Придобивките и штетите на организмот од јадење зелени домати и дали може да се јадат?

Одгледувачите на домати се свесни дека не сите зреат во есен. Некои, најновите, остануваат зелени и немаат време да се зацрвенат. Што да направите со нив: фрлајте или собирајте и користете ја храна? Откријте дали можете да ги јадете оние зелени домати што се собираат од нивните кревети и како правилно да ги подготвите за обработка и да готвите.

И покрај придобивките од зелените домати, што лежат во наведените супстанции, тие можат да направат многу штета ако не знаете кога и како правилно да ги користите. Во новоформираните плодови, но сè уште не зрели, има неколку токсични материи.

Соланин

Ова е гликоалкалоид, токсична супстанција која е присутна во многу растенија - членови на семејството на ноќници. Соланинот се содржи исклучиво во зелена боја (колку потемни се доматите, толку повеќе има) се уништуваат свежите овошја, кои се термички обработени. Во умерени количини, тоа е дури и корисно: има антиинфламаторно, антиспазмодично и изразено диуретично дејство.

Труење со супстанција, како што е соланин, може да се случи ако 200 до 400 мг влегуваат во телото во исто време. Штетата на зелените домати се изразува во фактот дека, под дејство на соланин, прво се појавува возбуда, а потоа се јавува обратна реакција, односно депресија на нервниот систем.

Симптоми на труење:

• желудник и главоболки;
• лесна главоболка и повраќање;
• дијареја
• зголемување на учениците;
• покачување на температурата;
• дезориентација.

Токсичната супстанција соланин не е корисна за сите луѓе, но особено за оние кои страдаат од артритис (кај нив може да предизвика егзацербација на болеста), како и гастроинтестинален рефлукс.

Домати

Ова е уште еден гликоалкалоид кој се наоѓа во незрели домати. Тој е специфичен за нив и отсуствува во други растенија. Оваа супстанца има комплексна хемиска структура, што се карактеризира со тоа што неговиот молекул содржи азот во амин форма. За да се отруете од зелените домати, доволно е 25 мг домат за да влезат во организмот, а критична доза на оваа супстанца е од 400 мг.

Знаците на труење се слични на оние на соланин, но, за среќа, овој алкалоид се наоѓа во незрели домати во многу мала количина, така што случаите на труење од него се реткост.

Во мали дози, доматот е исто така корисен: го зајакнува имунитетот, поволно влијае на процесот на акумулација на мускулна маса, што е важно за спортистите и совршено ги распаѓа мастите.

Ликопен

Оваа корисна супстанција е моќен антиоксидант кој ја штити клеточната ДНК од оштетување. Ја минимизира можноста за развој на атеросклероза, го нормализира холестеролот и крвниот притисок и е корисна за заболувања на очите, како што се катаракта. Ликопен не припаѓа на токсични соединенија, но сепак, во случај на случајно предозирање, може да предизвика обезбојување на кожата.

Серотонин

Оваа супстанца е позната како „хормон на среќата“, бидејќи е одговорна за добро стабилно расположение, има корисен ефект врз мозокот, нормализирајќи го непреченото пренесување на нервните импулси.

Сам

Тие имаат антивирусни својства и ја минимизираат можноста за воспаление во организмот. Витамини и елементи во трагови содржани во нив го поддржуваат правилното ниво на овие супстанции во зелените овошја од домати..

Придобивки и штета на телото

Овошјето од домати во зелена, неподготвена форма ќе биде корисно во кршење на односот киселина-база, проблеми со цревата, тие дури можат да се нанесат и на нозете со проширени вени.

Тие не се погодни за оние кои страдаат од алергии, болести на бубрезите, панкреасот, коските и зглобовите, крвните садови и срцето, се штетни за време на бременоста и за време на доењето.

Како да се намали штетата на телото од зелените домати

Свежи, необработени домати се контраиндицирани. За да ги направат погодни за употреба, тие мора да бидат натопени во солена вода или да се варат или пржени. Овој третман ќе помогне да се неутрализираат штетните материи и да се направат доматите безбедни..

Третман на топлина

Под влијание на висока температура, соланинот е уништен, така што незрелите домати треба да бидат термички обработени, на пример, да се бланшираат во врела вода неколку минути или да се попарат неколку пати со врела вода. Кога конзервирате зелени домати, истиот ефект се појавува кога се истураат со топла кисела кисела или маринада, така и конзервираното зелено овошје е исто така безопасно.

Солените зелени домати дома може да бидат според овој рецепт. Needе ви требаат:

• 2 кг домати (зелена);
• 2 лажици л соли;
• 4 или 5 парчиња. слатка пиперка;
• 2 глави лук;
• 1 куп свеж копра.

Процес на готвење:

1. Измијте зеленчук, исечете со нож на половина и преклопете ги половините во слив во еден слој.
2. Слатка пиперка, исецка лук и копар во мелница за месо и измешајте.
3. Покријте ги доматите со мал слој од оваа смеса.
4. Врвот со половина од зеленчук.
5. Ставете втор домат на првиот слој и така натаму, додека сливот не е полн.
6. Здроби домати со угнетување и ставете во топла просторија 3 или 4 дена.
7. Со појава на пена и карактеристичен кисел мирис, спакувајте ги доматите во банки, превртете ги капаците.

Стави во студ, на пример, во подрумот, каде што ќе се чуваат. Можете исто така да пржете зелени домати во растително масло: ова не само што ќе уништи отрови, туку и ќе ја направи садот поздрава.

Впива во солена вода

Солта исто така го уништува соланинот, поради оваа причина зелените домати можат да се натопат во саламура пред готвењето. Водата треба да се смени барем 2-3 пати за целосно да се ослободи од штетните материи.

Може ли да јадам? Извлечете заклучоци

Правилно обработените и зготвените зелени домати се исто толку вкусни како зрелите, но, се разбира, со свој уникатен вкус. Јадењето нив по обработката може да се отруе без страв. Можете да јадете зелени домати за сите луѓе, со исклучок на оние кои се предмет на некои контраиндикации. Честопати има и многу од нив..

Контраиндикации за употреба на зелени домати

Незрели домати, кисела и солена, иако тие се готват правилно, не се препорачуваат за заболувања на гастроинтестиналниот тракт, зглобови, жолчен меур и црниот дроб, очекувани мајки и доилки. Контраиндикации за употреба на овој производ се исто така нетолеранција кон одредени супстанции содржани во овошје од домати, како и прекумерна или честа употреба.

Незрелите домати не се секогаш штетни или бескорисни. Ако тие се правилно обработени и зготвени, ќе испаднат оригинално вкусно јадење кое нема да попушти на попопуларните зрели црвени домати, солени или кисела.