Пени е достоен конкурент на краставици!

Во руската кујна широко се користат ферментација и мариноване. Секое руско семејство секогаш ќе му понуди на гостинот кисела зелка, натопени јаболка и кисела домати. Но, неспорен фаворит меѓу солениот и кисела зеленчук отсекогаш бил и останува сочна свежица.

Овој прекрасен зеленчук долго време се здоби со популарност во руската кујна. Не е ни чудо што посвети многу песни со пофалби. Покрај тоа, секоја mistубовница во парк има свој таен рецепт за кисели краставички. Во зима, кога богатата тегла се појавува на масата, тешко е да се одолее, да не се ставаат настрана лисја од рен и рибизла, да не се собере крцкава миризлива краставица со вилушка и да се гризне залак со апетит.

Краставица - глава до сите гозби?

И покрај неговата едноставност и пристапност, краставиците и киселата краставици се на исто ниво со деликатеси како што се мафини и црн кавијар. И многу луѓе претпочитаат крцкави краставици од кој било кавијар! Руско лице никогаш нема да биде разменето за јасен крцкав енергичен краставица со вкус на нешто тајно, но многу познато, со специфична киселост и мирис на копар-лук.

Бевме сигурни: ништо не може да го смени нашето мислење за краставиците. И тие така размислуваа сè додека немавме шанса да пробаме тиква - не многу жален зеленчук во нашите ширини.

Како и да е, резултатот не само што ги надмина сите наши очекувања, туку целосно ги премина параметрите за вкус на целиот наш пријателски тим.

Тие се расправаат за вкусовите!

Како успеавме да пробаме тиква? Сè е едноставно. Дојдовме да ја посетиме нашата единица, која се занимава со одгледување и производство на семе од култури од тиква. По повод нашето пристигнување, пријателските домаќини поставија маса великодушно оптоварена со разни јадења.

Имавме ручек, разговорот беше за работа - разговаравме за нови сорти, непосредни и долгорочни изгледи. Тогаш, многумина привлекоа внимание на нашите вилушки, кои секој пат ги среќаваа на истата чинија, каде до тоа време имаше само една необична „рунда“, слична на сјајна паричка или сочно парче светло летно сонце.

Ја погледнавме пријателската водителка и се подготвивме да го запишеме нејзиниот таен рецепт. Но, поради некоја причина, таа не брзаше да го сподели со нас. Најинтересно е што традиционалните краставици и домати, салати и церуви беа скоро недопрени. Во меѓувреме, водителката донесе нова конзерва со сквош, која ја извади од шкафче.

Се разбира, веднаш почнавме да прашуваме - дали е ова редовно сквош? Која е тајната на неговиот вкусен вкус?

Се испостави дека ова е нова ултра рана разновидност на грмушка сквош од типот геркин. Почетник сè уште нема име, но тие го конзервираа на сосема обичен начин. Но, испадна магичен вкус, кој даде целосен спектар на сензации. Најневеројатно е што овој сквош успеа да ги засени сите претходно постојни кулинарски кралеви!

Страст за денар

Тука мора да се каже дека нашиот пријателски тим - луѓето се научници и истражувачи - навикнат е да гледа рационално во сè. Потоа помисливме, го зеде во промет портокаловиот новодојденец. Ние работевме на тоа неколку години - тестиран, оценет за отпорност на болести, принос, спроведовме биохемиска анализа за квалитет. Меѓу другото, се одржуваа независни дегустации, во кои портокаловата новодојденска монета секогаш излегуваше победник. Затоа, на крајот, го доби името - Пени.

Во меѓувреме, продолживме да го проучуваме овој неверојатен сквош со надеж дека ќе разбереме зошто Копејочка беше во можност да ги маѓепса нашите срца. И тие дознаа. Излегува дека најизбалансиран вкус е оној што во одреден дел ги содржи сите четири нијанси: сладок, горчлив, кисел и солен. Биохемискиот состав Пени покажа зголемена содржина на витамини А, Б1, Б2, Ц, ПП.

Очигледно, се во посебна рамнотежа со шеќерите од овошјето, киселоста и солта на маринадата, тие го даваат тој магичен повеќеслоен вкус што секој дефинитивно треба да го проба! И ако на тоа додадете вкусна арома на зачини, крцкава густа пулпа и боја на радост - „мандарина портокалова“, можете да добиете навистина незаборавно 4Д искуство.

Важно е тоа Пени и без маринада, има нежен, рафиниран вкус, потсетува на француска супа од крем од тиква со ноти од печурки. Но, ако зборуваме за кисела Денар, тогаш таа е веќе неколку години - несомнен фаворит на која било трпеза. Затоа, среќни сме да го споделиме нашето гастрономско откритие со вас..

Копек - заслуги за милион

Значи, нашето гастрономско ремек-дело е супер одделение сквош-корен Пени секогаш добиваше само позитивни критики од оние кои успеаја да го испробаат!

Ова е нов ултра-преработен (од садници до зреење од 35-37 дена), грмушка сок од типик од корен. Лесно е да се одгледува низ цела Русија - Пени многу добра поставка на овошје (растението формира главно женски цвеќиња) и носи плод долго време. Покрај тоа, благодарение на своите светло жолти плодови со тежина од 15-30 g, нашиот тиква е во можност да украсува која било градина, не полошо од украсно растение.

