Зелка - истражување на корисни својства

Зелка е една од најчестите храна во светот. Постојат многу варијанти на зелка: бела, Брисел, Пекинг, брокула, црвена, соја, па дури и сина. Тие се разликуваат по форма, боја, вкус, но само корисни и лековити својства на овој зеленчук остануваат непроменети..

Што е корисно за зелка, што е подобро од свежо, а кое може да се подготви во комбинација со други производи, какви болести третира лисјата од зелка и како да се ослободиме од вишокот тежина со овој зеленчук - ќе кажеме во овој напис.

Магацин на витамини

Ова можеби изгледа чудно, но многумина ја ценат зелката повеќе од лебот. Тука нема ништо изненадувачки - овој зеленчук содржи огромна количина на корисни материи, тој брзо, долго време го заситува телото и има лековити својства - сето тоа леб не може да се „фали“. Покрај тоа, за современите приврзаници на теоријата на добра исхрана, за кои пекарничките производи се забранети, зелката останува скоро најдобриот начин за диверзификација на исхраната и задоволување на гладот ​​подолго време. Со толку различни сорти што го разликуваат ова семејство, здодевното мени дефинитивно не ве загрозува.

Говорејќи за својствата на овој зеленчук, прво што треба да се спомене е импресивниот список на витамини кои го сочинуваат неговиот состав (без оглед на сортата). Главен меѓу нив е витамин Ц. Свежата бела зелка се смета за еден од лидерите во однос на содржината на овој витамин. Со јадење само 200 грама зеленчук на ден, вие го исполнувате дневниот услов на организмот за витамин Ц. И ако мешате сокови од зелка и морков може да добиете вистински извор на виталност и силен имунитет - овој коктел се препорачува за намалување на имунитетот, недостаток на витамин, а исто така и за спречување на заболување на непцата.

Вреди да се одбележи дека витаминот Ц содржан во зеленчукот не се влошува за време на долгорочното складирање, задржувајќи ги сите свои својства дури и по ситна термичка обработка (во други зеленчуци, овој витамин се уништува под влијание на високи температури).

Покрај тоа, корисни својства на зелка се должат на присуството во него на витамини А, К, групата Б и реткиот витамин У, кој се препорачува за третман и превенција на желудечни чиреви и 12 дуоденални улкуси.

Свежата бела зелка содржи и голема количина на корисни минерални соли неопходни за нормален метаболизам и растителни влакна, за кои многу експерти сметаат дека е едно од најдобрите средства за спречување на развој на карцином на дигестивниот систем.

Поволност на полицата

Сите сорти на зелка имаат можност да ја забават конверзијата на јаглени хидрати во маснотии, што овозможува овој зеленчук да се класифицира како диетален. Покрај тоа, постојат многу различни диети, чија основа се различни претставници на ова семејство. На пример, во Германија, популарна диета, која се состои од кисела зелка со комбинација на сокови од зеленчук и овошје.

Да се ​​вклучи овој зеленчук во дневната исхрана се препорачува и за оние кои се борат со вишок тежина, и за оние кои го одржуваат во нормална марка. Поради неговата ниска содржина на калории и високата хранлива вредност, „диетата од зелка“ ви овозможува да го одржувате тонот на телото во текот на денот..

Лист од зелка, како и неговиот сок, е одлично средство за чистење на телото од токсини, токсини. Овие својства се исто така важни во борбата против вишокот тежина, за нормализирање на метаболизмот и подобрување на варењето на храната..

Како и да е, постои категорија луѓе што сметаат дека овој зеленчук (пред сè, станува збор за белоглава) е „тежок“ производ за варење, што доведува до зголемено формирање на гас, сериозност и непријатност во цревата. Експертите одговараат на ова едноставно - ако не толерирате зелка, имате проблеми со дигестивниот систем. Сокот од зелка е „индикатор“ на слична патологија: ако после чаша од овој пијалок започнува непријатна сензација, гастроентеролог треба да се подложи на преглед, и не треба да има непријатност при нормално функционирање на гастроинтестиналниот тракт. Покрај тоа, листот од бела зелка се смета за еден од најдобрите алатки во борбата против формирање на гас и тежина во цревата..

Лекот од градината

Исто така е важно да се напомене како зелка е корисна за луѓето кои страдаат од разни болести. Фактот дека со нејзина помош е можно да се спречат некои болести, веќе споменавме, затоа, ќе влијаеме на лековитите својства. И да започнеме со карцином. Веднаш ќе направиме резервација - невозможно е да се излечи ракот со овој производ, дури и ако во туморот додадете лист зелка, пијте сок и јадете цела глава од овој зеленчук. Сепак, вклучување на зелка (бела зелка, брокула итн) во исхраната помага да се забави растот на клетките на ракот. И, навистина може да нанесете лист обична зелка на местото на туморот - ова ја ублажува болката (патем, на овој начин можете да ја ублажите болката со многу различно потекло - по модринки, повреди, главоболка).

