Како да замрзнете аспарагус за зима

Зеленчукот, честопати познат како аспарагус, се појавува во рана пролет и останува нежен до почетокот - средината на јуни, сè додека не стапи во активен раст.

Јадењата од него се исклучително корисни и вкусни, па многу домаќинки сакаат да знаат како да замрзнат аспарагус за зимата за понатамошна употреба во кулинарски цели. Неговото замрзнување ви овозможува да заштедите поголем дел од витамини и други вредни елементи во трагови, формата, сочноста и бојата на стеблата: тие само ќе ја изгубат кршливоста.

Замрзнување на зимскиот аспарагус

Постојат неколку рецепти за замрзнат аспарагус - замрзнување во сурова и бланширана форма. Двете методи не му штетат на квалитетот на производот..

Како да се замрзне суровиот аспарагус

Подготовка и замрзнување на свеж аспарагус (подобро е да се земе бело или зелено) е како што следува:

• Избираме светли, сочни и еластични ливчиња: за да ја провериме свежината на трите стебла едни против други, треба да се слушне крек.
• Отстранете ги кора и груби области со нож.
• Ние ги миеме аспарагусните суровини со вода, отстранувајќи ги можните загадувачи.
• Ако аспарагусот е наменет за садови со цели стебла, сортирајте ги по должина.
• Ако салати или пити ќе бидат подготвени од аспарагус, исечете ги на парчиња.

Ние ги поставуваме стеблата или парчињата во пакувања, го исцедуваме вишокот воздух и го заглавуваме и го ставаме во замрзнувач. Долгите ливчиња може да бидат во комплет.

Ако имате собрано многу леплива аспарагус, исто така може да се замрзне, претходно претворено во пире од компири со помош на блендер или мелница за месо. Таа ќе готви супи од пире.

Како да се замрзне бланширан аспарагус за зима

Ние подготвуваме суровини од аспарагус според претходната технологија, освен пире од компири и продолжуваме кон бланширање и замрзнување:

• Ставаме тенџере со вода на оган и доведуваме до вриење.
• Собираме во друг капацитет на мраз вода. Ако водата не е многу ладна, коцки мраз пред солида: врелиот зеленчук треба да се олади што е можно побрзо.
• Дел од работното парче ставете го во шлаг и спуштете го во врела вода неколку минути.
• Оставаме да се исцеди водата и брзо да ги наполниме суровините во мраз вода за целосно ладење. Аспарагусот третиран на овој начин нема да омекне или затемни за време на складирањето.
• Ние лежеме ладни парчиња аспарагус или стебленца на хартиени крпи и чекаме да остане вишокот на влага. Во тоа време, ние продолжуваме да ја третираме следната серија на аспарагус.
• Ние го пакуваме празно во вреќи, редење во секоја не повеќе од 300 грама.
• Го исфрламе воздухот и го затнуваме садот.

Ако сакате, наведете го датумот на замрзнување, ставете го аспарагусот во замрзнувачот и чувајте го не повеќе од 10 месеци.

Замрзнат аспарагус, омилени рецепти

Пред готвењето, замрзнатиот производ мора да се топи правилно, без да се организира шок-терапија за тоа, во спротивно ќе изгуби и вкус и арома. Го земаме работното парче од одделот за замрзнување, го ставаме во фрижидер и чекаме да се стопи.

Варено аспарагус

Затопувајќи го аспарагусот, продолжуваме да го вариме како гарнир за месо или независно диетално јадење:

• Врие вода со нотка сол и 1 лажиче. гранулиран шеќер.
• Ставаме суровини од аспарагус и готваме 10 минути.

Ако се креваат цели микроорганизми, поставете ги исправено или стојат нагоре, главите нагоре: тие готват побрзо од останатите.

Бадем аспарагус

Состојките

• Аспарагус - 0,5 кг
• Јајца - 1 ЕЕЗ..
• Брашно - околу 30 g

• Крем - 1 лажица масло.
• Земјиште бадеми - 100 гр
• Лимон - 0,5 парчиња..

Needе ви требаат и малку путер, бибер, сол и шеќер, доколку сакате, неколку парчиња портокал.

Како да направите замрзнати аспарагус со бадеми

Различни јадења, вклучувајќи слатки, се подготвени од аспарагус. Аромата на бадем го опкружува познатиот вкус на производот, а лимонот му дава освежувачки допир.

Ајде да подготвиме невообичаено јадење аспарагус според едноставен рецепт:

• Отсечената аспарагус исечете ја (ако е цела) на неколку делови, ставете ги главите настрана.
• Ставаме на оган тава со солена и засладена со шеќер вода.
• Откако ќе зоврие ставете 2 парчиња лимон.
• По 5 минути додадете аспарагус без глава.
• Ги готвиме сите 10 минути (5 минути пред крајот на готвењето додаваме глави) и извадуваме зеленчук на крпи - за ладење и одвод на вода.
• Ние правиме размножување: во една чинија измешаме пиперка и брашно, во втората ја истураме бадемовата маса, во третиот сад ја мешаме кремот со јајцата.
• Парчиња леб во мешавина од брашно, потоа во јајце, а потоа во прав со орев.
• Загрејте ја тавата со масло.
• Пржете аспарагус 3-5 минути од сите страни.

Ние ја шириме деликатеста на чинии и сервираме со лимон и по желба портокалови парчиња.

Сега е јасно како да се замрзне аспарагусот за зимата во свежа и бланширана форма и што може да се подготви од тоа. Предмет на технологија за замрзнување, производот останува ист вкус и боја и задржува збир на хранливи материи.