Сквош со тежина од 15-30 g е оптимално прилагодена за цело конзервирање, тие не попуштат и не се зголемуваат во рок од 10-15 дена.

Меѓу заслугите Пени фактот дека оваа тиква е отпорна на болести, а нејзините меки и нежни плодови се карактеризираат со голема содржина на витамини. Тие исто така можат да се користат за мариноване, и може да се маринираат одделно, или може да се користат заедно со краставици и домати, за готвење супи, чорба, пржење и, конечно, овошјето може да се замрзне. Нема да биде преувеличување ако додадеме дека оваа разновидност на тиква лесно ќе создаде празнично расположение на вашата маса!

Одгледување сквош на отворено

Расте Пени не покомплицирано од тиквички и обичен сквош, познат за сите нас. Меѓутоа, за на крајот да добиете совршен вкус на овој тиква, треба да земете предвид некои карактеристики.

Се препорачува да се "пополни" теренот за одгледување монети од сквош во есен - да се направи целосно минерално ѓубриво (според упатствата), додавајќи најмалку 10 кг / кв.м од која било висококвалитетна органска материја. Ако почвата на вашата страница е кисела, тогаш мора да се произведе: значително влијае на метаболизмот кај растенијата и значително го подобрува вкусот на овошјето.

Садење тиква започнува кон крајот на мај - почетокот на јуни. Семето се сее во влажна почва до длабочина од 3-4 см. Потоа, земјоделските култури се попрскаат со плодна почва, прекриени со 2 см слој тресет или покриени со агробибер.

Се должи на фактот дека семето на сортата Пени карактеризираат со голема ртење, тие треба да се посеат индивидуално на растојание од 40-50 см.Претпавите ќе се појават на 5-8-от ден. Така што семето ќе никне побрзо, тие можат да се чуваат во влажна крпа на температура од 30-35 ° C за еден ден.

За да не се оштети коренскиот систем на сквош, кој се наоѓа во горниот слој на почвата, растенијата не треба да се заземјуваат, ниту треба почвата да се олабави. За наводнување Пени користете само топла вода.

Овој тиква треба да се храни неколку пати во сезона. Како прво врвно облекување, се користи раствор на ферментиран лопен или течно органско ѓубриво со калиум хумат. Второто врвно облекување со лесно асимибилни соединенија на фосфор и калиум е нужно извршено со елементи во трагови за време на цветни и овошни поставувања. За третиот врвен облекување - за време на плодниот период - користете и фосфор со калиум и елементи во трагови. Токму тие, во комбинација со хумат, им овозможуваат на растенијата да го добијат тој уникатен сет на хемиски елементи што на крајот му даваат на тиква незаборавен и уникатен вкус.

За да не се развие зелената маса на штета на овошјето, неколку стари лисја се отстрануваат од тиква. Треба да го направите ова наутро сончев ден..

Важно е да се земе предвид дека по цветниот сквош (по 12 дена), неговиот вкус и содржина на витамин почнуваат да опаѓаат. Затоа, собирањето овошје треба да се спроведува редовно, со што се обезбедува можност за појава на нови јајници и придонесува за созревање на повеќе овошја.

Лушпите се собираат кога ќе достигнат техничка зрелост (пред да се наполни и пополни семенската комора, тежината на овошјето за време на бербата треба да биде 15-30 g), избегнувајќи преминување на биолошка зрелост (кога плодовите стануваат темно портокалови, малку поголеми поради формирањето семе камери).

Истиот рецепт за кисела тиква

Како да подготвите тиква за зимата? Ние ќе го споделиме со вас многу "негуваниот" рецепт за кисела тиква, која засекогаш ги промени нашите преференции за вкус.

Willе треба: 1 л вода, 50 гр шеќер, 50 гр сол, 4-5 грашок сос, 2 лисја со среден ловоров.

Готвење. Доведете ја саламурата до вриење и вриејте 5 минути. На дното на стерилизирана тегла за литри, поставете 2 листови рибизла, излупена и сецкана чешне лук Херој, чадор од половина рен и копра Господ. Цврсто пополнете ја теглата со добро измиените плодови од тиква-корен Пени веднаш над рамената, врвот со лист рибизла и половина лист рен.

Истурете вода што врие со врела вода и држете ја под стерилен капак 5 минути. По ова, зовријте ја врела вода и истурете ја веќе врела саламура во тегла, додадете 1 лажиче на секоја тегла. 70-та суштина на оцет, навивам.

Превртете ги лименките, прекријте го со ленено крпа и оставете да се изладите под мала браздичка ладна вода, а по 5-10 минути пренесете во голем сад со ладна вода (слив или када) за брзо ладење.

Ајде да отвориме уште неколку мали тајни. Колку повеќе рен и помалку лук ќе го користите за маринадата, толку повеќе крцкаво ќе биде тиква. Нивната „кршливост“ придонесува и за намаленото време на ладење. Но, главната работа тука не е да претерувате, така што стаклените тегли не попуштат од острата температура.

Погледнете ја деликатес и уверете се сами: малку пријатните мали корпички Пени на зајдисонце изгледаат многу убави.

Уживајте во вашиот оброк и нови гастрономски сензации. Секогаш е ваш, пријателски тим на Премиум страни.