доматите ве тера да го одбиете овој производ. Може да се споменат следниве контраиндикации за употреба:

1. Појавување на алергиска реакција. Неговата појава е поврзана со светла боја на доматот. Употребата на жолти сорти може да го реши проблемот..
2. Пропишувајќи диети ограничена со сол. Ова става забрана за солени, кисели домати.
3. Болести на дигестивниот систем, придружени со зголемување на киселоста на желудечниот сок или бара назначување на терапевтска исхрана (гастритис, чир на пептик, акутна или егзацербација на хроничен панкреатитис, колитис, холелитијаза).
4. Акутни воспалителни заболувања на уринарниот тракт. Во овој случај, киселата домати нема да биде корисна. Луѓето со тенденција да формираат оксалатни камења, исто така, ќе се советуваат да не ги злоупотребуваат доматите заради нивната висока содржина на оксална киселина..

Дали зелените домати се здрави?

Ако вклучите јадења со зелени домати во менито, придобивките и штетите од јадењето на нив ќе се разликуваат во зависност од тоа како се готват.

Ова е интересно! Томатидин е дериват на алфа-домат, кој се наоѓа во незрели домати. Оваа супстанца е во состојба да го активира растот на мускулите на скелетот. Затоа, употребата на зелени домати ќе заштеди мускулна маса, чија загуба може да се случи поради различни причини (намалена активност, промени поврзани со возраста).

Толку непријатни последици по човечкото тело се закануваат да јадат значителна количина неподготвени свежи домати. Алкалоид соланин од групата сапонин предизвикува оштетување на нервниот систем (во тешки случаи - нарушена свест, конвулзии, кома). Труењето е придружено со гадење, повраќање, болки во стомакот. Оброкот ќе им донесе најголема штета на децата од предучилишна возраст, поради нивната мала тежина и тешкотијата да ја контролираат количината на храна што ја јадеме. Преработката на кулинарство ќе помогне доматите да бидат безбедни: бланширање, солење, мариноване, производство на кавијар.

Зелените домати имаат повисоки растителни влакна и органски киселини. Ова значи дека нивната корист како стимуланс на апетит и средство за подобрување на функцијата на цревата ќе биде поголема.

Сепак, дури и правилно зготвениот зеленчук ќе им наштети на оние на кои тие се контраиндицирани поради присуството на болести.

Придобивки и штети во кисела и солена форма

Говорејќи за придобивките и опасностите од доматите во кисела или солена форма, важно е да се потсетиме дека дури и по обработката задржуваат минерални материи, пектини, антиоксиданти. Ликопен може да издржи на термичка обработка, но нивната апсорпција како резултат на недостаток на растителна или животинска маст во производот е мала.

100 гр кисели домати ќе донесат околу 32 ккал во исхраната и ќе бидат апетитивен додаток на оброкот.

Сепак, таквиот зеленчук содржи значителна количина сол, нивното прекумерно јадење ќе доведе до задржување на течности. Ова ќе го зголеми оптоварувањето на срцето и нема да донесе придобивки, но ќе им наштети на луѓето со хипертензија. Покрај тоа, киселата домати е врело јадење. Нивната употреба предизвикува влошување на циститис, пиелонефритис, уролитијаза.

Домати ја збогатуваат диетата со важни витамини, органски и минерали. Способноста да се готват десетици јадења што содржат уста и нискокалорично ги прави добредојдени на секоја маса - празнична, лековита - ви овозможува да ги користите како закуски, не сметајќи калории. Доматите го одржуваат машкото и женското здравје, така што нивните придобивки за организмот се непобитен. Но, јадењето домати кога не се препорачуваат од здравствени причини може да биде штетно.