Лист од зелка, исто така, ги олеснува нападите на гихт, оток, помага во третманот на егзема и изгореници. Само до горните лисја може да се наречат несоодветни за лекување - тие обично се заситени со токсични материи, додека секој внатрешен лим е заштитен од штетни елементи и може да се користи за лекови.

Листовите може да се нанесат цели или да се исечат на помали парчиња.

Савој

Патем, експертите препорачуваат вклучување на различни претставници на семејството зелка во исхраната и за дијабетичари и за хипертензиви и за лица со „чувствителен“ стомак. Покрај тоа, тие се посоодветни Савојјард, кој е помек по текстура од вообичаеното „бело“, но многу е хранливо и полесно се вари. Зелка од соја, за жал, не припаѓа на популарните сорти, и залудно. Овој зеленчук содржи многу витамини и минерали кои помагаат во подобрување на метаболичките процеси во организмот, па дури и го забавуваат стареењето.

Зелената зелена зелка содржи голема количина на антиоксиданти кои ги штитат клетките од оксидација, односно го продолжуваат нивниот животен циклус. Ова придонесува за зачувување на младоста и подобро здравје, а со оглед на позитивното влијание што зелката од Савој има врз имуните и нервните системи, неговата употреба е клучна за долговечноста и здравјето.!

Соја зелка

Наведувајќи ги лековитите својства на различни претставници на семејството зелка, вреди да се спомене дека киселата зелена зелка е одличен третман за хемороиди. Иако овде вреди да се забележи во прилог на „традиционалната“ медицина - не можете да направите без квалификувана помош со оваа болест, а „народните“ рецепти можат да станат додаток на третманот.

Заборавените херои, или зошто не се популарни сите видови зелка

Ако имате проблеми со тироидната жлезда, вашиот избор е црвена зелка чија употреба во нормализацијата на ендокриниот систем е докажана од многу експерти. За разлика од „белата сестра“, оваа зелка има повеќе „сув“ вкус, содржи помалку сок, но повеќе хранливи материи. Особено, црвената зелка (која не е изненадувачка поради неговата „боја“) содржи каротин, антиоксиданс кој е познат по своите „ретинопротективни“ својства (заштита на мрежницата) и друг моќен природен „антиоксиданс“ е витамин Е (тој честопати се нарекува „ женски “, бидејќи помага да се подобри состојбата на кожата, спречувајќи формирање на брчки и зголемување на еластичноста на кожата со активирање на производството на колаген).

Брисел

Друга незаслужена несакана сорта на зелка е зеле од Брисел. Понекогаш, таа дури е исплашена од мали непослушни деца. Бриселските зеле навистина имаат многу специфичен и малку горчлив вкус, но мајсторите за кулинарство знаат како да го готват не полошо од која било друга сорта. Покрај тоа, зелените зелје се еден од најдобрите производи за подобрување на варењето на храната, тие се корисни за доилки, деца за време на хранење (иако многумина претпочитаат да ги заменат со боја или брокула). Содржи многу супстанции неопходни за правилно функционирање на организмот што ги нема во другиот зеленчук. Или тие се чуваат во помали размери..

Бриселските зеле се неопходен производ за губење на тежината. Содржи тартанска киселина (во поголема концентрација отколку кај другите видови), која ја успорува конверзијата на јаглехидрати во маснотии и го спречува нивното таложење. За време на термичката обработка, тартанската киселина во „белгиската“ сорта не се распаѓа, така што лушпите од Брисел може да станат основа на вашата диета за периодот на диета, особено затоа што станува збор за многу хранлив производ кој ве штити од глад долго време.

Зеле од Брисел

Во голема мерка, секоја сорта - без оглед дали е „бела“, „црвена“, зеле од Брисел, Савоја или која било друга зелка - може да се смета за диетална. Во просек, 100-30 грама производ содржи 25-30 kcal. Ако зеленчукот е подложен на термичка обработка, содржината на калории се намалува (на пример, свежата зелка од Савој содржи 26 kcal, а зовриената зелка содржи 23), кога се комбинираат со други производи и додавање на зачини, оваа бројка може малку да се зголеми. Единственото нешто што ниту една зелка „не го сака“ е солта - уништува многу корисни материи во производот и значително ги намалува неговите хранливи својства.

Заклучувајќи го разговорот за корисноста на зелката, вреди да се споменат неговите негативни квалитети - во големи количини, овој производ може да предизвика варење. Не се препорачува да се користи суров во период на егзацербација на хронични заболувања на дигестивниот систем. Ако после јадење зелка се чувствувате непријатно - ова е повод да се консултирате со лекар: за време на нормалната функција на телото, свежата висококвалитетна зелка треба да се апсорбира лесно и без непријатни последици.