Како да излупите аспарагус и да јадете

Раниот зеленчук е складиште на витамини и минерали, тие се богати со калциум, фосфор, калиум и се малку калории..

Откако научивте, како да исчистите аспарагус - растение кое се состои од 93 вода и содржи не повеќе од 20 kcal на 100 g, можете да подготвите вкусни јадења во исхраната. Растителниот производ, кој има необичен вкус, Германците некогаш го продавале во аптеките, сметајќи го дека не само корисен, туку и медицински.

Како правилно да излупите аспарагус

Постојат три варијанти на ран зеленчук: бел, зелен и виолетова. Пред да јадете аспарагус, се чисти од груби делови и кожа.

Како да лупаме бел аспарагус

Откако купивме или одгледуваме бел зеленчук (на многу луѓе им се допаѓа вкусот на овој аспарагус), ние ги чистиме со помош на оваа технологија:

• Користејќи кора од зеленчук, извадете го горниот слој од пука, стапувајќи назад повеќе од 1 см од бубрезите: за време на готвењето, се стекнува со тврдост на кората од дрво. Ние го чистиме стеблото додека не се појави сочна средина.
• Исечете неколку сантиметри од краевите на стеблата.
• Ние ги чистиме главите.

Исечените парчиња се одлична основа за супа од аспарагус. При изборот на бел аспарагус, ние се осигураме дека е со иста големина, со допир на накр, без длабоки пукнатини и суви стебла. Кога ќе се притисне, сокот треба да се издвојува од основата.

Како да се исчисти зелениот аспарагус

Најзелената сорта се препознава како најсочна, но исто така треба да се исчисти пред готвење заради тврдата кора подолу:

• Користејќи нож или кора, отсечете или раскинете 2-3 см од дното, каде што е груб дел.
• Отстранете го филмот од главите.

Ако кожата на аспарагусот е мека, не чистете ја: таа е заситена со витамини.

Како да се исчисти пурпурна аспарагус

Ако врвовите на бели аспарагус паѓаат под сончевите зраци, тие се претвораат во виолетова боја. Кај некои сорти на аспарагус, целото стебло е обоено виолетово. Ние го чистиме на ист начин како и белата сорта.

Како да се јаде аспарагус

Кој е вкусот на аспарагусот

Во основа, аспарагусот има ист вкус како зелениот грашок, но нема толку висока цена како аспарагусот. Некои гурмани тврдат дека има вкус на стебла од зелка, крст помеѓу варен карфиол и пилешко или има вкусен допир.

Виолетова аспарагус малку горчливо.

Како можам да јадам аспарагус

Откако сфативме како да исчистиме аспарагус, научиме како да го готвиме и јадеме. Може да се јаде сурово, варено, печено и пржено, совршено ги надополнува нијакозните салати, омлети, сендвичи, пити полни со јајца, пици и други јадења.

Едно растително стебло содржи околу 4 kcal.

Методи на употреба на зеленчук аспарагус

Сурови

Избираме свежи стебленца - тенки копии се подобри за салати. Ние ги чистиме, како што е опишано погоре, темелно исплакнете, елиминирајќи ги остатоците од почвата.

Ако песокот е цврсто заглавен на краевите, потопете го аспарагусот некое време во ладна вода.

Варено

Готвење вкусен зеленчук според упатствата:

• Ние ги чистиме стеблата.
• Ставаме тенџере со вода на огнот, почекаме да зоврие и се прелива 2 лажици. сол.
• Подготвениот зеленчук ставете го во врела вода и варете три минути, избегнувајќи варење: тие мора да останат крцкави.

Таквиот аспарагус е погоден за додавање салати, добро како гарнир. Ако сакате топол производ, веднаш изедете го, ако сакате ладно јадење, откако ќе го готвите, го ставаме во ладна вода.

За двојка

За да добиеме вкусно јадење што го зачувува лавовскиот дел од корисни елементи во трагови, готвиме крцкав аспарагус за двојка:

• Истурете 3 см вода во тавата и ставете врз неа корпа за готвење зеленчук.
• Доведете вода до вриење.
• Ги кршиме стеблата за да влеземе во корпа, и ставаме таму.
• Чувајте ги на пареа не повеќе од 7 минути, за да не изгубат боја и да останат крцкави.

Можете исто така да готвите аспарагус на гарнир во микробранова печка, истурете четвртина чаша вода во сад, додавајќи излупени стебла и покривајќи со капак. Ги готвиме со голема брзина три минути, ги отвораме, измешаме и донесуваме до подготвеност сè додека не бидат меки. Пржете аспарагус додека не се меки, пржејќи од сите страни.

Колку е аспарагус

Во просек, пакувањето 400 гр свеж аспарагус чини од 300 рубли, исушено - од 250 рубли по пакет од 165 г, корејски - од 90 рубли на 300 г.

Разликата од соја чини малку поевтина - од 430 рубли за 1000 g.

Цената на аспарагус, во зависност од сортата

• Мери Вашингтон. Сочна аспарагус со пурпурно-црвени глави и жолтеникаво месо чини на пазарите од 590 рубли за килограм.
• Рано жолта боја. Најмногу витамин и ретка сорта со жолти глави. На московските пазари се продава од 615 рубли за килограм.
• Снежна глава. Совршено бели стебла од најретката сорта со вкус на зелен грашок. Се продава во Москва од 835 рубли за 1 кг.
• Аргентел рано. Произлегува со деликатна пулпа и розови глави, застанете во продавниците како „Пјатерочка“ од 670 рубли за килограм.
• Vestетва 6. Аспарагус со розови совети и стебло со различни бои - од бело до жолтеникаво. Чини од 320 рубли за килограм.

Овие цени се типични за московските пазари и продавници и може да варираат од другите региони..

Откако научивте како да исчистите аспарагус од која било боја и разновидност, како да го готвите во различни форми, можете да го додадете зеленчукот во супи, салати, странични садови и други јадења. Раниот зеленчук ја збогатува диетата со витамин и минерални комплекси, што е особено важно за време на недостаток на витамин.