Кои сорти на зелка се најдобри за солење, мариноване и складирање за зима

Свежа, кисела или солена зелка сигурно е дека се наоѓа на списокот на подготовки за зимата за секоја домаќинка. Добро е и како независен мезе или гарнир, како и состојка во подготовката на супа од зелка, пити, котлети и многу повеќе. Но, честопати се случува кисела зелка да се подготви според рецепт заверен повеќе од една година, а резултатот е далеку од идеален. Излегува не крцкаво, со не апетитивна арома, па дури и лигава. И, грешка е целиот погрешен зеленчук. Само изборот на вистинската сорта на зелка за мариноване и мариноване, како и складирање, можете да се надевате дека ќе го добиете очекуваниот резултат.

1. Зелка треба да биде средно доцна сорти.
2. Главата зелка мора да биде зрела, густа, голема, тешка и еластична.
3. Во дел, треба да биде бело, можеби со кремска нијанса, но не жолта и не зелена.
4. Листовите треба да имаат сладок вкус, ова укажува на висока содржина на гликоза, без која не е можен процес на ферментација за време на мариноване.

За да обележите складирање на цели вилушки, изберете зрела зрела зелка. Во листовите на таков зеленчук има повеќе растителни влакна, тие се груби, но процесите на ферментација во нив се многу побавни. Ова им овозможува да останат свежи до следната жетва. Главите треба да бидат затегнати за да се спречи навлегување на влага и инсекти.

Најдобрите сорти и хибриди во средната сезона и средината на доцна

Зелка од средни и средни доцни сорти има сезоната на растење, која се движи од 80 до 120 дена. Тие можат да се одгледуваат во различни региони, но ако на југ може да сеете таква зелка директно во незаштитена почва, тогаш во области со долги зими, само метод за расад е погоден за тоа..

Сортите на средната сезона може да се наречат компромис, бидејќи тие се прилично разновидни, но имаат и недостатоци. Таквиот зеленчук е погоден за свежи салати, но во исто време нивните лисја се груби од раната зелка. Тие можат да се исчистат за зима, но до новата година ќе почнат да се влошуваат. Тие се погодни за солење и од такви глави се добива вкусна кисела зелка, но обично се чува не повеќе од три месеци.

Средно-доцните растенија се многу подобро зачувани во зима, и во мариноване и во свежа. Но, нивните лисја се доста тврди и не се соодветни за салати. Но, тие се одлични за чорба, супи и пржење, бидејќи при термичка обработка скоро и да не зовриваат.

Според многу домаќинки вклучени во бербата, најдобри видови на зелка за мариноване мариноване и складирање се Подароци, Слава 1305 и Белорускаја, а хибридите се Мегатон и Агресор.

Белоруски 455 година

Ова е средно доцна сорта. Оваа зелка се одликува со големи кружни вилушки, чија просечна тежина е 3 кг. Имаат сладок вкус, сочен, многу густ. Периодот на зреење е 110-120 дена. Просечен принос - 8 кг / м2.

Судејќи според прегледите на лозарите, оваа сорта на зелка е совршена за берба за зимата на кој било начин. Има долг период на складирање. Често се користи за солење..

Подарок

Карактеристична карактеристика на оваа зелка е изразена восочна обвивка на сите лисни плочи на растението. Се карактеризира со еластичност и густина на глава зелка, чија маса достигнува 4,5 кг. Добро го толерира транспортот. Препорачливо е да се чува свежо, но кисела зелка оваа зелка ќе биде вкусна 5 месеци.

Вилушката има заоблена форма, не попушта. Многу скромен сорти на средно доцна, дури и со лоша грижа, се обезбедува принос од 10 кг / м2.

Слава 1305

Високо-приносна сорта со средно зреење, од ртење до техничка зрелост, минуваат 95-110 дена. Погоден за одгледување во сите региони на нашата земја. Совршено се чува и издржува транспорт, не попушта. Оваа зелка може да се ферментира, ќе испадне сочна и крцкава. Свежо добро складирано до јануари.

Главата на главите е заоблена, екстремните лисја се светло зелени силно брановидни по должината на работ, внатрешните се бели. Приносот на сортата е 10 кг / м2. Просечната тежина е 2,5-3 кг, а со добра земјоделска технологија - 5 кг. За да го направите зеленчукот посладок и сочен, културата се бере по неколку мразови. Главните недостатоци се неговата подложност на кежуа, фусариум и васкуларна бактериоза.

Агресор Ф1

Средината на крајот на хибридот, неговото име е поврзано со својството на активно зголемување на зелената маса, дури и под неповолни услови. Барање на плодност и влага во почвата. Хибридот е отпорен на Фусариум, не е оштетен од расипната болва..

Вилушката има рамна форма, еластична, не попушта, достигнува маса од 4,5 кг. Од сто делови се соберат до 1 тон култура. Кога се одгледува во која било клима, секогаш дава добра жетва. Свежо чувано 4 месеци. Вкусно и свежо, кисела и кисела кисела.

Конс се недостигот на имунитет на опашката, изложеноста на aphids и бели светилки.

Мегатон Ф1

Овој хибрид со холандско потекло со право може да се нарече најпродуктивен. Големите глави зелка достигнуваат гигантски големини и тежат до 15 кг. Густа, не попуштајте на висока влажност. Погодно за чување како целина, за подготовка на кисела зелка или солена зелка. Поради високата концентрација на шеќери во вилушките, се вари за време на подолг термички третман. Фабриката е отпорна на штетните ефекти на гниење на корен, кежур. Главниот недостаток е краткиот период за време на кој зелката останува свежа, што изнесува само 3 месеци.

Најдобрите сорти и хибриди со доцна зреење

Доцна зелка има многу долг период на вегетација од 6 месеци. Потребни се половина година од сеидбата до бербата, така што таквиот зеленчук се одгледува исклучиво во садници. Оваа зелка е најдолго зимско складирање со вилушки, но за солење и мариноване, совршено одговара. Неговиот единствен недостаток е грубоста на листовите, што го прави не многу погоден за салати.

Снежана

Оваа доцна сорта има период на раст од 150-175 дена. Шефовите на зелка достигнуваат 4 кг со добра земјоделска технологија, имаат рамна форма, многу тесна. Надворешните лисја се сиво-зелени, внатрешните се бели. Одличен вкус, сочен, сладок, без горчина. Често се користи за хранење бебиња..

Снежана е омилена од страна на земјоделците за нивната непретенциозност, отпорност на разни видови на болести и штетници, добра транспортност и можноста да останат свежи до 7 месеци. Ова е една од најдобрите сорти за мариноване..

Москва доцна

Сортата се одликува со високи приноси и големи димензии на глава зелка, чија просечна тежина е 7-10 кг, а со добра грижа сите 15 кг. Благодарение на ова, не само што градинарите, туку и земјоделците го сакаат. Добро се позајмува на транспорт на долги растојанија и не попушта, додека одржува одлична презентација.

Од ртење до техничка зрелост, минуваат 150 дена. Глава со висока густина и еластичност, има заоблена форма, срамнети со земја од дното. Надворешните листни плочи се зелени со сивкасто нијанса. Оваа доцна зелка е погодна за ферментација како никој друг. Во текот на зимата, тој останува свеж и не се влошува..

Харков зима

Многу сорта што доживува, од култури до техничка зрелост, трае 165 дена. Неговиот принос ретко надминува 8 кг / м2, тежината на вилушките достигнува 3,5 кг. Ова растение толерира топлина, недоволно наводнување, па дури и замрзнува многу добро. Во исто време, има одлични трговски квалитети: добро го издржува транспортот, останува присутен за време на складирањето до 6 месеци, има добар вкус. Погоден за разни видови конзервирање, особено мариноване и мариноване.

Необичен 611

Доста популарна сорта што достигнува техничка зрелост за 160 дена, но е дозволена за одгледување во сите региони, освен на крајниот север. Вилушките растат густо, со тежина до 4 кг. Надворешните лисја се зелени со сивкасто нијанса и густа обвивка од восок, внатрешните се бели, малку зеленикави. Вкусно и свежо и кисела кисела.

Се карактеризира со продуктивност до 7 кг / м2, отпорност на распаѓање и пукање, пријателско зреење, добро издржува превоз на долги растојанија. Фабриката добро го толерира пролетното ладење, но не толерира недоволно наводнување..

Неговата особеност е подобрување на вкусот за време на долгорочно складирање, при што исчезнува времето изразена горчина. Недостаток е слабата отпорност на црно гниење и бактериоза, како и подложност на сиво гниење и некроза на точка.

Валентин Ф1

Од садници до бербата трае 160-180 дена. Главите растат до просечна големина до 3 кг. Одличен вкус, сочен, сладок, крцкав. Тие се во можност да останат свежи до шест месеци, оваа зелка е добро прилагодена за мариноване, мариноване, зимски салати.

Вилушките имаат мал трупец, надворешните лисја се светло зелени со допир од восок, внатрешното бело. Оваа доцна кисела зелка е совршена за ферментирање, како и за целото складирање. Недостаток е слабата ртење на семето.

Изборот на сорти на бела зелка за одгледување во голема мерка зависи од целта на нејзината примена. За да се одржите свежи во текот на зимата, подобро е да изберете доцна сорта. За мариноване и мариноване, двете средни зрели и доцни сорти се погодни, но нивниот период на складирање ќе се разликува значително.